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這無疑是一個受益百年的舉動, X省的地下水源豐沛, 山林眾多，若是能在半山腰開墾出水田來, 山頂的林木可以涵養水源，一旦溝通好水渠開墾出水田來，以後的灌溉就不用依靠人力了。
於是趙蘭香這群知青又被抓苦力了，雖然沒有需要幹啥重活，但卻也逃不了要幹活的厄運。
她就是有那個閑心思東想西想, 也徹底沒有時間鑽牛角尖了。
……
自上次梁鐵柱說過要給趙蘭香搬糧食的三天後，天還沒大亮，他就騎著他的金鹿牌單車來到了賀家。
趙蘭香仍在睡夢中，就被勤快的鐵柱叫了起來。
鐵柱吁喘著氣，從他的「大金鹿」的背上取了一袋麵粉下來，又陸續拿了一袋木耳蘑菇竹筍等等乾貨出來，最後還有一袋黏黏的黍米。困頓的趙蘭香立即打起了精神, 趕緊取出暖水壺倒了碗溫水給他喝。
鐵柱咕咚地喝完了, 趙蘭香說：「現在不急吧, 我馬上就做早飯了, 動作很利索的, 等一會就可以吃了。」
鐵柱雖然起得早, 但是干他們這行的又苦又累, 哪裡顧得上吃早飯。他習慣天不亮就把「貨」送到客人的手裡, 三年了從來沒吃過早飯。
不過趙蘭香的手藝特別好, 做啥都好吃，她提出要留他吃早飯，鐵柱求之不得呢！他猛地點頭，忽然發現這黑漆漆的天，離天亮還很遠，哪裡到吃早飯的時間唷。
趙知青真跟他柏哥說的那樣，心地是善良的。
梁鐵柱賣了那麼多年的糧食，還沒有過哪個客人留他吃早飯。他們都是恨不得他交了糧食之後，立刻消失不見，唯恐方才那番交易被人發現。
趙蘭香很快鑽去柴房做早餐了，家裡已經沒有肉了，這段時間她也懶得去門市買肉回來吃了。她看著梁鐵柱捎來的那袋豐富的乾貨，於是轉頭跟鐵柱說：
「素鍋貼吃吧？」
此時梁鐵柱已經把賀松柏叫了起來，他走到門口疑惑地說：「素鍋貼？」
趙蘭香笑著說：「別小瞧它是素，素鍋貼做得好吃，那比吃肉還有味道呢，你、你……們等等。」
她說著發現賀松柏也來了，不知道啥時候來的，默不吭聲地搬了張小板凳來蹲在柴房門口。
他滿臉都是還沒睡夠的睏倦模樣，頂著一頭的雞窩靠著牆小聲地打了個哈欠。那雙眯起的眼只露出一條縫，漆黑的眼在縫中流轉出細碎的光芒。
梁鐵柱靦腆地撓了撓頭，畢竟是孤男寡女，還是要注意點影響的，於是他把他柏哥也叫了起床。
趙蘭香轉身去揉起了面，鍋貼的名字其實名不副實，讓人一聽著眼前就浮現起焦乎乎的鍋巴。
實際上鍋貼很像一種煎脆酥香的長版餃子，咬一口脆軟鮮美，湯汁濃郁。那種滋味可比吃水餃強多了，然而做起來也麻煩了很多。
鍋貼要達到那種軟脆又嫩酥，同時又要包得住餡，這就既要求了它的皮足夠軟，又要足夠韌。太軟了兜不住餡，皮容易破；太硬了也就沒有那種軟酥脆的美妙體驗了。所以趙蘭香和了兩團面，一團燙水和的面，一團冷水面，燙水面軟和，冷水面韌彈，最後揉成一股。
她包好大餃子放到鍋里炸，炸得金黃，邊炸邊澆蛋液，刷上豬油。木耳、山蘑菇、豆皮兒、竹筍揉成餡料，交織成一種不可思議的組合，各種山珍的鮮味浸入了豬油湯汁里，鮮極了，也香極了。
豬油的香味夾雜著鍋貼本身的香氣溢了出來，把守在柴房外的兩個男人都勾得精神了起來，鐵柱期待地咽了咽口水，聞起來這麼香，吃起來肯定好吃。
趙蘭香把熱騰騰的鍋貼端了出去，每人三隻，她自己吃一隻就夠夠的飽了。
梁鐵柱咬了一口，入口的軟脆，煎得外焦內嫩，口感棒極了。再咬一口，鍋貼包裹著的那股濃郁鮮美的菜汁就流了出來，帶著各種山珍鮮美香鹹的滋味，又燙又熱，令鐵柱嘶嘶地抽氣。太好吃了，皮兒被炸得酥酥軟軟的口感令他忍不住眯起了眼睛，連同被燙到的微微刺痛也變得享受。
好吃得讓人恨不得整隻吞下，又不捨得狼吞虎咽，最後還是老老實實地一口口地嘗了起來。
賀松柏也享受地眯起了眼睛，慢吞吞地啃完了三隻鍋貼。
趙蘭香回房裡取出了十塊錢交給梁鐵柱，鐵柱找補了三塊六毛給她，肚子飽飽的、一臉滿足地騎著他的大金鹿離開了。
天空初綻晨光，趙蘭香吃飽了回房間歇息了一會，很快就投入緊張的勞動中。
這次的工程除了村民都參與之外，政府還包了一支工程隊，負責挖溝渠。
大家都幹勁兒十足，畢竟他們對這種把水由上往下放，次第灌溉水田的方法稀奇極了，聽外地人提起的時候，那一臉的懵逼的表情別提多羨慕人家了！輪到幹活的時候，平時一些慣愛偷懶的人也不敢放肆。
趙蘭香看見蔣麗也破天荒地勤奮了一些，不像平時那麼懶惰嬌氣了。趙蘭香覺得蔣麗可不是那種容易受周圍人影響的人，當她把碎石頭運下去的時候，看見了一群幹事模樣的人，才有些明悟。
趙蘭香雖然吃飽了早餐才來幹活，但力氣畢竟小，幹了半天人就挨不住了。走的每一步路都跟背著大山似的沉重，她走著走著突然走不動了，只裝了一點點碎石料的小推車，帶著人往下滑。
一隻強健的手在後邊穩穩地握住了推車，趙蘭香轉過頭去看，是賀大姐。
她笑眯眯地摸了摸趙蘭香的頭，雙手有力地把車運到了廢石堆里。她打著手勢說：「你累了，去休息。」
「我幫你干。」
趙蘭香也沒有勉強自己，取了水壺給自己補充了水分鹽分。她轉頭，看見蔣麗仍在堅持地干著活，提著頭一點點地刨著土，她穿著淺紅色的短袖被汗水打濕了，白花花的一層鹽漬曬脫了出來。
趙蘭香到底是有些刮目相看了。
不過打臉很快又來了，中午大夥幹完活后，聚在一塊吃自己從家裡帶來的便當。周家珍坐在樹下的石頭上乘涼，享受地吹著涼涼的山風，邊吃邊跟趙蘭香咬耳朵。
「蘭香，你咋地剛剛沒好好表現呢！」
趙蘭香嚼著米飯的動作有些遲鈍，詫異地問：「怎麼了？」
周家珍恨鐵不成鋼地敲了敲她的腦袋，問：「難道你下鄉不是為了那件事來的嗎？」
心虛的趙蘭香聞言，心裡地咯噔了一下，她的表現有這麼明顯？她剛才幹活的時候，分明也沒有往賀松柏那裡看多少眼。
不過她聯繫起前言后語，周家珍不像是發現了她想接近賀松柏的事，接近賀松柏還要什麼「好好表現」？於是她淡定地問：「什麼事？」
周家珍還以為她還在裝傻，忿忿地說，「當然是推選工農兵大學生了。」
她看著趙蘭香像是看著沒心眼的傻大妞似的，沒個上進心，點著她的額頭心痛地說：「大夥在幹活的時候，你幹嘛去休息了。我才剛下去倒石頭，沒盯你幹活，你就水成這樣……哎。」
豬肉、雞鴨肉這些比較搶手的肉很快就賣光了，輪到她買的時候只剩下豬下水、豬蹄子、還有零零星星的禽類的肝臟、頭、爪子。
這些內臟骨頭吃著沒油水，人們都不愛吃，但趙蘭香不嫌棄。這些部位在她的眼裡可全都是好東西，價值可一點都不比肥肉差，只不過是眼下的人缺少油鹽醬醋調料，無法將它們的美味發揮出來而已。
最後趙蘭香搶到了兩斤的純瘦肉，兩斤豬蹄。雞鴨的腎臟、頭、爪子這些邊角料她一點都不落下，笑眯眯地納入了囊中。她從倒爺那買來還沒有揣熱的肉票，很快就花光了。
副食品商店的售貨員還對這個出手闊氣大方的姑娘不免側目，多瞅了她幾眼。
趙蘭香輕咳了一聲解釋說：「我是食堂的新來的採購員，專門負責收購肉類的。」
趙蘭香說完這句話才打消了售貨員的疑慮，要知道城裡人有時候吃得倒還不如農村自由，每人每月份額里的豬肉才半斤、一斤的，趙蘭香可是一口氣買了人家一整年的豬肉分量，想不讓人側目都難。
趙蘭香把肉裝在竹籃里悄悄地退出了排隊的長龍，她沖隱沒在街頭巷子的賀松柏使了個眼色。
為了不引人注目，趙蘭香並沒有坐汽車，而是選擇了徒步走路回河子屯，還專門挑偏遠的山路走。
這個年代沒有自由買賣這一說，農民小份額的自產自銷除外，其餘的倒賣糧食、物資的統統歸為投機倒把。投機倒把是很危險的行為，要是被捉到會按照情節的嚴重，被拉去勞改或者蹲大牢的，她可不想為了賺錢而丟掉了小命。
趙蘭香走了十里地，終於趕在太陽落山前回到了河子屯。