第180章 魚丸
陳嬌嬌把大碗中的魚刺摘出來後，看到小湯圓還認認真真地擇著，就起身切了一小塊豬肥肉，剁成肉泥加入了魚蓉中。
??“娘，我把魚刺都挑出來了!”
??“我們小湯圓真棒。”
??小湯圓臉一紅，開心得兩個小辮子都要翹上天了。
??陳嬌嬌沒想到小孩子這麽容易滿足，鼓勵道，“小湯圓表現得真棒，我明天幫你紮辮子好不好？”
??小孩眼睛一亮，“比小翠的頭發還好看嗎？”
??小翠這個名字陳嬌嬌知道，就是在學堂裏賣給賀之昭布娃娃後，又反口汙蔑他偷東西的小姑娘。
??“當然了，我們湯圓比小翠漂亮多了。”
??小姑娘靦腆地笑了笑。
??陳嬌嬌也不逗她，這天色不早了，再不做飯孩子們就要餓肚子了。
??她就少量的肥肉泥加入要擇好刺的魚蓉中，再用紗布過篩，確保沒有刺會紮嗓子，之後就順著一個方向給魚蓉加勁。
??這一步驟看著簡單，但是實際上手卻很費力氣。
??做出來的魚丸勁道不勁道就看這步了。
??再魚丸下鍋定型的空檔，陳嬌嬌又用小刷子刷洗去魚頭上的黑色角質和血管，再剝去了魚皮。
??“娘親，為什麽要扒掉魚皮啊？”
??“這樣燉出來的湯才會是清清亮的奶白色。”
??小湯圓在廚房裏跟著忙前忙後，讓陳嬌嬌一點也不覺得無聊。
??收拾好魚，她起鍋燒火，等鍋子熱了之後加入涼油，把魚頭和魚骨放在鍋中過油，等表麵金黃之後再加入熱水。
??魚香味很快就飄了出來。
??小湯圓舔著嘴巴，眼巴巴地看著鍋。
??陳嬌嬌笑，“別著急，這魚湯就要久燉才香。”
??她蹲下身子，仔細地看著火。
??下鄉的灶台不比陳宅和侯府的，需要她時時盯著。
??燉湯的火候很有講究，多一刻鍾少一刻鍾味道都會有所差別。
??大約過了兩刻鍾，魚湯燉得差不多了，陳嬌嬌拿出了冰涼井水拔過的魚丸和切成塊的豆腐齊刷刷下進了鍋裏，最後放入魚片。
??沒一會兒，豆腐魚湯就做好了。
??陳嬌嬌盛出了一碗，去隔壁端給了胖嬸。
??“嬸子，今天多謝你幫我把小彰抬了回來，這碗魚湯您別嫌棄！”
??胖嬸驚訝道，“這是你做的？”
??“是啊，這魚新鮮得很，是村裏人剛捕回來的。”
??陳嬌嬌解釋道：
??“嬸子，我之前鑽了牛角尖人有些瘋癲，好在一直都有您幫襯著，受累照顧這三小孩。我現在好了許多，以後一定少給街坊添麻煩。這湯你嚐嚐味道，要是還行，以後我給之昭他們做飯時就多帶一份。嬸子放心，我這菜做得幹淨，不會吃壞肚子的。”
??“你這孩子，想哪去了！”
??胖嬸一歎，“我不是嫌你做得不幹淨，是沒想到你竟然會做飯，還以為是羅若素做的。她是我們村廚藝最好的，縣城裏的劉鄉紳做壽，都是她去幫忙哩！”
??陳嬌嬌意外，看來這位羅姑娘還真是個全才。
??胖嬸說話間，這魚肉的鮮味直衝天靈蓋。
??她咽了咽口水，“我瞧著，你做得比她還好，光聞著菜香就下飯！”
??.
??等陳嬌嬌回到廚房，把魚湯盛出來放涼。
??小湯圓年紀小，吃不了太燙的東西。
??在這期間她也沒閑著，利索地刷幹淨鍋子後，又分別炸了魚皮和魚骨。
??複炸過後，魚皮韌而香脆，再撒上茴香、孜然等香料，別有一番風味。
??這道菜她之前在品茗軒做過，霍櫻和春夏春秋幾個小孩都很喜歡吃，那麽小湯圓應該也會喜歡的吧？
??不是陳嬌嬌不自信，而是一方水土，養著一方人的口味。
??她也不確定自己做的東西，符不符合桃源村的人的口味。
??小湯圓兒一直在旁邊看著鍋裏的肉，盛出來稍稍晾涼之後，她終於能開動了，吃得像是隻小花貓。
??魚肉片嫩滑原味，魚丸彈牙多汁，而炸魚皮和炸魚骨口感脆爽，配上豆香四溢的豆腐，吃到嘴裏自覺地人間仙境也不為過。
??小湯圓一口氣了吃了六片魚肉，十多個魚丸，小肚子撐得鼓鼓的。
??陳嬌嬌擔心小湯圓積食，軟聲道：
??“小湯圓，以後我每天都給你們做好吃的，不過你平時吃得少，今天不宜暴食，若是再吃一碗魚丸，會漲肚不舒服的。”
??可小湯圓過慣了吃上頓沒下頓的日子，總擔心以後吃不到了，小手拉了拉陳嬌嬌的衣角，委屈巴巴地道：“娘親，我還餓……”
??“這……”
??陳嬌嬌為難之際，門被人一把推開。
??是賀之昭回來了。
??陳嬌嬌招呼著，“小昭來一起吃飯吧。”
??賀之昭冷冷，“不要假惺惺，我都我聽到了，你故意不給三妹飯吃。不給吃就不給吃，誰稀罕吃你的東西！”
??他看向了小湯圓，眸子軟下來，“三妹，來大哥這裏，羅姐姐給我們做了紅燒魚，哥幫你剝刺！”
??“魚！”
??小湯圓一聽又有魚，眼睛都亮了。
??她拉著陳嬌嬌道，“娘親，你也來吃大哥帶回的魚！”
??陳嬌嬌：“……”
??你看你大哥的表情，是要給我吃的樣子嗎？
??果然，賀之昭冷聲道：
??“不許給她吃，你忘了她還用燒火的柴燙過你！”
??小湯圓搖搖頭，“不是的，娘親不會了，娘親還給小湯圓親親呢！”
??“你啊!”他恨鐵不成鋼，“你這缺心眼的小家夥，別人都把你賣了，你還給你數錢呢！
??小湯圓聽不懂買不買的，小臉已經湊了過來，她吃了一口賀之昭剝好刺的魚肉後，小臉皺成了一團：
??“呸呸呸！好臭好臭！”
??賀之昭疑惑地又嚐了口魚。
??一點也不臭，明明很好吃。
??小湯圓被這口魚鬧得沒有食欲了，懨懨道，“這魚臭臭，沒有娘親做的好吃！”
??賀之昭反駁，“怎麽可能，一定是小妹你嘴巴出問題了。”這瘋女人怎麽可能做飯比羅姐姐好吃。
??小湯圓揮著小手，急迫想要解釋：
??“沒有沒有，大哥你嚐嚐娘親做的丸子！”
??“不吃，我就算是餓死也不會吃她做的東西！”
??說著，他就拎著紅燒魚去喂二弟吃飯。
??此時屋子內，賀之彰已經醒了。
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