第六百五十八章 刀口辣椒
還沒等楊鬆站起身子，意外的發現了自己好像還有一個任務沒有做完！那就是上次去參加美好的鄉村的任務！現在才想起來！差點都忘記了！
為什麽會忘記呢？楊鬆之前的微博粉絲已經打到了一百萬！他以為微博的關注度就是任務的關注度！但是現在看來，好像不是的！係統真的是太扯淡了！微博的關注度怎麽就不是關注了呢？
現在已經八萬九千多了！現在才是剛剛開始播送節目，要等節目完畢，還有兩三個月的時間，這個時間裏麵！楊鬆的戲份在前麵四集裏麵！到時候自己肯定就不著急了！
不過不知道會不會把自己戰鬥野豬的場麵給放出來呢？要是放出來的話，那就需要擔心一下了！楊鬆不想什麽事情都被暴露在眾人的麵前！不過那個畫麵有那個家夥屁滾尿流的場麵！應該是不需要擔心什麽了！
任務是肯定能夠完成的！那麽就是等結束之後會給自己什麽樣的獎勵了！楊鬆現在再次好奇起來了！會不會又是川菜呢？
盡管楊鬆很喜歡吃川菜，但是他也知道，店裏麵有個三四款川菜就足夠了，再多，就不太好了！洛城在海邊，這邊的人普遍吃的比較清淡！口味重的隻是一小部分的人，要是菜肴一直都是很重口的話，那就不太合適了！
但是係統肯定是不會考慮我的建議，所以楊鬆也就懶得去計較了！反正有啥都是很多人喜歡吃的！
睜開眼睛之後，旁邊的沈懷昭還有沈昊，全都發出了均勻的呼吸，看樣子是全都睡著了！楊鬆悄悄的站起身子，跑到廚房裏麵！開始準備嚐試麻婆豆腐了！
首先購買了兩塊豆腐！楊鬆熟練的將豆腐切成了一厘米的小方塊！這個豆腐是老豆腐！要是想要做麻婆豆腐，一般都會選用老豆腐，因為老豆腐入水不容易爛，炒製的時候也不容易弄亂！
但是怎麽說呢？老豆腐有老豆腐的好處，嫩豆腐也有嫩豆腐的好處，就算你是喜歡用內脂豆腐都沒有問題！主要是看你自己的一個炒製的能力還有對於炒鍋的選擇罷了！
老豆腐炒出來的香！嫩豆腐炒出來的嫩！可以將豆腐弄碎全都拌飯吃！老豆腐就可以提供一些豐富的口感！所以各有千秋，看怎麽選擇吧！不過楊鬆心中已經估算好了，以後就肯定是用老豆腐了，嫩豆腐不是不能做，就是在飯店裏麵，老豆腐成菜更快！要是用嫩豆腐的話，就需要更多的時間，不利於快速炒菜！
就算是楊鬆的店裏麵！每道菜都是那麽好吃，但是上菜的速度還是需要控製的，現在一個人上菜的速度，楊鬆已經控製在五分鍾左右，要是點的一樣東西，一次性還可以弄兩三個人的！所以速度對於楊鬆來說相當的重要！
畢竟一天也就是六個小時的時間做生意，以後要是升級夠了，時間增加了！那個時候估摸著會更忙了！
老豆腐切好之後，楊鬆就開始準備刀口辣椒了！什麽叫做刀口辣椒，其實做法也很簡單，就是在鍋裏麵倒入紅衣朝天椒還有大紅袍花椒！然後開小火，慢慢的將這兩樣東西慢慢的煎炸！最後油炸成為幹酥的狀態就可以了！
然後倒入幹淨的菜板之上，為什麽要說幹淨的呢？很多菜館切肉跟切蔬菜都是用同一個菜板，這不是有什麽問題！要是這些東西都是需要用大火爆炒的話，那就無所謂了，上麵不管有啥細菌都沒有了！
但是這個刀口辣椒就不是這樣了！弄好所有的刀口辣椒之後，炒菜的時候放入五分之四，還需要留下五分之一，就在菜出鍋的時候，撒在菜品之上！
楊鬆將所有油炸好的辣椒花椒全都放在了專門切蔬菜的菜板上，然後先用菜刀將所有油炸酥脆的辣椒花椒弄碎，最後用刀鋒開始一下一下的剁碎！這樣做出來的辣椒粉，被稱為刀口辣椒！
弄好了刀口辣椒之後，楊鬆就開始準備其餘的一些配料了，首先就是川蜀那邊最熟悉的泡海椒！之後就是生薑蒜蓉，拿出一小塊肥瘦相間的嫩牛肉，剁碎，讓湯汁裏麵帶著一點牛油的香味兒就好了！最後切好一點蔥花就準備好了！
首先燒開一鍋水，然後將老豆腐放進去簡單焯水一下，記住，就在豆腐下鍋之後，水眼看就要沸騰的時候，就要將豆腐撈起來，處理好其中蘊含的豆腥味兒，其實不焯水也不是很大的問題！
之後就是用菜籽油，加入一點豬油，下入海椒蒜蓉跟生薑，加入一小勺豆瓣醬，炒出紅油之後，就下入刀口辣椒，控製好火候，不要燒焦，最好的辦法就是離火添加！最後加入牛肉碎末，就可以開始炒製，最後加入開水！等到水燒開之後，進行各種調味！
最後加入焯好水的老豆腐，開大火，悶煮一分鍾，之後就可以開始打漿了！麻婆豆腐的打漿一共分為三步！首先是普通的澱粉水，將鍋離火，倒入澱粉水，之後看見整個菜品呈現了濃稠狀之後，再次添加一次更為濃稠一點的澱粉水，快速攪拌，使所有的豆腐都能夠裹上湯汁！最後一步！第三次倒入澱粉！這次更濃稠了！這樣能夠讓菜品更加的鮮亮！
三次下入澱粉全都弄完了！最後撒入一點明油，就可以上菜了！楊鬆將所有的麻婆豆腐倒在盤子上，最後撒入剩下的五分之一的刀口辣椒，鋪撒上一些蔥花！一盤麻婆豆腐就做好了！
楊鬆端著新菜來到大堂內！坐下來夾起一筷子，一陣濃厚的麻辣香味兒衝鼻而來！麻婆豆腐上麵還沾著一顆顆的牛肉粒！吃起來口感相當的豐富！不愧是川蜀名菜麻婆豆腐啊！楊鬆雖然剛剛吃完飯不久，但是現在的楊鬆就想要再吃一碗飯！
睡在翠園的兩個人正在做著美夢，忽然，沈懷昭的鼻尖抖動了兩下！最後深吸了兩口氣！猛然睜開眼睛！朝著門口的方向看了過去！順便看了一眼楊鬆，果然，老板已經不再了！