第242章 羊骨湯
這熊是他打的，自然是熊皮歸他。尋找最快更新網站，請百度搜索不過韓驥要什麼沒有，哪在乎這個，便笑著道：「我不需要這個，給土妞吧，做個冬衣倒是挺暖和……」
鍾根生知道他呆在自家也一向大方，想著便笑著應了聲，他是真心疼女兒，便道：「阿秀，給土妞做件罩衣吧，出門的時候暖和。」
沈思思哪對熊皮感興趣，她只對熊掌有興趣，所以她當即笑著道：「不用，爹，做你做一件吧，我不喜歡穿這個……」
鍾根生看她這樣，便笑著道：「我哪能穿這個出門，人家會說的，罷了，我看還是給何秀和小花一人做一件小掛子吧，冬天罩罩風……」
牛小花急忙道：「……不用，爹，我哪能穿這個，別人也會說的……」
「……」弄的一家人都不敢穿出門，所以一時僵在那兒，這熊皮竟一個人也不敢穿。
沈思思嘆氣，只好道：「既然不好穿出門就做個毯子吧，放我房間里靠一靠，坐一坐也好……」
可是真的很浪費啊，但是也實在不想賣掉，太不划算了，主要是這邊賣不出高價來，賣的價格他們家現在也不稀罕這些錢了，所以就沒必要賤價賣了。做毯子真浪費，不過也沒有人有異議，主要他們一個個都認為自己消受不起這熊皮……沈思思只好無奈接收了。
若是再加上虎皮，她是不是可以建山寨去了。汗。
她冷汗了一把，家裡人就忙開了，鍾根生和長生一起剝熊皮，長生常年跟在韓驥身邊，什麼沒做過？做這個也是會的，將皮子弄下來交給何阿秀去處理，何阿秀也是會弄動物皮的，家裡材料也還有，便給硝慢慢的弄了起來，估計弄好還要得一些日子……
鍾根生又將熊掌給剁了下來，接下來是熊肉的處理。這熊肉可是好東西，補虛損，強筋骨，治腳氣，風痹，手足不隨，筋脈攣急，在現代熊屬於國家一級保護動物，嚴禁獵殺的，不過在這裡嘛，倒是沒什麼顧忌的……
所以，沈思思摩拳擦掌的準備晚上好好做一頓飯。
鍾根生道：「這許多肉也吃不掉呢，土妞，要不要腌起來？！」
沈思思點頭道：「晚上讓將軍的親兵也來吃飯，把里正叔，牛叔和劉叔和二狗子都給叫過來，好好吃一頓，這肉用不掉的就腌起來吧，不過許多人在呢，爹，這熊肉腌個一半起來，剩下的今天吃一些，明天也壞不掉，也吃一些，估計也差不多了……」
「好，」鍾根生應了一聲，便自去弄了，又讓大寶去叫人記得晚上早些來，又讓他打了不少的酒回來屯著，晚上這許多肉，不吃酒怎麼能行。
大寶便讓王屠夫一併將這野豬也給處理了。野豬的毛是很硬的，摸著還扎手，處理起來比家豬難一些，不過這豬已經死了，倒還算好弄，他便一併處理了，鍾根生想留他下來吃飯，王屠夫哪裡肯，這裡這許多人在，他也不自在，況且鍾家還住了一個將軍。
鍾根生只好割了一大塊熊肉和野豬肉給他帶回去了，王屠夫心裡高興，心滿意足的走了。
豬肉現在家裡都不怎麼稀罕了，所以大寶就將這野豬肉一併與其它豬肉都去鹵煮了，準備明天都拿到城裡去賣掉，不過四隻蹄子和耳朵是要家裡吃的，這東西城裡人並不買，骨頭多，不划算。沈思思也捨不得賣，賣不出價來還不如自家吃呢，所以他們家天天是有豬蹄子吃的，今天人多，自然就不嫌蹄子多了。
熊肉弄好，鍾根生又來處理這四隻羊，將羊皮一剝，將羊肉都給處理出來擺放在院子里，何阿秀和牛小花也早將山雞和兔子都給殺了，兔子皮剝了下來，與羊皮和熊皮一起用硝弄了，然後才將這些肉都清洗乾淨。
她們便問沈思思這些怎麼處理。
沈思思笑著道：「娘，晚上這些兔子肉就做個幾鍋干鍋兔肉吧，這些雞都給燉了湯喝，只怕晚上吃熊肉和羊肉會口乾呢，配這些湯喝最好，裡面放些筍乾和蘑菇。」
何阿秀尋思著晚上是有不少人在，韓驥的幾個親兵估計也能吃，便點頭笑著道：「好，我去抓些筍乾和蘑菇出來泡發了再說……」
說著她就進了地窖去了。
鍾根生笑著道：「這四隻羊晚上也吃不掉呢，腌兩隻吧……」
沈思思點頭，笑眯眯的道：「好，腌個兩隻，剩下的兩隻，爹，你將一隻肉和骨都分離了，這骨頭我用來燉羊肉湯喝……」
「好……」鍾根生笑呵呵的應了一聲，這才去處理了，東西很多，處理起來也並不是件容易的事，很是費勁。一家人忙到很晚才全部弄完，幸虧現在滷肉的地方全搬到作料坊去了，不然家裡的四口鍋還不夠用，不過現在全空出來給她做飯也是不錯的。
沈思思刷乾淨了兩隻鍋，一隻鍋里放山雞全剁了，放進去，再放上泡發的蘑菇和筍乾，這些都洗的乾乾淨淨的了，看上去就很漂亮，這湯里什麼作料也沒放，等小火燉好後放些鹽就成了。這山雞最是香，配上蘑菇和筍，也是很鮮的。原汁原味的最好。
另一隻鍋里放下鍾根生劈下來的羊骨頭，上面也並不是一點肉也沒有，還粘了一小層羊肉在上面，沈思思將羊骨放下去，再放上她配好的專門燉煮羊肉湯的作料包，是專門用來去膻味的，鹽也沒急著放，等湯燉好了再放的……
底下牛小花就開始燒鍋了，不過用的是小火，她也不必時時的看著，只要確保鍋底不滅這成。
剩下的兩隻鍋便用來燒乾鍋兔肉，份量很足，燒好后還留了些汁水在裡頭，然後放入火鍋里，等會兒吃的時候再在底下放上木炭來燒。
重頭戲便是熊肉和熊掌了。
沈思思先燒的是熊肉，熊肉比較多，燒下去估計得有整整一鍋，所以她就分兩鍋來燒，熊肉洗凈后，切成長條，已經放入桶內浸泡了兩個時辰了，她將這些撈出來擠凈水分，再將蔥白破兩半，切成長段。
再將熊肉放入桶內，加上她調製出來的五香粉，醬油，味精拌勻，腌制半個小時。
坐勺，加多量油燒至七成熱時，將熊肉條放入油內炸，將熟時將蔥條放入炸一下與熊肉條一起倒進篩子內控凈油。
原勺留底油，兩鍋同時加熱，放入大量的薑末熗鍋，加入熊肉條，蔥條，添適量湯，加精鹽，胡椒面，白糖，醋燒開，撇去浮沫，微火慢燉，待熊肉酥爛時，再加大火力收汁，加點味精，用水澱粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝大盆里即可了。因為量多，裝了整整三大盆才端了出來。
這滋味真是聞的人口水橫流，蔥香味濃，熊肉酥爛。
接下來便是熊掌。
沈思思正準備做這個的時候，韓驥走了進來了，看著她低笑道：「這熊掌最是難做，一般熊掌都是新鮮割下來第二年才能吃的，你怎麼就想吃新鮮的？！」
沈思思一笑，道：「我就是嘴饞，況且我也沒吃這東西，怎麼知道第二年才能吃……」
「你不是有天份嗎？！」韓驥狀似無意的笑著道：「怎的連這個也不知道？！」
沈思思乾笑兩聲，道：「再有天份也不知道啊。」心裡卻狂吐糟起來了，我糟啊，我就是想吃新鮮的，怎麼的？！我就是不會烹制，手癢想試試，等不到第二年了，怎麼的？我就是暴殄天物，你又能怎麼的？！不高興啊，不服氣啊？！關卿屁事？！哼……
韓驥輕笑一聲，道：「也沒什麼，就看你怎麼弄了，」
沈思思也不理他，若不是因為他身份高，熊又是他打下來的，她才捨不得將這熊掌給他吃呢？！
她嘴角抽了抽，反正家裡人多，她也不在乎什麼前掌后掌了，只想一起燒了。所以她就從四口灶底下扒出來幾個黃泥包著的熊掌，黃泥已經燒的有些裂了，她用東西敲開，泥和熊掌的毛皮就一起剝出來了，然後放到清水裡漂洗乾淨，又用了一些小工具將剩下的熊毛都給摘凈了，這才用了小灶，拿了砂鍋將四隻都放了進去，加了高湯慢火煨制，慢慢的那滋味就出來了。
熊掌本身是無味的，但是膠原蛋白含量超級高，這湯就慢慢的變得綿，香，糯，鮮了。那味道真是極品了……
這個她可捨不得拿出去吃，就一直放在小灶上慢慢的煨，也不著急。
接下來，她才開始烤羊排，羊排倒是好烤制，放在那個鐵爐上就可以了，只要準備好醬料就行了，所以她只將羊排放在上面，就將醬料交給了牛小花，讓她來烤，而沈思思則開始駕火堆在院子里烤全羊。
兩隻羊呢，一隻烤全羊來吃，另一隻全割了肉烤成羊排來吃，也是不錯的。
羊肉已經被鍾根生處理好了，羊內臟也已經全取出來了，沈思思早將這些丟到了羊骨湯中去熬制了。