第九百五十六章：不要臉
足利健次郎做廚師的時間，比楊鬆的年紀都大，還大了差不多二十年出來。
這是真的恐怖。
最要命的是，還有五天就要比賽了。
足利健次郎和那些想要趁機踩楊鬆出名的廚師不同，他有真本事，且一直專注於麵點。
楊鬆第一不會專供麵點，第二從廚的時間太短。
這是他的硬傷。
足利健次郎打算和楊鬆比試三場，這三場全都是比試做麵。
這意味著楊鬆至少要準備三道麵上場。
足利健次郎四十二年的廚藝做擔保，做出來的麵，楊鬆怎麽比得上？
楊鬆一邊想，一邊揉麵。
沒人敢打擾楊鬆，就連孟詩涵都不敢輕易出現。
這幾天，楊鬆一個人跑步，一個人沉默的做菜。
結束營業時間後，又很沉默的揉麵。
就連麵對足利健次郎前麵幾個挑戰者，都有些精神不佳。
他好像在夢遊。
何國來的國廚來挑戰楊鬆，其他挑戰者也都知道了。
其中有位姓莫的魯菜廚師，主動找到楊鬆說可以延緩挑戰，讓楊鬆沉下心來先應對足利健次郎。
楊鬆拒絕了：“多謝好意，不過答應下來的挑戰，是早就計劃好的。言必信，行必果。我們還是按照規矩來。”
“受教了，楊大廚。”
有好人，就會有壞人。
還有個叫白思寧的廚師，居然臨時反悔，改了挑戰的內容。
“楊大廚，現在正是吃蝦的好季節，不如我們比蠶絲大蝦？”
孟詩涵臉色都變了，狠狠地掐住手心：“無恥！”
“姐，怎麽了？”
孟詩涵抓住楊鬆的手臂，就衝他搖頭：“別答應他。”
楊鬆仿佛什麽都沒聽見，拿開孟詩涵的手，他大概還在夢裏，完全在狀態外的點頭了：“好，就比蠶絲大蝦。”
孟詩涵無奈退回來，滿心焦灼。
陳明解釋：“我吃過這道蠶絲大蝦，這道菜對細節要求的很嚴苛，從火候到調味，必須分毫不錯，不然菜就毀了。”
孟世佳還是不懂：“做菜不都講究細節嗎？這是我姐夫說的。”
無知者無畏。
孟詩涵道：“蠶絲大蝦，把鮮蝦去頭去殼，隻留尾，挑了蝦線之後，就是最鮮嫩的蝦肉，裹上芡粉後，要在保持蝦肉完整的情況下，把薄如宣紙的麵條煮熟，之後纏繞整個蝦尾，這個過程就很不容易，因為煮過的麵條變得更軟更薄，一不小心就會斷。
這種情況下，想要把麵條纏繞整個蝦尾，很多廚師都無法做到，楊鬆從前或許能做到，現在，真的不好說。”
陳明又道：“最要命的是，我根本沒在鬆哥這兒吃過蠶絲大蝦。”
這說明，楊鬆從前可能根本沒做過蠶絲大蝦，或者即使他做過，肯定也不滿意，不然百鳳閣的菜單上不會沒有這道菜。
“那怎麽辦？難道姐夫這場就要輸？”孟世佳平時這麽說，一定會挨揍。
今天，沒人揍他。
因為他很有可能說得是真的。
太沮喪了，楊鬆還沒對陣足利健次郎就要輸了。
陳明不忍心再看下去，沈懷昭的眼圈都紅了。
沒有人比他們更明白楊鬆在廚藝上付出的努力。
“等會兒，有轉機！”孟詩涵望著楊鬆，眼睛裏開出了花。
眾人跟著看過去。
楊鬆不知道什麽時候已經把大蝦全部纏好了，很快就能下鍋了。
反觀白思寧，這貨剛剛煮好麵條，他自己也發現遠遠落後楊鬆，忍不住手忙腳亂起來。
楊鬆已經開始炸第一遍蝦了。
事情往往越亂，做事的人就越不能亂。
白思寧不懂得這個道理，手一滑，纏了一半的蝦掉了。
他手裏還捏著麵條的一頭，另一頭的蝦像是在蕩秋千在半空中晃啊晃啊。
晃著晃著，徹底摔在地上。
楊鬆已經在炸第二遍蝦。
此時，蝦肉經過高溫油炸，香味已經飄了出來。
白思寧還在纏麵條。
蠶絲大蝦，第一遍要低溫油炸，第二遍要高溫油炸，兩次油炸會更酥脆。
麵條經過油炸酥脆金黃，口感獨一無二，大蝦在麵條的包裹下，表皮被油炸，帶著濃鬱的香，內裏卻依然保持蝦肉的清甜鮮美和柔軟。
由酥脆焦香到Q彈，再到軟嫩，總共三個層次。
所以蠶絲大蝦還有個名字叫“心太軟”。
楊鬆已經完成擺盤，評委已經開始試吃。
根本不需要評語，三個評委槍五隻蝦，都能搞出刀光劍影的氣氛，就知道楊鬆這道菜有多成功。
“這道蠶絲大蝦的火候很好，外麵裹著的這層麵前最酥脆，最難得的是這層麵條薄的像紙，沒入口前，就是不碎，入口即酥，太神奇了。”評委一號說完，歎了口氣道：“可惜，這道菜有個缺點。”
“調味也很好，我能嚐出來，楊大廚在勾芡時已經醃好味道了，最後的孜然粉和辣椒粉撒在麵條上，不多，就像是把鑰匙，引著人撥開表麵，接觸到蝦尾表麵的味道，最妙的是，楊大廚居然還能在高溫油炸中讓蝦肉保持清蒸的鮮甜，我猜是他的勾芡手法足夠成熟。”評委二號也是滿麵愁容：“這道菜的缺點實在是太明顯了。”
“刀工和耐心，是廚師的根本，這道蠶絲大蝦之所以能夠纏絲成功，使調味和火候能夠成功，和楊大廚絕妙的刀工和耐心離不開。”評委三號同款誇完，來了個但是：“這道菜原本是可以沒有缺點的。”
三人最後直勾勾的盯著楊鬆。
還在纏蝦的白思寧，興奮的望著評委們：“到底是什麽？是什麽缺點，快說出來，讓世人都銘記楊鬆的缺點，不能隻有我一個人慘兮兮。”
這種自己遭殃，也要拉著別人的混蛋，可以早登極樂了。
三個評委異口同聲道：“這個最致命的缺點就是太少了！”
“楊大廚，我們三個人分五隻蝦，你不覺得磕磣了點？”
“半輩子的朋友了，差點為了你的蠶絲大蝦打起來。”
“楊大廚，下次打擂台，可以考慮把菜的分量多做點，我們吃得下，那都不是事兒。”
“你真的不用擔心我們撐著。”
“吃完更餓了。”
“楊大廚，比賽呢，你認真點，不要和未婚妻眉目傳情了。”
楊鬆，端著十五隻蠶絲大蝦的楊鬆，剛把盤子遞給自家未婚妻。
接過盤子時，孟詩涵纖纖玉手悄悄的在楊鬆的手心撓了撓。
有點癢。
被評委點名了，楊鬆還有些不好意思，解釋：“我放了六隻。”