51051熏制臘肉（下）

  其實雲良國也有人做臘肉，不過他們就是放點鹽給簡單的腌制一下；然後在掛放在通風的地方風乾就好。


  呃.……有點類似現代人所坐的吹風肉，不像李夢蘭一樣--還要將鹽給炒制，而且這個裡面還放了花椒粉、茴香粉、丁香粉、八角粉……好幾種香料在裡面，混合著一起炒制。


  李夢蘭端著炒制好的椒鹽走了出來：「蘭丫頭，你手裡面那些顏色略帶黃色的粉末是什麼？」趙老太爺鼻子靈得很，早就聞到了空氣中散發的濃郁香氣；跟著圍了上來。


  「趙爺爺，你是問這個嗎？」李夢蘭舉了舉自己手裡的木盆子笑眯眯的說道：「沒什麼？就是用來腌制野豬肉的椒鹽啊！趙爺爺，是不是很香啊！」


  「椒鹽？」趙老太爺雖然不明白李夢蘭口中的椒鹽是什麼東西？卻也知道自己就算再問下去，李夢蘭未必會肯告訴自己；那個.……或許也是屬於秘方之類吧！

  「嗯……是很香，一看就像很好吃的樣子。」趙老太爺是個人精一聽李夢蘭的話，就知道對方在打什麼主意？「好吧！等到臘肉做好以後，除了蘭兒你們家自己要留下來吃的以外；剩下的趙爺爺全買了。」


  李夢蘭很開心，跟聰明人說話就是不用繞什麼圈子？說話也非常的直接、爽快。


  「真的嗎？」李夢蘭欣喜地說道：「不過.……趙爺爺你也看見了，我這臘肉製作起來可是很麻煩；這價錢自然也會比一般的臘肉高上很多。」


  老話說得好--親兄弟還得明算賬，李夢蘭當然的將話敞開了說；跟利益有關的事情一直都是很難纏，李夢蘭可不希望以後為了這臘肉的價錢跟趙老太爺或是趙青雲起衝突；為了這個壞了兩家人的情分。


  「沒事，這價錢當然是蘭兒你定；到時候跟你趙大哥說一聲就是。」趙老太爺利落的挽起袖子對李夢蘭說道：「蘭兒你跟趙爺爺說說該怎麼弄，我老頭子也來幫忙這樣也可以快一點做完。」


  李夢蘭捉狹的一笑：「呵呵.……趙爺爺你該不會是怕蘭兒耽誤了做晚飯的時間吧？」


  被李夢蘭點破了心思的趙老太爺也不氣惱，只是哈哈的笑了兩聲：「說吧！這個怎麼弄？」


  看到趙老太爺興緻勃勃的樣子，李夢蘭不再打擊對方的積極性：「趙爺爺，你先去把手給洗乾淨；然後就跟我這樣將每一塊野豬肉上面都抹上椒鹽，然後放到這大木盆裡面碼好。」李夢蘭一邊說一邊做著示範。


  趙老太爺在旁邊看了一下就會了：「呵呵.……蘭兒，這做臘肉其實也很簡單嘛！」趙老太爺接手了李夢蘭的活計，有些得瑟的說道。


  「趙爺爺，你該不會以為這樣臘肉就算做成了吧？」李夢蘭忍不住笑了起來，呵呵……還真的是個老太爺啊！


  「不是嗎？」趙老太爺有些傻眼的問道。


  「當然不是，這只是其中的一道工序而已；想要等到臘肉真正地腌制好，最起碼也要十天半個月。」李夢蘭一臉正色的說道：「其實這個臘肉的熏制時間越長味道就越美味，但是也不可以太長；如果時間太長的話……那些臘肉上的瘦肉吃起來就會柴柴的，不但不好吃還會很難吃。」


  李夢蘭的一番話讓趙老太爺感概萬分：「真是沒有想到，原來這小小的臘肉也有這麼多的講究啊！真是不容易.……」


  「可不是嗎？」


  「妹妹，豬下水我們都給洗乾淨了。」李志明、李志豪兩兄弟各自拎著一籃子豬下水走了進來。


  「哦……大哥，你先把豬下水放到一邊瀝干水分；二哥你過來幫著我一起腌制野豬肉，人多這活容易做完。」李夢蘭嘴上說著話，手裡的動作可是一直都沒有停下來過。


  李志明將豬下水掛好以後也過來一塊幫忙，有了李志明、李志豪兩兄弟的加入；李夢蘭打算先去將栗子準備一下，待會兒到了晚上就只管炒制。


  「趙爺爺、大哥、二哥這些野豬肉就交給你們了，我先去弄一下栗子；晚上還要炒製糖炒栗子。」李夢蘭一邊洗手一邊說道。


  昨天摘得栗子太多，只有張玉娘、林三娘、王氏三個忙著；李夢蘭擔心自己的外婆跟奶奶年紀太大，手腳不是很靈活……會忙不過來。


  「蘭丫頭，你咋來了？」外婆王氏坐在門口，看著走過來的李夢蘭滿臉的訝然：「你過來了，那些個野豬肉咋辦？」


  「對啊！閨女，是不是出了啥事？」張玉娘也趕緊放下手裡的小刀跟栗子，有些擔心的看著自家閨女。


  林三娘雖然沒有說話，可是看著李夢蘭的眼神同樣緊張。


  「外婆、娘、奶奶.……」李夢蘭覺得心裏面暖暖的，呵呵.……有人關心自己的感覺真好：「我沒事，大哥、二哥和趙爺爺三個人在腌制野豬肉；我看著沒啥事就過來幫你們弄栗子，這些個明天可是要送去清水鎮上耽誤不得。」


  「是哦！」


  李夢蘭這麼一說，林三娘、王氏、張玉娘幾個人也就想起來；呃.……這栗子可是還剩著一大半沒有劃開十字。


  「閨女說的是，娘、婆婆我們幾個可得加快速度；晚上這些可都要加工炒制耽誤不得。」


  因為自己娘家的父母小弟也都住一塊，只要林三娘跟王氏倆個人一起出現在自己的面前；張玉娘總是用婆婆來區分自己娘親跟林三娘兩個人之間的區別。


  這邊祖孫幾個人正說著話，院子里隱隱約約傳來了張文禮說話的聲音。


  李夢蘭欣喜地說道：「娘，是小舅舅回來了。」


  人家都說這外甥跟舅舅的關係最好，這句話在李夢蘭跟張文禮的身上得到了最好的證明。


  「娘、外婆、奶奶，我去看看小舅舅。」李夢蘭今兒個一整天都沒有看到過自己的小舅舅，這一下可就坐不住了；趕緊和自己的娘親、外婆、奶奶打了一聲招呼，三兩步就跑了出去。


  「小舅舅，你回來了。」李夢蘭欣喜的聲音在看見站在院子里的人跟馬車的時候.……轉瞬間變成了驚呼：「咦……趙大哥，你今天怎麼會有空過來？」


  今天的趙青雲打扮的跟平時不一樣，眼前的少年讓李夢蘭覺得很陌生；有那麼一瞬間的走神，頭一次.……李夢蘭正眼看待眼前的這個少年。


  染墨的黑袍，絞金絲的襟口和袖口；身形修長挺拔，渾身透出矜貴的氣勢；眉叛逆的微揚著，清冷的鳳眼；筆挺的鼻樑，抿直的唇俊美而英挺。


  平時看慣了趙青雲一身雪白帶著幾分病態的摸樣，李夢蘭還真的不知道……原來在對方的身上還有著自己所不知道的一面，只是換了一身衣服而已卻帶給了李夢蘭不小的衝擊。


  「蘭兒，爺爺在不在？」趙青雲原本清冷的神情在看到李夢蘭的時候總算柔和了下來。


  「趙爺爺，他跟我哥哥們在那邊的屋子裡腌制臘肉。」李夢蘭一看對方的樣子，就知道趙青雲這會子來找趙老太爺應該是有正經事；隨手往旁邊的屋子指了一下。