第999章 魚老三
絡繹不絕的人流和喧囂讓東皇祠廟街非常熱鬧，老李帶著眾人來到的一家門聯寫著《龍鱖一躍入龍門，粉身碎骨菊花開》，店名‘龍鱖居’，生意非常火爆，排隊都排到正街上去了，老李和服務員說了一聲，不一會兒以為胡渣大漢走了出來，手裏還擰著一條上好的龍鱖魚“姓李的！又來踢館！？正好讓你見識一下我的新菜。”
??“魚老三，這次我是帶朋友來星雲旅遊的，然後說到來星雲不得不嚐的就有你的龍鱖魚。。”老李搖了搖頭，魚老三將信將疑的讓老李帶著眾人到裏麵去，目光來到老王身上“你也來了，正好。。”
??“我隻是跟著來旅遊的，對了，狗老二今天在營業吧？”老王笑道。
??“你們來了，他今天不營業也要營業的，當年你用十香狗肉煲傷了他的自尊，這些年他每天都不曾懈怠半刻。”魚老三冷哼道。
??老王苦笑了一聲沒有多說什麽，葉蒼好奇問道“魚老三，狗老二，老大是什麽？”
??“東皇三廚，魚老三，狗老二，齋老大，東皇廟街甚至可以說是星雲最頂尖的廚師，尤其是齋老大，他的清心齋院可以說是素食者的聖地”老王回道。
??“全是素的有什麽好吃的！”黃忠癟了癟嘴，作為一名武將光吃素哪來的力氣偷襲。
??“別急，嚐過了，你就知道了。”老王頗有意味的笑著。
??魚老三帶著眾人來到後院“老規矩，一人一道，你帶來的人看來也是懂吃的，我信得過。”
??“我真不是來踢館的。”老李的話直接被魚老三無視了，隻見魚老三尖刀一拉快速的開膛，剔骨，一氣嗬成，葉蒼不是做不到，而是做不到他那樣熟練，他甚至連那條魚的肉線紋路都是全憑感覺在切。
??“來了，他的絕活，龍鱖菊花亂舞切。。”老李說完，魚老三對魚肉仿佛是自己皮膚一般的感覺，刀過無任何猶豫斷層，刀花如同綻放的菊花般不斷的在綻放，停刀魚仿佛什麽都沒有發生過，反手剁刀把，魚頭以下如同龍須菊般絲線的花瓣散開，生粉一拍順勢一甩吊在了桃木製的釣勾台的架子上，下麵銜接著木盤，非常美觀，拿過兩口大鍋開始熱製，一口大鍋是香醇無比的三葉油菜的籽油，一口大鍋則是烹味汁。
??血晶番，九露禦釀紅米醋，清糖，魚老三秘製料酒，七珍鮮魚豉油，味汁按照魚老三的先後順序，比例很快紅似火雲，強健的臂力怒喝一聲一手一大鍋，油如同瀑布般衝過吊著著的龍鱖魚，劈哩叭啦，嗤嗤聲不斷的傳來，油過，紅色的火雲落下，如同岩漿順著龍須菊的須勾瓣而下，讓人垂涎，那股特有的酸甜糖醋型香味更是讓人食指大動，一朵霸王龍須菊栩栩如生展現在眾人麵前，還染上了紅雲，龍須下的木盤滿是滾燙的熱油，一滴滴的味汁落下，呈現出景象美輪美奐讓人歎服，老王和老李都感歎著，不愧是他的絕活，論用龍鱖魚做菜可能真的找不出比他做的更好的了。
??葉蒼嗤之以鼻，這刀工我小CASE而已，筷子從尾端夾下一小撮龍須菊放入嘴裏，嗑嗤！脆！是第一觸感，但這麽如同須線的魚肉卻沒有斷隻是薄薄的酥皮碎了，裏麵的線肉嫩不說還彈牙口感絕佳，接下來才是味汁，酸甜適口，回味無窮，不單單是酸甜口，最重要的是酸甜竟然沒有壓住龍鱖魚的鮮美反而是加倍的釋放出了，魚肉汁被酥皮裹的死死的，根本停不下來，黃忠吃了一口“好吃！！但。。。這也太小了吧，就夠一人一口，多的都沒有。。而卻這魚雖然很好，但趕我抓的差遠了。”
??老王和老李汗顏，你是在家裏吃那些動不動按噸算的吃慣了，外麵吃大師菜就一口量。。還有你抓的那些都是未知生物，在已知的食材中，龍鱖魚算不錯的了，雖然偏大眾但正是因為如此能把龍鱖魚做到這種程度，這份功力來烹製萬酒中的魚絕不是等閑之輩。
??林亮品嚐後也點了點頭，手藝非常，能將龍鱖魚烹製到這種地步，果真唯手熟爾，還有那份堅持。
??劉孫曹倒是覺得和家裏吃的還是有差距的，但就這個食材能作出這個味道，的確很厲害，敬酒一杯，別過頭看著賈詡在找魚腦子，這個變態。。。
??“老王，你來吧。”老李歎了口氣，龍鱖魚還真不是自己的特長，上去比鬥把握並不是非常大，用其它倒是能贏，但卻落了下乘，魚老三對河鮮的執著還真不是說說而已，手藝精進了很多。
??老王也要來了一條上好的龍鱖魚，魚老三哼了一聲“用其它的吧，用龍鱖魚你是不可能贏過我的。”
??“你怎麽知道？井底之蛙。。”老王同樣冷哼了回去，采用了片切，剔除主骨斬排熬製高湯，然後開始以蟬翼片切法改刀魚邊肉，無損除刺後碼盤。
??老李看著老王拿出紅吊辣根的時候鄙夷的看著他，作弊，居然用莊園的那些超級食材來作調料，無恥！不要臉！！但嘴上沒有說出來，隻是冷漠臉的看著老王。
??老王也感覺到了老李的鄙視，眼神白了他一眼，眼神回道‘廚師選用食材也是非常重要的一環，我有他沒有的調料，為什麽不用。。。’。
??“咦？”魚老三看到紅吊辣根出來的時候眉頭緊皺，這是什麽？當油味汁直接淋在蟬翼花瓣上的時候，那股香氣，僅憑味入鼻，以他多年烹製龍鱖魚的經驗，讓他搖了搖頭“輸了。。”
??果不其然，魚老三也嚐了嚐，入口甜辣非常鮮明，但那股辣味立馬回甘，這種感覺非常美妙，自己沒有輸在技法上，而是輸在了調味上，哎“到底是能挑戰錢一刀前輩的人。”
??“那個，我以後會開一個美食城，有沒有興趣來。。”葉蒼冷不防的話讓魚老三愣住了，然後笑道“除非你能贏我。。”
??葉蒼看著老王眼神道‘我要秀刀功了。。”
??老王無語，你也隻能秀個刀功，選了一條龍鱖魚丟了過去，葉蒼拔刀一閃，魚落板，刀落案，如同佛蓮般的透明花瓣散開。
??“你好好考慮一下。”葉蒼帶著眾人離開了龍鱖居，留下一臉愕然的魚老三“這是。。這是。。。這是什麽刀功。。”
??魚老三拿出通訊無神道“狗老二，王李雙絕去你那裏了。”
??“你他嗎才是狗老二！！叫我蔡師傅！！”
??“好的，狗老二，我掛了。狗老二。”
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