第33章 保鮮的最終秘密

  薑餘回來這段時間非常忙，就是給湯姆·希克斯發電子郵件，也是趁著晚上空閑的時間。


  ip地址當然不是顯示他這裏的。


  以他如今的水平，完全可以綁架世界絕大多數的“肉雞”，然後再代理他們的郵箱發出去。


  這些天，薑餘基本都呆在實驗室。


  他在觀察這些牛肉能夠保鮮的基本原理。


  通過碳14的鑒定，這塊牛肉存在了1100多年，上麵的初代細菌基本都不見蹤影，隻留有最近幾天產生的細菌。


  這就說明，這塊牛肉在出廠之前經過特殊滅菌處理。


  然後經過無菌封裝，再放入罐頭裏麵。


  當然咯，即使沒有微生物，許多食物也會腐敗的，特別是肉類食物。


  肉類食物都是由細胞構成的，細胞中有許多酶類，能夠分解細胞中的各種成分。


  細胞活著的時候，這些酶各司其職，受到細胞調節功能的控製，不會“瞎忙活”。


  一旦細胞死亡，這些酶在短期內還死不了，還具有自身的功能。


  但細胞死亡後，細胞的調控功能沒有了，這些酶就失去控製了，細胞本身都會被這些酶類給分解了。


  這就是“細胞自溶”。


  也應該算是腐敗吧。


  有一些辦法可以避免這種情況的發生。


  如鹽漬，就是用高鹽分使酶失活，從而避免細胞“自溶”。


  像鹹魚、鹹肉就是如此。


  據說，我們華夏的一個少數民族把豬肉全部塞滿鹽，放在一個陰涼通風的儲物區，就可以保持上百年不腐爛。


  還有脫水，如做成肉幹，也可以使酶失活。


  草原上的民族基本都會這種技能，尤其是在古代。


  水分含量高的蔬菜類也容易發生“自溶”。


  不過相對來說，植物類食物的保存相對容易一些。


  特別是水分含量低的種子類食物，如小麥、水稻、豆類等。


  但是這塊牛肉卻比較特殊。


  它沒有使用高濃度的鹽，也沒有脫水處理。


  薑餘通過高倍電子顯微鏡能夠發現那些特殊的酶類，並沒有完全失去功能。


  經過很長一段時間觀察。


  他發現這些特殊的酶類正在還緩慢的一點點開始複蘇。


  沒錯！


  他們正在開始緩緩複蘇，恢複基本的功能——腐爛這塊肉。


  也就是說，它們正在複活。


  這太特麽驚悚了！

  這完全違反了科學定律！


  任何東西都不是永遠的，保質期也是如此。


  構成食物的主要成分——糖類、脂肪、蛋白質，它們就算逃脫了被細菌分解命運，也不是可以永遠保持穩定的。


  因為它們都有自己的半衰期。


  什麽？

  分子也有半衰期？

  這不是用在放射性元素的特性麽？


  其實並非如此，隻要是有固定概率發生的事件都可以計算半衰期。


  何況這些肉類食物。


  現在，就有一個很嚴肅的問題擺在麵前。


  為什麽它們會複活？


  難道是因為它們一直沒有死去？

  它們一直處於冷凍休眠狀態，一直到最近幾天才開始蘇醒？


  就好像未來人類為了穿梭宇宙空間，會讓自己一直處於深度休眠狀態。


  也或許，飛船在闖入時空隧道中，這罐頭所在區域被黑霧中的未知生物釋放了某種物質。


  而這種物質恰好又有時間屬性，讓這些牛肉處於相對的時間靜止狀態。


  那些所謂的分子半衰期，也就無從談起了。


  也隻有這樣的解釋，才能夠說明這些牛肉沒腐敗的原因。


  薑餘的這種推測應該是沒問題的。


  但如果真是這樣，想得到完整的保鮮技術就有些複雜了。


  想要被解剖的生肉處於深度休眠狀態，無異於有點癡人說夢，但事實如此。


  首先，薑餘要做的就是用排除法，確定這兩種可能性的一種。


  如果是時間靜止狀態，那就說明碳14的檢測方法是錯誤的，是無效的。


  換個說法，就是用碳14檢測後，頂多就是百年左右的時間。


  因為碳14也是通過半衰期，來檢測有機物品的年代。


  而剛才通過碳14的檢測，牛肉確實是有1000多年的“年齡”。


  這與菲菲的描述非常吻合，因此，可以排除時間靜止這種猜測。


  那麽，牛肉處於深度休眠狀態的這種猜測是可以成立的。


  薑餘就要搞清楚，是什麽玩意讓牛肉這樣的死物也可以進入深度休眠？


  如果能夠解決這個問題，食品保鮮技術問題就會迎刃而解。


  隻要這個技術能夠被破解，那麽全華夏，甚至是全球生物都會因此而受益。


  那麽，西方所謂的“諾亞方舟”拯救計劃，就是一個笑話。


  大規模生態危機爆發，亦或者大規模自然災害，甚至是全球核武對攻。


  而在此之前，華夏人隻要在喜馬拉雅山脈，或者其他高原等地儲藏足夠多的食物，華夏人就能夠立於不敗之地。


  就算以後東山再起，也不是不可能。


  一連幾天後，薑餘手上剩餘的牛肉已經開始腐爛，盡管，有些牛肉還是放在0度以下的環境中保存。


  很明顯，經過休眠技術處理過的食物，必須盡快食用，否則極易腐敗。


  就好像我們平常購買的食品一樣，裏麵總是有一道警告語：開封後，請盡快食（飲）用。


  這就說明，這些食物，一旦開封，就會受到細菌侵襲，容易變質腐敗。


  這些廢話說明了什麽？

  說明了五星罐頭裏麵的牛肉，沒有經過化學防腐劑的處理。


  凡是經過化學防腐劑處理的食物，使食物不受微生物感染，在自然環境中很難腐敗。


  一般來說，這樣產品很難把防腐劑清洗幹淨，除非用另外一種化學材料進行中和反應。


  那這樣東西誰還敢吃？


  不要隨便相信那些所謂帶有“絕不含任何防腐劑”標簽的食品，因為某些香料或者調味料也可以防腐。


  薑餘研究了許多天後，都一無所獲。


  接到學校通知後，他第一時間來到了京都理工大學的實驗大樓。


  從實驗室主任手裏，他拿到兩份資料。


  一份屬於化學係專家教授的，一份屬於生物係專家教授了。


  經過仔細的查看，生物係給出的資料證實了他的猜測。


  罐頭牛肉確實跟一般的牛肉差別不大，隻不過多了一點鹵味調味品和少量的鹽。


  薑餘並沒有給這些專家教授們說明這份牛肉的來曆。


  所以這份實驗後的生物數據資料，相對來說是比較準確的。


  化學係給出的資料無疑就厚實了許多。


  他們除了給出牛肉本身和附著調味品的化學成分外，還多出了一件特別奇怪的報告。