386.第386章 白米飯，齒留香
其實關於珍珠奶茶里的珍珠楊涵瑤也是動了一番腦筋得。紅薯當時還在地里種著，她也不可能依託系統每月的購買機會來購買紅薯製作珍珠丸子。
本來她還想到了用葛粉得。只是在試做了幾次后，發現完全不行，只得選擇了糯米粉加上適量葛粉這才製作了出來。
糯米粉加上葛粉混合后做出來的珍珠，顯得既Q又有些晶瑩，煞是好看。這也是珍珠奶茶能風靡常州的原因。
那些姑娘們對這種飲料簡直是難以抵抗，就算是一些大老爺們也是難以拒絕，乃是福記珍珠奶茶的忠實粉絲。
但楊涵瑤還是不大滿意。與起後世珍珠奶茶里的珍珠，這彈性還是不夠。不過好在今年紅薯大豐收，就算獻出了一半給朝堂，除去做種子的，還能留下一部分。
到時就用這些紅薯做出紅薯粉，然後加入糯米粉混著用吧。撐到夏天應該足夠了，到了夏天又可以收一批紅薯上來了。到時就能一舉解決原材料不足的問題。
看著這個國家最為尊貴的兩個人以及一群名流千古的大牛們吃得狼吞虎咽的樣子，楊涵瑤露出淺淺的笑意來。
這個時候的他們，哪裡還有什麼帝王，皇后，公主，王子，公卿大臣們的矜持與體面？
用風雲殘捲來形容也不為過……這形象，嘖嘖……楊涵瑤內心吐槽著：「比起強盜也沒多大區別啊……」
不過內心也生出了一種滿足感。作為一個善於烹調之人，還有什麼比看到吃食人因自己做出的美食而發狂更讓人覺得滿足呢？
「這豆腐真是好吃！」趙佳柔呼出一口氣，第一次嘗試吃辣椒的她嘴巴都被辣得紅了，可卻還是聽不下口來。涮一片羊肉，沾上辣椒醬，滿口火熱。這個時候冷豆腐的功效就出來了。
滿口正辣得火熱，這時來一口微微冰過的冷豆腐，冰火兩重天的感受又會漫起一種別樣的體會。
口中的火熱一下就被降了下來，豆腐的嫩滑配著醬油，蝦米的鮮香在味蕾上綻開，那是一種無法用言語形容的感受。饒是吃多了各種珍饈美味的皇家公主也不得不承認，這簡單的美味竟是這樣地讓人難以置信。
楊涵瑤的眼前只見無數雙筷子不斷地籌光交錯著，廚房裡的一干人等收到官家，皇后，大臣等人吃得如此開心，更是上足了馬力，使勁地片著羊肉，以滿足這些貴人們的口腹之慾。
開始的時候，這些人還算矜持。古代有身份的人吃東西都是比較講究得，有專門的丫鬟布菜。可趙禎與曹後上來就拒絕了別人的伺候，自己動上了手。
帝皇和國母尚且如此，其他人也不好拿喬，都自己動起手來。不過中國人向來講究「病從口入」的真理，像他們這樣身份的人哪怕是自己動手，都會備有兩雙筷子。
一雙筷子叫作「公筷」，用以夾菜，其用意不言而喻；還有雙筷子則是等菜夾到了自己跟前的小碟子里后，再用這雙「私筷」將菜送進口中。
看到這一幕，楊涵瑤不僅想到了後世那群整日「媚外」的人。好像西邊來的東西就代表著品味與高雅；國產就意味著老土，沒品味。
可來宋朝看一看，人家這些貴族哪裡會比西邊那些貴族差？要知道這個時候，不，哪怕到了16世紀，法國巴黎還是一座「屎尿堆積」的城市。臭得簡直讓人無法呼吸。
那令法國人為之驕傲的凡爾賽宮，也是因著當時的執政者實在受不了城裡的臭氣熏天而不得不到郊外去重新建造宮殿。
可是沒多久，就有人發現，那精美的噴泉池徹底成了各路貴族們天然的小便池，成了一個露天大公廁……
這在中國簡直是不可想象的事兒。就說與凡爾賽宮同名的北京故宮，以前的紫禁城。
在封建王朝時期，你去紫禁城裡隨便找個池子尿下試試？不把你砍成幾段已經算天家仁慈了……
權貴階級？那更該死了！就算天家不追究你，你也會成為天下最大的笑柄，讓你一輩子抬不起頭來，活活被口水淹死，過得生不如死……
所以中國有好東西。關鍵在於我們怎麼樣去發掘並將這種文化精髓延續下去罷了。
扯遠了！再說說眼前這些權貴階級吧。剛開始還很矜持地用著公私筷交換著，可到後面，也說不清是什麼時候開始得，是誰帶得頭。
只見這些天底下最尊貴的人們直接拋掉了「公筷」，拿著「私筷」就赤膊上陣了。那下筷子的速度叫一個快，就跟打戰似得。
楊大姑娘仔細觀察了下，居然發現還有人一邊揮舞著筷子，一邊還拿眼睛偷瞄羊肉卷得。那神情……生怕動作慢一點，盤子里的羊肉卷就沒了。
搞得楊大姑娘哭笑不得。這還是聖天子嗎？啊？！這還是國母嗎？啊？！這還是公主，皇子嗎？還是公卿大臣嗎？！
妹得！簡直一點節操都沒有了啊！他們的矜持和禮儀哪去了？就連司馬光這個實誠君子也是吃得風雲殘卷，雖極力剋制，可楊大姑娘還是看出了這位實誠君子的下手那叫一個「快，狠，准」！
楊大姑娘內心默默地為孔聖人流下了兩行淚來……
那啥，聖人，原諒他們吧……他們不是故意得……實在是美食當前，聖人也瘋狂啊！
趁著大家吃得起勁的時候，楊大姑娘悄悄起身，退了出去，走到了廚房。把禿黃油放到鍋里炒熱，交代毛峰特意用砂鍋煲的飯已經做好。
拿出一小碗，將飯分好，把燒熱的禿黃油淋到上面，又擦了一些切好的蔥花，這才讓人取了盤子，把飯放了上去，送了過去。
「什麼味兒？」一群埋頭苦吃的人忽然停下了手裡的動作，鼻子也抽動了起來，「好香！」
楊涵瑤進屋，蹲身說道：「君父，曹母后，臣女前些日子特意命人做了一些禿黃油，這是禿黃油拌飯，請君父，曹母后品鑒。」
經營雪白的大米飯上淋上了橘黃色的禿黃油，上面撒著綠白相間的蔥花沫兒，與白色的米飯有著相得益彰的視覺效果。
三種顏色擺到一起，顏色層次極為分明，再加上那飄散在空氣中禿黃油特有的香味，一下就把人的食慾勾了起來，推向了頂峰。
「禿黃油？」趙禎身為聖天子，雖然已被這香味勾得在咽口水了，喉頭十分明顯地滾動了幾下，可他依然還是有些矜持，「這是何物？為何朕從未聽過這道菜名？是吾兒自創得嗎？」
胡宿與歐陽修心中一動。他們都是南方人士，對於這個早已失傳的禿黃油也有過耳聞，甚至可以說是神交已久。
特別是胡宿，這禿黃油的起源地就是在蘇州。作為蘇州的鄰居，常州人對於這個名字並不陌生。
當然，在這道菜失傳以後，也只有像胡宿這樣博覽群書的人才會知道，蘇州曾經有過這樣一道菜，但只見古譜記載，具體做法卻不甚明了。
「官家……」胡宿忙回道：「這禿黃油乃是吳淞名菜，只是後來失傳了。老臣也是在一些書上看到過記載……」
趙禎點頭，臉上浮出一絲興奮，「失傳了？這麼說來，吾兒是又把這道菜給復原了？」
楊涵瑤忙福身謙虛道：「回君父，臣女也不知道對不對，都是自己個兒瞎琢磨得。弄出來后，覺得味道和古書上記載地頗為相似，非常的鮮美，應是差不離了吧？」
「真是沒有想到啊！」歐陽修摸著鬍鬚，這會兒他又恢復了大文豪的斯文與矜持了，「這禿黃油老夫也曾在書中見過記載，沒想到有生之年還能品嘗到這等美味，實乃人生之幸事啊！」
「說來說去，本宮還是沒有明白，這禿黃油到底是什麼？」曹后顯得很是好奇，「這菜名聽著都覺得怪怪地。」
胡宿抿嘴一笑，拱手道：「回皇後娘娘，其實這禿黃油就是拿螃蟹做得。『禿』這一字乃是蘇州地區的方言，代表獨有的意思。」
說著又看向楊涵瑤問道：「縣主，老臣說得可對？」
楊涵瑤點頭，「是，胡大人所言甚是。這禿黃油的確是拿螃蟹所制。不過準確來說，是取大閘蟹的蟹黃蟹膏所制，故而味道十分地鮮美。除此之外，在熬制時，再加上透熟的肥膘末，然後用蔥，姜爆香，再用黃酒燜透，高湯調味，最後再淋上豬油和灑上胡椒粉即成。」
頓了下又說道：「這禿黃油拌飯可謂是人間一等一的美味。而這米飯的製作也有講究。必須得用砂鍋來煲，水不能加太多，要少一些，文火慢慢煲著，使其水分慢慢收干，浸潤到每一粒米飯中去。」
「這樣，這米飯吃起來才夠香，夠嚼勁。最後淋上些許禿黃油，蔥花，微微攪拌，使得禿黃油包裹住每一粒米飯，吃在嘴裡的米飯更為潤滑……」
「咕嘟」一個不和諧的聲音傳來，楊涵瑤循聲望去，頓時很不厚道地笑了。原來未來的神宗小朋友聽著楊涵瑤的形容，忍不住地開始咽口水了，而且聲音還很大。
見到大家望向自己，神宗小朋友的臉頓時紅了，吶吶地也不知道該說什麼好了。
楊涵瑤見此，忙說道：「這禿黃油拌飯要趁熱吃，君父，曹母后，你們快嘗嘗，看看好不好吃？」