第82章 流水怎麼樣？
第82章 流水怎麼樣？
沈竹今日還要去一趟百香居，前些日子新定下的契約，她一個月須得去百香居三天。
前兩日她便已經和宋掌柜打好招呼了，她今日會在百香居親自掌廚。
加上，今日她做葯膳，柳嬸特意讓阿秋過來替她看孩子，她也不用著急回來。
有阿秋在，三個孩子沒多大問題。
出了莊子，天上飄起了滿天大雪。
百香居。
宋掌柜遠遠看見沈竹便迎了出來，將她帶進了后廚。
「沈娘子，你要的食材我都準備好了，看看還缺什麼儘管吩咐。」
宋掌柜客氣的開口。
「不用了，這些就夠了。」
沈竹大致的掃了一眼，她要的食材幾乎都有了，其他的東西，她自會用雲里閣的材料。
「好，那沈娘子請自便，有任何需要只需吩咐一聲便是。」
宋掌柜客氣的退了出去，並且按照沈竹的意思，也沒讓廚子們待在廚房。
沈竹前兩日已經想好了菜品，其中冷盤兩道、熱湯一道，作為前菜，副菜三道，主菜也是三道，最後再上兩道甜點，以及上好的茶水，總共算下來一共十一道菜。
冷盤她準備的是涼拌藕片，以及辣熗萵筍，外加一個營養美味的三鮮湯，副菜則是以魚和蝦為主，她準備了松鼠桂魚、鳳尾大蝦和豆瓣青魚。
至於主菜，則是以豬肉、羊肉之類的為主，沈竹準備做東坡肉、回鍋肉和蔥爆羊肉，最後的甜點則是酸棗糕和清明果，配著上好的西湖龍井，吃起來更是別有一番滋味。
沈竹將菜單在心中順一遍，覺得沒有問題之後便開始動。
她先是從雲里閣取了調料，然後準備好了冷盤和湯。
接下來便準備做松鼠桂魚了。
沈竹先是將處理好的魚去掉魚頭，隨後按住魚身，用刀把魚肉跟骨頭片開，翻面亦是如此，只是尾巴處不需要片開，之後再把魚肚子處帶刺的肉去掉。
將魚身攤開，皮朝下肉朝上，先是直著下刀切之後再斜著切，切成魚皮呈棱形刀模樣即可，料酒和鹽調和后抹在魚頭和魚身之上，滾上干澱粉，之後拎著魚尾抖去多餘的澱粉。
起鍋燒油，待油熱之後，用手倒拎住魚肉，將滾油從上往下澆在魚肉上，之後翅起魚尾放入油鍋中煎炸，使其成型，待的整隻魚炸成金黃色便可起鍋，放到瓷盤之中。
之後便可放入魚頭入鍋煎炸，油炸時需用筷子摁住魚頭，讓其下巴部位展開定型，炸好後起鍋，將魚頭和魚身拼在一起，塑回魚形，其中頭部和尾部都要翹起來。
將番茄汁加入鮮湯、糖、醋、醬油、酒和濕澱粉調成醬汁，鍋中留少許的油，放入蔥段煸香后撈出，隨後放入蒜末、筍丁、香菇丁等輔料炒熟，加入先前調好的醬汁，大火燒濃后淋上麻油，起鍋澆在魚身上就行。
沈竹處理好了松鼠桂魚，立馬便吩咐小二上桌，接下來就是準備鳳尾大蝦和豆瓣青魚、回鍋肉、蔥爆羊肉和東坡肉了，幾道菜一做完也是一道接著一道上了桌。
最後就是兩份甜點了，等客人吃的差不多了，沈竹想著便可以吩咐小二將甜點端了上去，外加一壺好茶。
全都做完，沈竹也算是鬆了一口氣。
今日是第一次以這種規格接待客人，能吃得起的都是些非富即貴的人，所以周木青特意來看了一遭，順便去廂房看了看客人的滿意程度。
毫不意外，那些食客無一不沉醉在這美味當中。
「沈娘子，今日百香居的收益一共得五十兩，五五分成這是你應得的二十五兩銀子。」
沈竹從廚房出來，宋掌柜連忙按照周木青的吩咐，將沈竹那部分的錢取了出來，裝在錢袋子中遞給她。
「請您自行清點一遍，看看有無差錯？」
「我收下了，清點就不必了，宋掌柜的算的賬我還是信得過的。」沈竹掂了掂錢袋，隨手收入懷中，「好了，今日就這樣了，我先回去了。」
「沈娘子慢走。」宋掌柜笑著將沈竹送出去，想到今天的流水，心裡就美滋滋。
周木青一手端著手爐，望著外面的鵝毛大雪，好心情的問道：「今日收工早，流水怎麼樣？」
宋掌柜眼都快笑沒了，「五十兩銀子……吃了不過五桌，」
周木青欣賞道：「沈竹的手藝，確實如此。」
沈竹回到莊子上，阿秋拿著把油紙傘迎來出來，「嫂子，今日下這麼大的雪，你出門怎麼連把傘都不帶？」
「我到莊子門口的時候才開始下雪，當時看雪也不大，想著回來一趟也麻煩，索性就直接去了。」
沈竹跟著阿秋進了屋，抬手拍了拍身上落得雪花。
「阮阮睡了。」
阿秋收了紙傘，開口道：「既然嫂子你回來了，我就先回去。」
「行，外面雪大，你把傘拿著吧。」
沈竹笑著開口。
「嫂子，那我先走了。」
阿秋拿著傘走到莊子口還笑嘻嘻的和沈竹揮了揮手。
沈竹見人走了，在屋中炭爐邊去了去寒氣這才走到搖籃邊看了看阮阮。
因著今日下雪，晚上蘇宗文下工回來的時候也是落了一身雪，沈竹連忙給他拿了一個湯婆子。
「今日這雪真大。」蘇宗文抖落身上的雪，呵出一口冷氣。
「快拿著這個暖暖身子。」沈竹抱著阮阮將湯婆子遞過去。
「我身上寒氣重，你帶著孩子離我遠些。」蘇宗文接過湯婆子，坐到桌邊給自己倒了一杯熱水。
「行，你先去去寒氣。」沈竹點點頭，抱著阮阮坐到了炕邊。
「我今日去了一趟百香居掌廚，今日一天收益足足有二十五兩銀子……」沈竹想到今日的收成，心中高興，便將這事和蘇宗文提了提。
一天二十五兩銀子，這錢可比她先前賺的要容易多。
蘇宗文正坐在桌邊喝水，聽完沈竹的話，見她神情喜悅的模樣，心中也跟著開心，只是想著她又要照顧孩子又要去百香居，忙裡忙外的，不由的有些心疼。
「這是件好事，只是你也要注意著些身子，別太過勞累了。」蘇宗文放下手中的杯子，叮囑道。
「文哥，你放心吧，我心有數，不會累到自己的。」沈竹抱著熟睡的阮阮，挨著蘇宗文坐下，將頭輕輕的倚靠在男人的肩頭。
畢竟銀子是永遠也賺不夠的，而身子卻只有一個，若是身子垮了，要這麼多銀子又有什麼用處？
這麼簡單的道理沈竹還是懂的。
「嗯。」聞言，蘇宗文微微點頭，這才放心了些。
兩人又聊了一會，見子逸和靜姝在外面玩夠了已經回來了，沈竹便起身將阮阮放到了搖籃里，轉身進廚房把中午剩下的一大堆菜熱了熱，當做晚飯。
接下來幾日，沈竹每天都變著花樣給明鈺宸熬製藥膳，無一例外的是，她每天都會在明鈺宸的葯碗之中放入磨製好的藥粉。
數日下來，明鈺宸的臉色已經有了明顯的好轉，甚至連夜裡都不再常常因咳嗽而睡不著。
如今這睡眠踏實了，臉色自然而然的跟著好轉了起來。
庄中每隔十日就會有固定的大夫前來替明鈺宸診脈，尋常大夫診脈過後大多是囑咐幾句，要注意身子不可著涼之類的話，在西院待不到盞茶功夫便會告辭，而這次，大夫卻整整在西院待了一炷香的時間。