第九章 製冰

  第二天一早，張珉睜開眼睛，自己懷中的小丫頭已經不見了，等李碩抬頭看了一下自己的手錶才發現，現在都已經是中午11點多了。


  從竹床上起來，推開竹門，張珉就看到院子中，張龍，張虎，張晴，張豹還有張丫都在忙碌著，張晴在燒火煮硝石，張龍和張虎在剝一大堆動物的皮，這些動物，基本都是竹山中的小型野味，有兔子，野雞，竹鼠.……等.……不過，也有兩頭大一點的，一隻是野鹿，還有一隻居然是黑山羊。


  「大哥.……。」又是張丫第一時間看到了走出來的張珉。


  而等張丫的一聲呼喚，燒火的張晴馬上回頭看向了張珉：「大哥.……怎麼起來這麼早，是不是餓了，鍋里我給你燉了一隻山雞，現在應該好了，我馬上給你端來。」


  說著，張晴微笑著走進了廚房，而這個時候張龍和張虎也是笑著迎了上來，其中張虎十分激動的看著張珉道：「大哥.……快看呀，你昨天教給我們的套子，抓了這麼多的野物，我們以後真的再也不會沒有吃的了。


  而且還抓到了一隻黑山羊，這種野生的黑山羊，十分的珍貴，上次我們聽七叔說，諒城有一家酒樓出三十兩銀子買一隻黑山羊呢（一文錢等於現在的一元錢，一兩等於一百塊，三十兩就是三千。），我和二哥商量好了，等一下送鹿肉給七叔，接著我們就央求七叔幫我們將這隻黑山羊給賣了。「


  「哦……。」張珉點點頭：「七叔可以進城？不是說，我們竹山人進城會很危險嗎？」


  「是很危險.……不過，七叔是里正，他進去的話，就沒有多大的問題，畢竟有著一個小吏的身份，我們就不行了，進了諒城一定會受到鄙視和騷擾，必須要小心，要不然被殺了，也頂多只能換一隻羊。」


  「哼……那些諒城的傢伙，自以為高我們一等，將我們比作嗜血的野人，如果不是他們的武器比我們好，他們根本就是一群不堪一擊的廢物。」


  張虎憤憤不平，只是張珉卻不想在這上面糾結，而是看著張龍道：「好……等一下，你和阿虎一起找趟七叔，給七叔家送點野物，然後請七叔將那隻黑山羊給賣掉，如果能拿到三十兩，你請七叔給我們買點米要稻米，然後再讓七叔幫我買點石灰粉和鹼，這些在藥局應該可以買到。」


  「知道了大哥……。」張龍馬上點頭。


  「哦……對了，去諒城你和七叔去，張虎不允許去。」


  張珉說完，張虎馬上哀怨的看著張珉道：「為什麼.……大哥……我為什麼就不能去？」其實，張虎很想去諒城看看，畢竟是半大小子，進城誰不想去，不過，張珉卻很擔心自己的這個弟弟，這火爆的性格，還是不社會去城裡。


  「我說不許就不許，你只需要聽我的話就可以了。」張珉沒有解釋，如果是昨天以前，張虎或許會很不屑，但是現在嗎，對於自己大哥的話，張虎可是不敢不聽，這個時候的張珉已經在張虎的心中被神話了。


  張珉現在可以點水成冰，可以會製造套子，還會講故事，最重要的是，張珉手中還有寶刀，看著張龍手中那把見血封喉的寶刀，張虎做夢都想要一把，所以他更加不敢不聽張珉的話，這要是張珉生氣，不給他了，張虎哭都沒處找理去。


  「我知道了，我不去城裡。」張虎悶悶的道。


  看著低頭的張虎，張珉笑了起來，這個時候，張晴也端著一碗雞湯出來了。
……

  張晴熬的雞湯，人未到香味卻已經到了張珉的鼻尖，一股鮮美的味道，還伴著一股青澀的竹子味，這竹山中的野雞，只吃山中之物，而且還不停的跑動，所以燉煮出來簡直讓人慾罷不能。


  張珉再一看碗中那黃油油的雞湯，還有雞湯上面的碧綠的蔥花，張珉忍不住的咽了一口口水，不過，作為大哥，張珉還是首先想到了自己的小妹妹張丫。


  「丫丫喝了沒有？」


  張珉的問話，讓張晴微笑不已，因為要知道如果是以前的張珉，那是絕對不會問這句話的，果然現在的大哥和以前完全不一樣的了。


  「放心吧，大哥.……他們其他的人都喝飽了，因為我燉的可不是一隻。」


  聽到張晴的話，知道自己的弟弟和妹妹都已經吃過了，李碩這才端起了雞湯喝了起來，一口下去回味無窮，不過淡了一點，張珉知道，這是因為竹山人的鹽不多，不過沒事，很快等七叔將石灰粉和鹼給買回來，那張珉就可以製作食鹽了，有了食鹽那以後就什麼也不用害怕了。


  一碗雞湯下肚，張珉感覺自己身體暖洋洋的，接著張珉就看到丫丫端起一盆已經製作好的硝石粉看著張珉道：「大哥.……我想吃你說的冰淇淋。」


  張珉看著丫丫端著的硝石粉也是驚喜不已：「原來已經曬好了，那好，大哥馬上就開始製作冰淇淋。」


  所謂的製作冰淇淋，其實就是製作冰塊，不過，張珉要製作乾淨的冰塊，因為加入硝石的冰是不能食用的，如果食用是要拉肚子的。


  所以張珉就必須使用銅盆製冰法，什麼是銅盆製冰法，很簡單，就是找到一個木桶，然後在木桶中加入水，然後再放入大量的硝石粉使桶中的水結冰，然後再拿一個乾淨的銅盆放在木桶中，利用木桶中冰的寒冷將銅盆中的水也製成冰。


  這樣的話，銅盆中的冰就是乾淨的了，這個方法很簡單，其實也是古代人的智慧，所謂的冰淇淋，早在唐代就有了，-唐朝末期，人們在生產火藥時開採出硝石，既而發現硝石溶於水會吸收大量的熱，使水降溫到結冰，自此，便有夏天製冰之法。以後買賣人逐漸把糖加到冰里吸引顧客。到了宋代，市場上冷食的花樣日益繁多，商家還在裡面加上水果或果汁，甚至在冰中加上果漿和牛奶，這和現代的冰淇淋十分相似，換言之，也就是當代冰淇淋乃至哈根達斯的鼻祖。


  十三世紀，馬可波羅把這種冰淇淋的製造方法帶回了義大利，后又傳至法國。卡特琳皇后的一位私人廚師，在此基礎上研製出摻入奶油、牛奶、香料的半固體冰淇淋並刻上花紋，這種甜品大受貴族階層歡迎並迅速流傳開來，而後日新月異，發展成現在品牌繁多的冰淇淋。不過無論如何，沒有宋代的「冰酪」，就沒有今天的哈根達斯。
……