第四百五十六章 小乞兒
羊肉有了，雞鴨鵝之類的也不能缺了，一年辛苦到頭，就指著這兩日改善呢，可得好好犒勞下自己。
姚家現在的生活水平，自然是不缺這些禽類的。
估計也是存著想給她補身子，家裏要啥有啥。
處理好的鴨子在翅膀下麵挖上一個孔，去掉內髒跟雜物，清洗幹淨後，用豬油餅劑子裝滿鴨肚子，鴨子外麵再塗滿茴香、花椒、大料，用箬葉將鴨子包裹結實，放到瓦罐裏後，再用缽蓋好。
最後用旺火燉熟。
鴨子暫時告一段落。
接下來就要收拾那隻褪幹淨毛的大鵝，這玩意吃的少，價格高，尋常時候不常吃，姚蟬掂量了下分量，覺得尋常烹炒對不住人家，稍稍思忖了下。
決定做壇鵝。
鵝處理起來挺麻煩，但跟鴨子的方法大同小異。
先是把鵝肉煮半熟，細細的切成肉塊，用生薑、花椒、茴香等調料裝入小口壇子裏，一層鵝肉一層調料，層層按捺結實，最後用箬葉捆紮嚴實，把這壇子放到隔壁的煮鴨的大鍋裏。
鴨跟大鵝煮熟還需些時辰。
趁著這空擋時間，姚蟬看見扔著一個豬頭，現在她就屬於興致起來了，稍加思索後，打算做一個川豬頭，這玩意之所以叫這個名字，倒不是因為口味是辣的，而是當初流傳下來的菜譜，它就是這麽命名的。
豬頭肉是處理幹淨，也煮熟的，把上麵的肉剔出來，切成細條，用砂糖、花椒、砂仁、橘皮、甜醬調勻，隔水煮的特別軟爛，然後用紗布包好，用醃菜的石頭壓著，隻要壓定型就好了。
壓好的肉切成薄皮，不論是單口吃，還是沾上醋蒜泥調好的醬料，都十分具有風味。
姚蟬跟個花蝴蝶似的在屋子裏穿梭，本來是大過年的，熱熱鬧鬧的忙忙碌碌挺好。
但她越是這樣，越讓人操心。
誰不知道她平時是多懶散的一個人啊。
不給人看病時，能坐著絕不站著，能躺著絕不坐著。
眼下她突然這樣……
怪滲人的。
林迎月捅捅師妹，示意她過去問個究竟，祝月蘭哪兒想領這個苦差事，連連擺手，倆人你推我桑，最後祝月蘭不敵她，被頂的往前一個踉蹌。
把擺在地上的那副豬肚給踢翻在地。
“哎，你倆做什麽呢？”
姚蟬臉上帶著薄汗，心疼的把那副豬肚捧了回去。
這可是她昨晚費了好些功夫才處理好的。
這年頭對豬肉的包容程度，令人咋舌，這種在貴人眼裏，上不得台麵的東西，卻被下層人民，研發出無數道新穎的吃法。
外麵走街串巷，不乏挑著擔子兜賣下水的小販，所以她喜歡做這些稀奇東西，倒也沒引起大家不解。
“姚蟬，這玩意可不好吃，不用費工夫處理了。”
這會灶火上的壇子傳來誘人香味，搞得她們口水都快出來了，放著這麽多好吃的，誰還稀罕這些下水，見她心疼這些，難免要調侃幾分。
“那是你們沒吃過好吃的，等嚐過我做的，就知道這玩意有多美味了……”
豬肚不好吃的最大原因之一，就是有腥臊氣，想做好這個，就得把穢物處理幹淨，處理這個，姚蟬有獨門的手藝，用鹽、白酒、清水煮熟。
事先在地上鋪大概有一兩寸厚的幹淨稻草灰，把煮熟的豬肚趁熱放進去，再用瓦盆蓋上去。
這樣隻需隔上一夜，豬肚厚度就會加倍。
最後隻需要用瓦罐，加豬肚蓮子清水薑片，就能做成最好喝的豬肚湯。
今天的姚蟬幾乎把十八般武藝全都用上了。
水裏遊的，天上飛的地上跑的，幾乎全做上了。
還沒等到吃飯的時辰，大家就被這香味勾的直伸脖子。
等啊等，等啊等。
終於等到那個烤羊排做好了。
婉拒了零星上門的客人，大門一關，桌子一推，男人們猴急的跑到灶房，幫她把溫在籠屜裏的吃食端出來。
今天吃飯的可不止是姚家人，賀二向峰還有河堤上的那些兄弟全都在呢。
姚蟬手藝，這些人以前在河灘上就見識過，加上今個做的可不是那種花裏胡哨，一盤子一碟子那種精致菜品，她做的都是以肉為主，分量大油水多，尤其是那烤羊排，倆人端上桌時，羊肉表皮還在茲茲的冒著油泡。
真不知她用了啥調料，竟讓味道香到這地步。
屋子裏，大家緊盯著桌子，口水泛濫。
屋外，狗吠聲接連不斷，香味幾乎都把一整條街的狗都吸引過來了。
姚蟬拎著兩壇酒出來，把麵前的大碗一個個的添滿，豪氣的大手一揮，“下午不開門不做生意了！大家喝酒，不醉不歸！”
“好！”
哪個男人見了酒不親啊，這會氣氛烘托到位，大家麵紅耳赤，一揚脖兒就灌進去大半碗的酒。
姚蟬激動地心神蕩漾，當下也要奉陪。
還好林迎月眼疾手快，奪過她手上的海碗，又及時塞給她一個酒杯。
她想抗議，但換來的隻是無情的拒絕。
算了，有酒喝就不錯了。
可惜，隻喝了一口，她就朝人林迎月投去一個感激的神色。
在這個朝代第一次喝酒的她，剛抿了一口險些吐了出來，這玩意水不拉幾，入喉隻覺得澀跟辛辣。
跟綿柔香醇，一點都沾不上邊。
那些男人們哪兒知道她騎虎難下啊。
都被剛剛的豪邁震住了。
一個個圍在她跟前，鬧著要敬她酒。
“那什麽，灶火上還有一道菜沒好呢，我先過去看看……”
姚蟬訕笑幾聲，幾乎是落荒而逃的。
這個雖是個借口，但也不完全是騙人的，剛剛還剩下點肉餡沒用完，她都烙成餡餅了，剛開始不把這餅子端出去，是為了讓大家吃菜吃肉吃盡興。
但現在不行了。
她打了個酒嗝，端著那盤烙的表麵金黃，肉汁浸滿餅皮，香味撲鼻的肉餅往前院兒去。
可惜剛走了一半，眼前就掠過一道黑影。
在她還沒來得及驚叫，眼前一花，再低頭，端著的肉餅瞬間少了幾個。
事情發生的太快，太過於突然，她站在原地半天沒回神。
等那股驚懼勁過去了，她想往那人逃竄的方向看一下，但還沒來的及扭脖子，視線內又有一道黑影躥過，這下手上一輕，原先那沉甸甸的盤子都被人一氣端了。
連續兩次被嚇，也終於讓她看清是誰作亂了。
不知啥時候，院裏竟多出個穿的破爛，身形消瘦的乞丐。
藕賢閣前麵跟後院相連，後院東麵有門，直通外麵巷子。
西麵則跟前麵的酒樓鋪麵相接，他們這會都在前麵熱鬧，倒都沒把注意力放到後院，這小乞丐也不知道用了什麽法子，竟把院門撬開，偷偷溜了進來。
那小子捧著她那一大摞的肉餅戒備的望著她，潦草的發型看不出他的五官。
姚蟬努力分辨，也隻在黑漆漆臉上，看見了一點點眼白。
這邊動靜自然也引起前麵喝酒的眾人注意，他們一窩蜂的跑出來，呼啦啦的占滿了大半個院子。
眼前的一幕，即使姚蟬不說，他們也清楚怎麽回事。
這偷東西偷到他們頭上了！
那端著肉餅的小子見狀不對，奪門而出。
“別追了……”
瞅見賀二氣勢洶洶要去追他，姚蟬好脾氣的攔下了。
“大過年的，由他去吧。”