第七百五十二章 爆肚
“羊食信！牛百葉！牛肚仁跟羊散丹！齊活了，您慢用！”
老板不愧是老京都人了，一口京片子說的無比舒服，楊鬆跟巳蛇道謝了之後，就有些驚喜的看著眼前的爆肚。
“大中午吃爆肚的人比較少，所以現在給你上來的速度這麽快，要是晚上，你還不知道要等多久呢！”巳蛇已經算是老吃貨了，很明白這個時間點什麽時候吃的比較快。
楊鬆看了一眼四周，點頭說道：“好像真的是這樣，全都是吃鹵煮火燒的，咱們的火燒現在都還沒有上來。”
“應該快了吧！”巳蛇看了一眼，對著楊鬆笑道：“不管怎樣，你可以先去調料頭，爆肚其實沒有味道的，主要就是依靠調料來進行調味的！”
關於這一點，楊鬆還是很清楚的，端著小碗，跑到調料區，給自己調配爆肚料汁了。
說起來爆肚料汁每個人都有不同的吃飯，楊鬆也沒有所謂的習慣，畢竟還是第一次吃，所以隻有按照自己喜好來了。
芝麻醬，也就是麻醬，這個就不用說了，爆肚的靈魂，楊鬆挖了半碗芝麻醬，加入了一塊豆腐乳，然後蔥花跟香菜，全都加進去了，這樣就齊活了。
原本還有人說要加韭菜花，但是這個東西楊鬆不是很喜歡，就沒有加入了，別說，現在聞起來，味道還真像是那麽一回事兒。
“你香菜放那麽多嗎？”巳蛇有些意外，還以為楊鬆不會選擇香菜，很多人都不喜歡吃香菜。
楊鬆美滋滋的攪拌著碗裏麵的醬汁，樂道：“跟我吃涮羊肉一樣的習慣，少了它，就沒有味兒了，這樣才好吃！”
巳蛇也已經調好了配料，笑道：“看你說的，不知道的還以為你也是京都人，好吃這一口兒呢！”
楊鬆沒有率先夾起牛百葉，爆肚說起來電視劇裏麵更多的是牛百葉，他選擇的是牛肚仁，夾起一塊沾了一下料汁，放進嘴裏麵之後，舒服的閉上了眼睛。
牛肚仁的口感就是脆，必須要趁熱吃，剛剛老板也交代了一聲，這個肚仁必須要趁熱吃，三分鍾不行了！
意思就是，三分鍾之內吃完是最好的，要是涼了，到時候這個口感就會過於僵硬了，所以楊鬆第一個選擇的就是肚仁了，這個味道，真的沒的說，太舒服了！
“你居然會第一個選擇牛肚仁，你真的是洛城人嗎？怎麽感覺你那麽熟練呢？”巳蛇現在可以說得上是很意外了，楊鬆好像不是第一次吃一樣。
楊鬆嘿嘿一笑，說道：“別忘記了我的職業，我可是一個廚子啊！什麽該趁熱吃還是很清楚的。”
相信很多人都有點疑惑，爆肚不就是牛肚嗎？牛百葉不應該是嗎？實際上並不是，爆肚隻是一個俗稱而已，實際上你隻要走進各種爆肚飯館，你就會發現各種各樣的部位全都在上麵。
巳蛇之前點了四樣，兩樣牛肉，兩樣羊肉，這就是不同的地方，每個地方的味道又是不一樣的，比如羊肚適合水爆，而牛肚就不太適合了，因為硬度不一樣，處理的方式就應該不太一樣。
牛百葉吃進嘴裏麵是一種嘎吱嘎吱的聲音，楊鬆不光嘴巴感覺到了舒服，現在連耳朵都感受到了舒適感，這樣的口感真的是別的食材沒有的！
就算是自己的頂級牛肉，也是沒有辦法比你這個感覺，果然，每個地方的美食能夠延續百年甚至是千年，都是有它的道理。
正巧這個時候，鹵煮火燒上來了，巳蛇的那一份明顯就要多了不少，畢竟多加了一份火燒。楊鬆嗅了一下鹵煮的香味，用筷子沾了一點湯汁，放進嘴裏品嚐了一下。
這個完美的味道讓楊鬆全身都放鬆了，全身的毛孔仿佛都已經張開來了，正在貪婪的呼吸這個味道。
“這個湯汁的味道，真的太好了，至少是好幾年的料頭了！”楊鬆不愧是頂級廚師之一，一口就能夠品嚐出來。
老板娘居然聽見了楊鬆說的話，詫異的看了他一眼，說道：“這位小哥舌頭可真厲害啊！咱們家的料頭，從開店到現在，就沒有換過，老湯煮鹵煮，這個味兒叫一個地道！”
巳蛇這個時候咽下了嘴裏的火燒，笑嗬嗬的對著老板娘說道：“阿姨，這小子是廚師，舌頭金貴著呢！他說您的鹵煮好吃，那就真的是好吃了！”
“喲嗬，原來這位小哥還是廚師啊！這麽年輕就是廚師了嗎？真是難得啊！謝謝您的誇獎！”老板娘畢竟還是要做生意的，說了兩聲就笑嗬嗬的繼續忙活去了。
上次自己弄的鹵煮，隻是弄了鹵煮，味道也很好，但是沒有這個濃鬱，風味也沒有這個的優秀，現在品嚐到了地道的鹵煮火燒，楊鬆渾身都舒坦。
特別還有這個火燒，明明是在湯汁裏麵燉煮了那麽久，但是入口的時候還是保持著柔韌，嚼起來卻又不會太過於堅硬了，軟硬程度正好，就算是牙口不好的人品嚐到了之後也是覺得很完美。
自己弄的鹵煮沒有弄火燒，一來就是楊鬆當時還不知道火燒要怎麽做，練習出來是沒問題，但是需要時間，就算了，現在品嚐到了正宗的京都火燒，味道是真的好吃。
火燒，是北方這邊一種傳統的名吃，不是小吃，因為火燒的名字太出名了，隻要你懂事了，或多或少就聽說過火燒這個東西。
而楊鬆現在吃的火燒，裏麵的花椒香味兒已經滲透在了麵餅中肉糜之中，去除了裏麵的肉腥味兒，香蔥的香味兒也隨之彌漫出來，配合著鹵煮的湯汁，這個感覺，那叫一個舒坦啊！
洛城也有各種好吃的，但是說實話，平均都是淡口的，海鮮居多，並沒有這樣的風味特色小吃，所以現在楊鬆吃到了鹹口的特色小吃，感覺人生特別滿足。
去每個地方，你就必須要嚐嚐看那邊的地方小吃，比如說你去了川蜀那一塊，你不吃一頓火鍋回來，你真的叫做去了川蜀嗎？你根本就是白去了。