第一千零一十五章：異想天開
楊鬆扶額：“咱們兩個馬上就要開始比試廚藝了。”
孫大廚：“是啊！”
楊鬆又道：“現在我跟你是對手，臨比賽前，你找我打聽做菜的秘法。”
陳明把潛台詞說出來了：“臉怎麽那麽大？”
孫大廚氣得臉紅脖子粗：“我這叫不恥下問！”
楊鬆都氣笑了。
直播間裏的觀眾：
“我都笑哭了，這到底是吃什麽長大的奇葩？”
“鬆哥太可憐了。”
“這感覺，就像是一群大猩猩圍著你科普普通話。”
“鬆哥，快回來我們的懷抱。”
……
孫大廚緊迫盯人：“你是不是不敢告訴我？你怕我贏了你！”
楊鬆：“自信是好事，我告訴你，其實很簡單，我把五花肉肥膩的那部分去掉了。”
“撒謊！五花肉的肥膩怎麽可能去掉？你忽悠我！”孫大廚不滿叫囂。
楊鬆：“你做不到，並不代表別人也做不到。”
他直接割了塊五花肉現場演示。
刀光閃爍，不過兩分鍾，砧板上落下白色的肥肉膩子。
孫大廚傻兮兮的捏起肥肉雪花：“你變魔術呢？”
直播間裏一群臥槽。
“給五花肉去肥，果然隻有想不到，沒有我鬆哥做不到。”
楊鬆把不怎麽肥膩的五花肉放在砧板上，用刀背稍微拍鬆。
“這個過程要格外小心，注意感覺，糖醋肉裏是否能夠包含肉汁兒，就看你能否把肉拍好了，拍過了，肉就散了，炸出來後吸油太多，吃起來會膩，拍得輕了，油炸的時候，肉汁出不來，裹在肉裏，真正的老饕吃了，能吃出股夾生的感覺。”
楊鬆把五花肉拍好，又剁了瀝幹水分的土豆泥加入到生粉裏，輕薄的裹在五花肉表麵。
“醃製後，第一遍低溫慢慢炸，第二遍溫度可以高一點，快些炸，把握好火候，就能撈出來了。”
“就這麽簡單！”
孫大廚嚐了一塊：“好吃很好吃。”
陳明把盤子接過去，抱到大桌上：“你少吃點，吃撐了待會兒還怎麽冷靜清醒的比賽？”
孫大廚還想追回來，
楊鬆道：“你現在是去吃糖醋肉，還是比賽？”
孫大廚又道：“你剛剛給五花肉去肥，下刀太快了，能不能慢點？我想看的仔細點。”
楊鬆道：“可以，比賽結束之後，我再為你演示一遍，不過別忘了你答應我的事。”
比賽結束前，不許和楊鬆說話，還要盡可能的少說話。
“憑什麽？”孫大廚不滿意，他在現成的飯館裏也是說一不二的大廚師，沒人頂撞他，整個廚房的人都捧著他。
久而久之，這貨產生了錯覺——我就是皇帝，沒有人敢對我說不的皇帝。
“就憑，你不聽話，我就不教你。”楊鬆：“就是如此簡單直白的道理，還要我說第二遍？”
孫大廚服了。
開始做菜。
太後肘子，很簡單，據說是紫禁城裏，太後喜歡吃得一道肘子菜。
櫻桃肉，起源江蘇，因為色香味俱全，以櫻桃入菜，更是巧思妙想，得以選入宮廷菜。
由此可知，所謂宮廷菜，其實本就是各地菜係傳承而來。
烏魚蛋湯，這道菜很多人都會不小心讀成烏魚、蛋湯。
其實是拿烏魚蛋入湯做得菜，是道改良菜。
三道菜，最費時的就是太後肘子，想要肘子入味非要時間來考量。
楊鬆和孫大廚都是先做太後肘子。
由著太後肘子慢燉，趁著隔著時間可以做櫻桃肉，烏魚蛋湯勢必要放在最後做。
兩個人都專心致誌的做菜。
孫大廚和楊鬆從前碰見的那些廚師比，或許廚藝不夠，確實最認真的。
由始至終，他都隻注意自己的廚藝台，沒有分心去觀察楊鬆。
這叫專注。
楊鬆做菜隻會更專注。
老徐一家人沒想到這頓飯吃起來沒完了。
他悄悄跟老伴說：“咱們年紀大了，今天吃得不少了，我都吃撐了，他們這又做得都是大葷，待會兒咱們就別吃了，看看小輩吃，交代他們給個平局就行了，別讓小鬆丟臉。”
他們也覺得楊鬆不過是個二十出頭的小夥子，做不來一聽逼格就很高的宮廷菜。
年輕，原來還挺吃虧。
孫大廚練習宮廷菜有五年了，最經常做得就是這三道菜。
他有絕對的信心可以贏楊鬆。
不說別的，就是太後肘子，孫大廚有信心，楊鬆根本做不出來這道肘子的精髓。
原因無他，太後肘子，又叫脫骨肘子，從做菜開始，就得給肘子脫骨。
給肘子脫骨，其實不是很難，難就難在，如何在不破壞肘子內部肉質的情況下，進行脫骨。
孫大廚練了五年才成功。
楊鬆不過就是個毛頭小子，估計挺逗麽聽說過給肘子脫骨。
時間一分一秒過去。
老徐家的院子裏飄蕩著香味，濃鬱的令院子裏的人齊刷刷的吞口水。
“我聞到了豬肉味，好香啊！”
“怎麽能這麽香？”
“我又餓了。”
……
沒一會兒，老徐家的門被敲響了。
“徐伯，你家到底做什麽呢？咋這麽香？”
“一整天了，你家院子裏的這香味就沒停過。”
“我聞了一天了，隻聞出來雞肉和豬肉，別的沒聞出來，就是香，香的我連午覺都沒睡。”
“咱們鄉親們湊點好料，能不能在你家拚個桌兒？”
徐家大門口圍了一群人，提著雞提著鴨還有掂著魚的。
還有人不僅抓著大白鵝，脖子裏帶著一掛大蒜。
“蔥薑蒜，我們帶的都有，讓我們也入個夥唄！”
“錢也帶來了！”
華夏人，無論男女老少對好吃的追求，可以說深入五髒六腑。
楊鬆和孫大廚這會兒剛好處理好肘子，讓它中火燉著，還不著急做櫻桃肉。
他們要比三道菜，就必須保證三道菜差不多同時出鍋，對時間的把握很重要。
孫大廚立刻走到院子中間道：“各位鄉親父老好！”
出風頭來了。
“我是咱們縣城孫記餐廳的大廚師，今天是徐家的閨女和女婿請我來做菜，不才，初試牛刀，做了兩道菜，沒想到大家聞香而來，還都帶了禮物，挺好挺好，那就都進來吧，我給大家燉個寶湯，大家都嚐嚐，有喜歡的，以後可以來縣城孫記餐廳來吃飯！”
這麽多人，這麽多食材，還都是鄉下自己養的，自己種的，都是綠色食品。
孫大廚已經想好帶著這些食材回去餐館，他又能接著綠色食品的噱頭賺筆大錢。
他這也是免費打了廣告。
最近他們孫記的生意不太好，正需要引進新的食客。
一切都剛剛好。