第23章 做菜（下）
王罷準備用雞胸脯肉，羊肉還有豬大腸做三鮮湯。
雖然豬大腸和羊肉非常難處理，但是這兩道才如果處理好的話亦是一道美味。
豬大腸非常難處理，難聞的氣味充斥著王罷的鼻腔。
王罷將豬大腸平展開來，油油的樣子讓人倒胃。之前他看過王利清洗豬大腸，現在回想起來也像模像樣的按照王利的方式處理大腸。
廚師刀在陽光下反射著冷光。王罷用刀背輕輕敲打著大腸，砧板上傳出有節奏的噠噠聲如同在演奏著音樂。
王罷敲打的力氣不大，速度也不是很快。為了就是保持大腸的勁道和口感。
待大腸上有油光泛出后王罷便不在敲打而是用刀背刮。
刀背與大腸表面的摩擦發出沙沙聲，表面的油脂幾乎全部粘在刀背上。
王罷將廚師刀放在水池中，清澈的水池上漂浮著一層淡淡的油脂。
擺動著廚師刀，將刀身上的油脂甩乾淨。水池波光粼粼，反射的光印在牆壁上。
王罷將除過油的大腸撒上麵粉，放在盆中用手不斷的揉搓，讓后在撒點鹽這樣這樣可以再次除油和雜質。
在麵粉和食鹽下揉搓了，漸漸白色的水變得烏黑。王罷沒有停下而死用一種手法揉搓著。
這個手法是從王利那學過來的，王罷一手握爪一手變拳。選用手抓住後用力捏動，然後在用拳頭在上面碾過。
王罷一直這樣揉搓，看似很輕鬆可實際上卻非常耗力。雙臂的肌肉都緊繃著這樣可以更好的控制力道。
十分鐘后，王罷的胳膊有些酸痛。他慢慢的放緩了速度和力量。此刻大腸快被清理乾淨。
從盆中將大腸撈了出來，王罷雙手緊握著滑溜溜的大腸放出水池中。
清澈的水池瞬間渲染開，如淡墨潑灑在清水中一般。
王罷拎著大腸從水中過了幾次后將麵粉和食鹽全部沖乾淨後放入早就準備好的醋水中。
這是熱醋，王罷早就勾兌好的。醋水不僅可以消除附著在大腸上沒有除盡的雜物，而卻還可以清出大腸的意味。
熱醋充分將大腸軟化，說道處異味王罷也有他的技巧。再次將大腸用冷水重洗一番等起冷卻在滴上幾滴檸檬汁。這樣異味就完全消除了，而且還留有淡淡的檸檬清香！
將最麻煩的豬大腸處理乾淨后，接下來就輕鬆了。
王罷也並不著急，他打開QQ看著QQ上的灰色頭像他苦澀的笑了一聲。事情已經過去一天了他沒有和欣雨解釋，而欣雨也沒有找他問清楚的意思。
席琳的QQ頭像倒是亮著，王罷點開輸入一行字后擺擺頭又將字消掉。他重重的嘆了一口氣，將手機關了起來隨後一扔。
「噗通！」
「哎呀！」王罷轉頭看見手機被他扔到了水池中，急忙將手機撈了上來，濕漉漉的還低著水。
王罷看著心疼啊，這可是他辛辛苦苦攢了幾個月的生活費來買到的高仿蘋果啊。急急忙忙的甩了甩將手機中的水甩了出來，然後又拿著干抹布擦了又擦。
顫顫巍巍的按了一下開機鍵，看到熟悉的屏保王罷才放下心來。
王罷回到房間內稍微躺了一下，一時間倦意湧向他的大腦。昏昏沉沉他睡了下去。
「走開，走開，走開！呼呼！」
王罷刷的從床上做了起來，鬢角有絲絲汗水。
「這到底是什麼夢，這麼恐怖的！」
在睡夢中王罷躺在一個白色的廚房中四肢被固定住了，而在他的頭上有懸浮著七把各式的廚師刀。一瞬間頭頂上的廚師刀紛紛落下，眼看快要刺穿下來王罷才夢中驚醒。
「這個夢很奇怪啊，上找度娘解解夢。」王罷拿起手機發現手機已經黑屏了。
「不是吧！」看著黑洞洞的手機屏幕王罷欲哭無淚。
「算了！」
王罷收拾了一下心情，做菜也要保持好的心情。聽說好的心情做菜比壞心情做菜要好吃一點。雖然王罷知道這不過是心情的影響，但是心情也是做好菜的原因。
從廚房的掛鉤上拿起圍裙穿了上去，擼起袖子走到廚台前。將上等的裡脊肉切成調后，在放入佐料中腌制。調好醬汁后裡脊肉也腌制好了。
王罷配的醬汁是他自己研究的，每種佐料的成分都經過嚴格的調控。這樣才能將味道發揮到極致。
油鍋中的油已經沸騰了，將腌制好的裡脊肉放在油中炸一番，待肉變得金黃后便可以起鍋了。
鍋底稍微放點油，然後將蔥姜放入鍋中翻炒一會。一時間香氣在整個廚房中漫溢。
倒入醬汁，快速翻炒后在將紮好的裡脊肉放入鍋中。
整個過程王罷非常的從容，儘管期間有油星炸了出來他也沒有躲避，單手已經緊握鍋把。
隨著王罷的翻炒，酸甜的香氣充斥整個廚房。鍋中的裡脊肉被染成紅色，在加點水最後等水收了便裝盤了。
望著鮮紅晶瑩的糖醋裡脊王罷咽了口口水。其實他很喜歡吃糖醋裡脊，非常迷戀糖醋裡脊那種酸甜中還帶有絲絲鹹味。
糖醋裡脊最好后王罷沒有就停留立馬開始做小炒菜。
小炒菜的做法倒是比較的隨意，可以放多種菜一起混炒便可以了。完全憑個人的口味。
王罷用芹菜洋蔥還有木耳做炒菜，在加上肉絲。香氣騰騰完全將人的食慾調動出來。
韭菜炒雞蛋也是非常簡單的炒菜了，但是對火候的掌握上也頗為的講究。燒的時間不能太長，不然韭菜就焉了。燒的時間太短的話韭菜還是硬邦邦的香味就發揮不出來了。
三道炒菜並排放在桌子上，顏色顯眼有紅有綠吸引人眼球。
接下來便是一道硬菜了，三鮮湯！
王罷已經提前處理好豬大腸，完全可以直接下鍋了。雞胸脯肉也不需要做過多的處理。但是羊肉必須要出去膻味，可是膻味並不是這麼好除去的。
王罷現將羊肉放入沸水中煮，然後加醋和胡蘿蔔。這兩種都可以很好的出去羊肉的膻味而不影響膻味的口感。而且加入胡蘿蔔可以讓營養保持均衡。
從沸水中撈出羊肉，加入三鮮湯中在加上佐料配菜，香氣在不斷地升騰旋轉。
王罷的鼻尖聳動，香氣順著鼻腔直接衝上大腦。他全身的毛孔都在貪婪的呼吸著香氣。
這道三鮮湯是一味大補菜，王罷特地選了山藥和海帶當做配菜還放了一點蘑菇用來提鮮。最主要的是山藥，不僅可以吸收油膩而且還可以當要用滋養強壯！
王罷滿意的看著桌子上的三菜一湯，這可是他精心準備的。將他這麼多來偷學來的廚藝全部投放在這三菜一湯上面。
大門推來，王利拖著沉重的步伐一屁股做了下來。望著桌子上還在冒著熱氣的菜他看了一眼道：「這就是你做的？」
「不錯。」
王罷昂著頭，似乎在等待著王利的誇獎。
「勉強可以！」王利吃了口小炒菜后盛了一碗三鮮湯又喝了一大口，最後有補充了一句「還欠缺火候。」