第407章 廚藝比賽
第二天清晨，趙陽打完拳之後，就獨自前往了黃海市，準備廚師招聘的事宜。王彩兒則留在東野村培訓服務員。培訓期間的工資，趙陽也是照樣付，算是個福利。
因為廚師必須在黃海市舉辦，趙陽在前兩天離開黃海市的時候就跟王佳琪說明了事情情況，王佳琪已經開始宣傳了起來。
趙陽到了之後，照例的直奔王佳琪在清風酒店的新辦公室，王佳琪剛招了兩個得力助手，於是空閑了下了，正在整頓服務員的風氣，避免之前趙陽遇見的尷尬事再發生。
趙陽進九點之後也感覺到了，精神麵貌算是瞬間提升了，動作之間也顯得更規範了。趙陽覺得現在的情況很好，於是一進王佳琪的辦公室就對著王佳琪誇道。
“佳琪啊，你最近整頓服務員的風氣了？這樣感覺很好。”
王佳琪也對這件事十分滿意，不過趙陽這次來很明顯是要完成之前說過的廚師招聘的事情。
“老板，你這次來是為了廚師招聘的事情吧，已經準備好了，如果你要開始，我建議今天發布消息，明天正式招聘。”
趙陽點點頭，不知道自己開出廚師30000元一個月的招聘情況能夠吸引多少人，想必應該不少吧。
得知趙陽的疑問，王佳琪擺了擺手，讓趙陽不要擔心，來招聘的人非常之多，甚至可以說半個黃海市的廚師都來報名了。
趙陽很是滿意，但一想到這麽多廚師若是一個個麵試，那想必一定很可怕，而且根本無法比較出出事的水平好壞。
趙陽開那麽的工資肯定不是讓人混水摸的，既然難以通過簡曆和資曆看出來誰更合適，於是幹脆舉辦一個廚藝大賽，在江水魚情上舉辦，到時候請來記者，還能順便宣傳打響江水魚情的名聲。
王佳琪也十分認同，趙陽的要求十分刁鑽，那麽對應聘的廚師進行考核就是很必要的了，而直接在江水魚情組織廚藝比賽，還可以直接判斷這個廚師是不是和在樓船上工作。
至於評委，直接讓村民們也來當評委，直接靠大多數人的口味決定，公平公正。而不是再像以前那樣，看某個美食家的判斷，有失偏頗，還容易有人情官司。
趙陽讓王佳琪給那些預先報名的人發消息，讓他們第二天去東野村參加廚藝比拚招聘大會。
得到消息的廚師們，於是紛紛向自家的酒店請假，一時間各個酒店都陷入了一片混亂之中，一個兩個廚師請假還好，這突然一大批的員工請假酒店就知道事情不對了，於是禁止請假了。
於是很多不那麽堅定又不覺得自己能夠贏，亦或者是不想放棄手中的鐵飯碗的廚師隻得打消前往應聘的打算，但是還有很多正好調休的幸運兒，敢於冒險的賭徒。
以及真正實力強悍，不用看酒店臉色的大廚們，有些國營大飯店內的被人壓力一頭，但是同樣出色的大廚甚至辭職了，其中的代表人物就是孫橋。
孫橋是黃海市大酒店的主廚，聽著級別挺高，但是工資也隻有8000不到，再加上頭上還有著行政總廚和行政副主廚，可以說是處處被人壓力一頭。
這次看到江水魚情的招聘，他馬上憑借自己的人脈得知，江水魚情的老板和陽光飯店和清風酒店的老板是同一人。
孫橋做了快20年的大廚了，行業規則知道甚多，他從江水魚情這個名字便得知這家餐廳以後主打的會是河鮮江鮮。
而且原來的江水魚情這家店，大廚們想必都不會陌生，畢竟也是一件非常著名的常青樹型餐廳，從開業之日起，就沒有一天生意不好過。
不過聽說江水魚情因為老板的家事而在近期關門了，這新江水魚情的開業又在這之後不久，說這兩者之間沒點關係誰信啊。
當然有可能是沽名釣譽的可能性存在，但是這新江水魚情的老板可是新秀陽光飯店和清風酒店的老板，完全不需要做這種事情。
再加上孫橋本人也是漁家出身，對各種魚類的處理、料理都是頗為熟悉的，本身魚類料理也是孫橋的拿手菜。
可是飯店大多都是綜合性評定一個人的料理水平的，孫橋在魚類料理上的出色並沒有讓孫橋在職業生涯中得到什麽優待。
這次江水魚情的照片對孫橋來說就是一個天賜的良機，隻要他願意，他就能夠吃到這個餡餅，而他自然要去把這個餡餅吃下去。
黃海市自然是不允許孫橋請假的，可是孫橋卻是下定了決心，不僅為了自己，也為了家裏。
別說什麽情分、什麽情懷，所有在沒有工資基礎上談這些的公司都是耍流、氓。
於是在酒店管理人員震驚的目光下，孫橋摘下了自己帽子，自己的胸牌，放在料理桌上，“我不做了，我辭職。”然後直接轉身離開。
孫橋今天難得那麽早回到家，把正在家休息的女兒和老婆嚇了一天，算了算日子，確實沒有到孫橋的休息日啊。
“我辭職了。”孫橋平靜的宣布了這個消息，孫橋老婆擔心的拉著孫橋的手，孫橋拍了拍老婆的手，“我明天要去參加一個招聘比賽，我一定會贏的，這之後我的工資就不止翻番了。”
老婆十分震驚，不明白孫橋哪裏來的自信。
“比賽做魚。”孫橋說出這個考題，老婆的心一下子就安定了，女兒也高興的說：“爸爸做的魚最好吃了，一定能贏的！”新的生活已經開始了。
第二天，各個大廚帶著自己的廚具到達了東野村。而趙陽已經在江水魚情樓船的前麵準備好了料理台，隻等著大廚的到來。
“歡迎各位大廚來到東野村，我們江水魚情這場料理比賽的主題自然就是魚了，我們已經為各位準備了品種大小幾乎一模一樣的原材料，就在各位料理台的旁邊。”
眾大廚紛紛去水桶裏看魚，有些廚師一看這魚隻是最便宜的青魚和草蝦，不由得皺了皺眉。
“這場比賽沒有時間限製，但是想必諸位也不會讓我們等上個大半天吧。而我們的評委呢就是旁邊坐著的這些村民們，他們肯定不認識各位大廚，所以他們隻會選擇自己認為最好吃的。”
眾大廚十分驚訝，這和他們之前預想的完全不一樣，居然沒有專業的美食家，或者是資深大廚來判斷，而隻靠普通人的味蕾。
於是很多大廚的想法就被打破了，此時再想對策就顯得有些慌亂。
孫橋也在這些大廚裏麵，他神情淡然，這題目反而更和他的心意，這個評判方式也讓他深刻的覺得這個老板確實是不簡單，更加堅定了要贏的打算。
“那麽現在就開始吧，祝各位大廚發揮出最好的水平。”
話音剛落，孫橋就熟練的用手撈起那條活蹦亂跳的魚，這魚一定要活殺的好吃，也不能摔，雖然殺起來麻煩，但是這樣魚肉才會漂亮有彈性，不會充血。
孫橋很迅速的將草魚殺好，衝洗幹淨，然後將魚鱗刮幹淨，將大骨剃掉，然後斜刀切片。然後迅速的加鹽叫調味料調味，然後揉捏。
這是上漿，孫橋要做的是酸菜魚，現在很多做酸菜魚店裏都流行現殺現做，上漿這個步驟已經很少有人做了，可是這樣做出的魚肉才嫩才滑，也不容易散架。
孫橋慢慢的將魚肉揉、捏上幾千下，再用保鮮膜封好放入冰箱。
孫橋又去檢查那些蝦，蝦活蹦亂跳的，很是新鮮。孫橋發現這些蝦個頭都不大，再看看旁邊的河，想必是直接補撈上來。
於是孫橋也不用別的做法了，煮開一鍋沸水，加入蔥和薑片，再撒入鹽，煮沸之後，直接用網兜將蝦全部打撈起，然後毫不猶豫的倒進鍋中，蓋上鍋蓋。
蝦很快就熟了，孫橋將蝦全部撈起，在一個帶蓋子的玻璃鋼盆中整齊擺好，再將之前的鹽水舀起倒進去，沒過蝦就好了。
這時，孫橋又將魚片拿出，汆熟綠豆芽筍片等等，再將酸菜取出，切段之後煮湯將食材一一倒入，再盛入碗裏。
孫橋在酸菜魚上略略撒了香菜、蔥和辣椒，然後燒開一點熱油，澆上去。
孫橋就將這兩道菜端上去給村民們品嚐了。孫橋既不是最早的，也不是最晚的，差不多正好是一半的位置，即不討巧也不太滯後。
比賽在中午時間就全部都完成了，接下來就是村民投票了。村民們自然不是投給廚師，他們也認不清，他們是直接投票給菜品好吃便投，不好吃，那便不透，很簡單的規則。
趙陽看到結果的時候有些吃驚，因為這魚料理的最高票和蝦料理的最高票是同一個人，那便是原黃海市大酒店的主廚——孫橋。
孫橋，獨占鼇頭，成為雙料第一名，趙陽很是高興，直接宣布讓他擔任江水魚情的廚師長。