6.小試牛刀
現代都市可以在家裡輕鬆製作的東西，到了器具缺乏的古代，就會遇到很多的阻礙。
比如明明可以用烤箱和電磁爐或者溫度計解決的問題，在古代就只能憑感覺了。
沒辦法，誰讓咱穿越了呢
原料該有的都有了，說干就干！
先是選料問題，原料要選擇乾燥、純凈、無雜質的春小麥、這個家裡正好有，不過中得不多，只種了半個菜園子，七月份的時候就成熟了，現在已經晒乾了存放在乾燥的草棚子里。
另一種原料則是糯米，其實也可以用玉米替代的。不過古代的玉米品種跟現代的還是有不小的差距，為了以防外一，喬月兩種材料都準備了。
最後一種原料是紅薯，此地稱之為地瓜，是為了調色和增加口感多樣性的。
真正需要培育和發酵的是小麥，所以其他的原料多點少點都可以，經過在現代的多次試驗，只要小麥與其他原料的配比為一比十就能熬出美味的麥芽糖。
第一次弄，喬月不敢弄太多，就用了一斤小麥，配上十斤玉米、糯米、地瓜的混合物。其中糯米和玉米各三斤，地瓜四斤。
玉米需粉碎成大米粒大小，紅薯則需要粉碎成豆渣狀，但不能粉碎成粉狀，喬月就用家裡的石碾子少轉了幾圈，感覺形狀大小差不多了，就停下來。
十一斤食物對於農家來說有點多，喬月就只好利用土豆來替代主食，悄悄的攢下了這十一斤的原料。
糯米剛收割下來，喬月挑出了十來斤，特意放在家、家裡陽光最充足的通風口。等他晒乾的時間，正好可以先將小麥育芽。
將小麥麥粒洗凈，放入家裡的瓦缸內，加水浸泡。浸泡的水必須要用溫水。
將浸泡號的麥粒撈出，放入籮筐內，每天用溫水淋芽兩三次，水溫均不要超過體溫的溫度。
大概3天—4后，待麥粒長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好。
培育麥苗這四天需要嚴格的保密，喬月用糖誘惑弟弟守住自己的小嘴巴，十分有效。那麼大點的小孩子竟然真的遵守諾言，守口如瓶了。
喬家爹娘忙秋收，每天早出晚歸的，平時本來就不去女兒房間，現在更沒時間去了。自然對姐弟倆的小秘密一無所知啦。
麥芽培育成功當天，喬月借口太累了，想歇一天，就沒去地里，喬家爹娘也表示理解，畢竟這孩子跟著幹了不少活，真該歇歇了。
這邊爹娘前腳剛走，姐弟倆就趕緊蹦躂下床，忙叨了起來。
拿出昨晚偷偷泡好的苞米茬子、糯米和地瓜渣的混合物。已經在水中浸泡三四個時辰了，正是吸滿了水的膨脹形態，撈起瀝干，在大飯鍋裡面用蒸屜蒸。
弟弟負責一根一根的慢悠悠的燒火，姐姐負責將小麥芽剁碎，越碎越好。
等苞米茬子和糯米都無硬心時，就都取出來鋪攤於蘆葦席子上，晾涼至微微有點燙手，大概四五十度的樣子。就可以進行發酵了。
發酵就比較簡單了，將晾涼的混合物，拌入已切碎的小麥芽，發酵三四個時辰，就可以研磨了。
因為起床比較早，等到了發酵的步驟，天還很早，姐弟倆偷偷地把裝原料的盆子放進屋子裡，以免被喬家阿奶看見，那肯定要被罵死的。
平時跟個小話嘮似的的喬星，今天異常的安靜，生怕自己多說一句話，就吃不到糖了。
姐弟倆滿懷期待的過了一個上午，因為興奮，飯都多吃了小半碗。
送走了吃過午飯的爹娘，倆人又想辦法支走了喬家阿奶，姐弟倆終於可以開始自己的製糖之路了。
發酵好的原料，放在家裡小型的磨盤上開始研磨，研磨出的汁液，即為麥芽糖，已經有甜味了。
看著旁邊兩眼冒光的弟弟，喬月拿了個小碗，舀了一勺汁液，放了點熱水，讓弟弟先嘗嘗鮮，免得一會熬糖的時候，在鍋邊瞎晃悠，再燙著他。
此時的汁液還不是最終形態，要想做成方便儲存的麥芽糖，還需要進行兩個步驟，先是熬制，這個步驟沒啥難度，只要將汁液加熱熬煮，便可濃縮成一定的濃度，放進乾淨的罐子里就可以吃了，找個陰涼的地方能儲存很久。
在現代的時候，喬月基本上進行到這一步就結束了，反正家裡有冰箱，隨時想吃隨時就能取。
不過現在則不行了，首先家裡沒有那麼多的小罐子，而且也不方便售賣。
要想售賣的話，就需要進行揉糖這一步，將粘稠的糖跟空氣結合，揉成帶氣孔的固體糖，這樣更適合古代的儲存環境，也更適合售賣。
雖說沒揉過糖，不過也不是什麼難事，不過非常的累手腕子，十一斤的原料，大約熬成了6斤的糖，全揉完可需要大量的力氣啊。
這邊姐姐揉糖揉得直冒汗，弟弟那邊拿個汗巾站在凳子上幫姐姐擦汗，場面溫馨得不得了，望著這麼可愛的弟弟，喬月用盡全身力氣，終於完美的完成了此項任務。
麥芽糖全揉完切成段，因為有空心，每一塊都顯得比較大，切了將近200塊，整整齊齊的碼滿了一小筐。
望著滿筐的糖，可把喬星興奮壞了，恨不得抱著筐睡覺，不過筐被姐姐放到了高處，只拿一塊糖就給打發了。而且這塊糖自己要吃十天。
不過即便如此，喬星還是異常的興奮，這可是他長這麼大第一次擁有這麼大塊的糖啊。
喬家兩口子勞累了一天，終於將家裡的糧食全部收回到家裡了，早就已經飢腸轆轆了，根本就沒注意到自家一雙兒女的異樣。
直到嘴裡被寶貝兒子塞了一塊東西，才意識到，這倆個搗蛋鬼，幹了一件不可思議的大事。
兩人加起來60多歲的人，是這輩子都沒吃過這樣的美味，如此的香甜，要比甜桿好吃一萬倍。
兩人把嘴裡的糖吃得乾乾淨淨，還意猶未盡的回味了半天，直到飯菜被端上了桌子，才後知後覺的問起了麥芽糖的來源。
不問不知道，一問嚇一跳，誰成想，兩個孩子在家瞎胡鬧，竟然就弄出了這麼好吃的糖。
這倆孩子真的是沒白生啊。
喬月見爹娘沒有懷疑，心裡的大石頭也落下了。
其實不是喬家兩口子好騙，家裡的倆孩子平時確實比較頑皮，愛搗鼓東西。尤其是自家閨女，用家裡的幾樣吃食搗鼓出了這麼多的花樣，現在弄出糖，也不是不可能的。
喬月為了讓自己製糖的事情更加合理，把弟弟也拽下了水。
「星星往嘴裡亂放發芽的小麥，發現是甜的，我就想，能不能做成糖呢？我弄了好多次，這次終於成功了。」
這一番話下來，喬家爹娘又開始感嘆自家一雙兒女的敗家能力了，這倆孩子在家，到底浪費了多少糧食才能做出這點糖啊。
不過看到孩子們開心的小臉，喬家爹娘自然也跟著孩子們一起開心了。
兩人開心的另一個原因，就是家裡又多了個進項，這麼好的賺錢的商機，倆人自然不會浪費。
倆人在街上擺攤賣雞蛋的時候，賣小吃的攤位永遠都圍著人，自家閨女做的這個糖這麼的好吃，肯定不愁賣啊。
家裡能多這樣的一個進項，可比在土裡刨食強太多了。等以後家裡有錢了，一定多給倆孩子買點肉吃。
喬家阿娘看著自家的兩個娃娃，都快閃出淚光了，真的是生了兩個小財神爺啊。
還沒等自家媳婦從興奮勁中出來，喬家阿爹就向閨女兒子下發了任務。
「明天你帶著你弟去給季小子家送點糖去，今天這孩子剛幫著他二叔收完稻子，就領著老二老三幫咱家來收割了，要不然我跟你娘還得干一天。本打算晚上請他們回家吃飯，這孩子太犟了，咋拽都不來。「
「嗯」
聽到自家老頭的話，喬家阿娘立馬將注意力轉移了。
一想到未來的女婿那麼的能幹，就打心裡開心，全然沒發現自家閨女已經泛紅的小臉頰。