第557章 提前備貨
未過多時，蘇荷趕到了燒烤店，看到眾人都在。
掌櫃的忙迎了上來，笑臉盈盈，讓蘇荷坐到了上座。
他倒也沒有浪費時間，一來就說了自己將眾人找來的目的。
“最近天氣轉涼，要不了多久，就快入冬了。這會兒莊家差不多收成，到了囤貨的時候。過了這段時日，地裏什麽也種不上，咱們這店裏頭，怕是有很多菜品也上不齊全。”
聽聞掌櫃這麽講，蘇荷才猛然想起來。
古代的農耕沒有那麽多高科技含量，南方地區某些作物一年兩耕，但大部分都是一年收成一次。
更何況入了冬，菜之類的東西都是長不了的，確實會影響他們店裏的菜品。
掌櫃的見蘇荷陷入沉思，緊接著又說道：“近日將您請來，便是商量一下。咱們得提前做準備，也得早早的找出個解決的辦法。”
這件事情，燒烤店掌櫃做的不錯。
如若應對不及時，再過哪怕十天，也得手忙腳亂。
“知道了，讓我好好想一想。”
頓時屋子裏靜悄悄的，在場的人都在尋思，究竟怎麽解決這個問題。
蘇荷轉念這麽一尋思，城中的飯館酒樓比比皆是，應該都要麵對這個問題。
她看向了對麵的顧念之：“其他店裏，麵對這種情況，一般會怎麽解決？”
不等顧念之回話，燒烤店掌櫃的就先開口了：“一般其他的酒樓，都是提前備貨。酒樓下麵是地窖，地窖裏頭藏著菜和肉。不過生肉不好儲藏，地窖裏頭還得有冰塊。”
冰塊好說，花銀子就能解決的問題，這倒不算什麽大問題。
“那咱們要是也修建一個地窖，前前後後得花多長時間？”
顧念之眉頭皺了起來，似乎對這個解決方法有些擔憂：“咱們燒烤店生意不錯，地窖儲存的食物必須要足夠扛到來年春天，起碼也得到二月份。前前後後加起來就是四個多月。這地窖的儲量得大，一時半會兒怕是修建不起來。”
掌櫃的似乎跟顧念之想到一塊去了，也衝蘇荷連連點頭。
這又成了個難題，要解決的辦法隻能是盡快建造起地窖。
“燒烤店總不能不做生意，長此以往下去，虧損豈止一星半點？這個地窖，必須得建起來。哪怕是前麵投入的多一些，至少花銀子能起點水花。”
掌櫃的尋思了半天，一拍大腿，想到了一個法子：“我倒是有個主意，雖然要花些銀子，但也比現在建造地窖來的快一些。”
蘇荷立馬讓他說：“現在別說是花銀子了，能解決問題才是最重要的。”
“地窖是在地底下，最大的特點就是陰暗潮濕，裏頭比外麵冷。隻要咱們能做到這一點，在地底下和他上麵都是一個道理。”
聽他這麽一講，蘇荷好像立馬就明白過來了。
也不一定非要建這麽大的地窖，隻要把上麵的屋子騰出來，將其打造成地窖，密不透風，再放個冰塊。
如此一來，裏麵肯定比外麵冷的多，放東西不在話下。
這還真是一個省錢的法子，況且要在上麵騰出幾個屋子，那並不是太困難的事。
顧念之沒有提出異議，卻給了點小意見：“可行是可行，隻不過地窖還得有。要不咱們先找兩個屋子出來騰些食物，趁著現在還沒有完全冷下去，集市上也都還能買得到食物，先儲存一些，然後讓人同時修建地窖。如此一來，儲存量也大，撐到來年應該不成問題。”
總歸是要用的，顧念之說的也有道。
建造的再像地窖，始終不如地窖這麽實用。
況且，地窖是春天，夏天都能夠用。
搞不好以後還能儲存一些過季了的水果，夏季姐姐屬什麽的，也是一個不錯的想法。
在投入大於收益的情況下，當然是不能夠可惜那點兒銀子，所以蘇荷爽快的答應了下來。
“那就這麽辦，先讓人騰兩間大屋子出來，有時間存儲蔬菜食材。一定要計算好量，不能夠少，哪怕多出來一些也不要緊，總之放在地窖裏也壞不了。”
現在方法是定下來的，掌櫃的也鬆了一口氣。
“這個您就不必擔心了，該用多少量，我這幾日也盤算清楚的，包在我身上便是。”
這麽看來，近一段時間還得需要一些開支。
蘇荷跟燒烤店的掌櫃吩咐：“該用多少銀子，你就記在賬本上，該報銷的我都會報銷。也不用為了節省捉襟見肘，這是一件有利的大事。”
掌櫃的連連點頭：“您盡管放心，我心裏有數。”
他說到這裏，停頓了片刻，又繼續往下講：“隻不過，您還是得做好準備。地窖裏麵儲存的菜始終不是新鮮菜，損耗是肯定會有的。有一些客人就不愛吃地窖裏儲存的東西，我想還是會影響店裏的收益。”
說的沒錯，食材不新鮮，嚐過的老客戶立馬就能夠辨認得出來。
這樣做也等於是砸了招牌，確實是一個問題。
可是現在還沒有解決的辦法，隻能先儲存食物，能賣到什麽時候是什麽時候。
“先存東西，實在不行，等食物的新鮮度不夠了，咱們就得換一個賣法。不管怎麽說，能降低一點損失是一點。”
掌櫃的也就不再多說，商量好了之後，蘇荷跟顧念之一起從這裏離開。
兩人在回去的路上，蘇荷一直都在思考這個問題。
顧念之暫時也沒想出能幫上忙的法子，便沒有說話。
隻是想著想著，蘇荷突然想起一件事情。之前聽說大戶人家除了有冰窖，還會在溫室裏麵種東西。
人家有那個心思，還有財力，不像尋常老百姓，沒那個資本去投入。
可是她不一樣，身為一個見識過現代農耕文化的人，溫室種植在自己看來，沒有這麽複雜。
再加上，她也有一定的財力可以去嚐試。蘇荷就把這事情記在心上，想了一路，準備回去上手試試看。
所以回到府中，蘇荷就將自己關到了屋子裏，讓人抬來了兩個種花的盆，在裏麵鼓搗了好一陣。