第一百七十五章 蓮藕粥
“說起來，林陽澤呢？”梁十七本想等林陽澤回來後，再詳細詢問一下有關董家的消息，卻不想，沒見到他人。
“他收到一封家信，說是有事要回臨安處理，在學堂吃完午膳便騎馬離開了。”楊鴻雲烘幹頭發後稍微整理了一番，梁十七不喜歡擦頭油，烘幹後的頭發蓬鬆細密且柔軟，就像上好的綢緞。
楊鴻雲三兩下給她挽了一個簡單的發髻，插上木質發簪。
嗯？
梁十七伸手去摸，眨了眨眼回頭問道：“新買的？”
楊鴻雲拍拍她的頭，淺笑：“自己打磨的。”
上次的玉簪梁十七舍不得拿出來戴，她整天在廚房轉悠，裏麵雜七雜八的東西多，玉質的首飾容易磕碎，於是楊鴻雲便重新做個根款式一樣的木簪。
這廂兩人氣氛正好，韓洛便陰陽怪氣來了一句：“沒想到你在書院裏挺閑，還有功夫做首飾。”
楊鴻雲微微側臉，給了他一個嫌棄的眼神。
“莫理他，他沒有，所以他嫉妒。”
說完，攬著梁十七揚長而去，徒留韓洛獨自在院子裏吹冷風。
韓洛：“……”嫉妒你老母！
月落星沉，曦光破曉。
當林陽澤下馬敲開客來軒的大門時，客來軒的夥計們才剛剛開始忙碌。
趙文卸下木板打開客棧的大門，冷不丁跟風塵仆仆的林陽澤對上了眼，被他略顯蒼白的臉色嚇了一跳，他立即接過林陽澤手中的韁繩，顧不上行禮，擔憂地問道：“林公子，您這是怎麽了？可要我去請大夫？”
林陽澤解開披風隨意擺了擺手，他連夜趕路，一開口嗓音便有些發啞：“不用了，梁十七起了沒？”
“起了，在準備早膳。”
林陽澤聞言一把將肩上的披風扯下掛在臂彎處，立即快步往廚房的方向走去。
趙文沒多想，把馬牽到後院馬廄。
廚房裏梁十七剛將蒸籠屜取下，便聽見門簾外傳來一道微微沙啞的聲音：“梁十七，我有話跟你說。”
梁十七見他神情少見的嚴肅，便放下了手頭的話轉交給劉承福，她洗幹淨沾染了麵粉的雙手，又舀了一碗粥，放下卷起的衣袖後才端著托盤跟林陽澤到吃飯的大堂。
林陽澤翻下長凳落座，這會兒客棧除了夥計沒外人，不用擔心隔牆有耳，也無需避嫌。
梁十七把粥碗推到他麵前，抬了抬下巴：“邊吃邊說，免得你餓死了我還要花錢找大夫。”
他們在同一個屋簷下生活了兩三個月，早不見生分，林陽澤也不跟她客氣，他騎了半宿的馬，一路上冷風在臉上刮著，餓得前胸貼後背。
粥是天未亮就在砂鍋裏熬煮著的蓮藕粥，先用旺火煮沸後，趕快轉為文火，再慢慢蓋上鍋蓋，鍋蓋不能蓋嚴實要留一條縫隙，如此等文火慢慢熬煮。
這碗蓮藕粥煮得濃稠得宜，米粒稠黏綿密入口香甜，藕粒卻鮮脆清爽。
林陽澤嚐過後隻覺得綿香悠長，回味無窮。
他本身就是愛喝粥的，自古以來，便一直有春粥養顏、夏粥清火、秋粥滋補、冬粥暖胃之說，春食薺菜粥、夏食綠豆粥、秋食蓮藕粥、冬食臘八粥，臨安幾乎每個酒樓都有會做這四大粥類。
蓮藕粥他吃過不少，可依舊被梁十七的手藝驚豔了，他想不明白，都是蓮藕粥，為什麽梁十七做的口感會這般特別。
他舀起一勺粥湊近細看，就見米粥的湯水在陶瓷勺中留下一層乳白色的膠質，但粥粒並沒有太過稠爛，在光線照耀下呈現出微微透亮的姿態，蓮藕粒粒分明裹著米湯水，泛著微微的粉白，在蔥末的點綴下散發著獨特的清香。
梁十七見林陽澤如此專注地盯著瓷勺裏的粥，沒好氣道：“你是在找蟲子不成？”
林陽澤手腕一抖，差點把勺子摔落，他尷尬地摸了摸鼻子，忍不住地打量了梁十七一眼，忸忸怩怩道：“你這粥怎麽是鹹的？”
在市麵上賣的蓮藕粥都是甜味，他還是第一次嚐到鹹味的蓮藕粥。
梁十七卻會錯了意，還以為這次的粥翻車了，她先是愣了片刻，隨後心裏莫名騰起一絲忐忑，試探著問：“鹹的……不好喝？”
她自己也嚐過，感覺還不錯啊。
但林陽澤眉頭皺緊又鬆開，鬆開又緊皺，看著怎麽都不像是覺得好喝的樣子。
這番糾結的表情成功讓梁十七逐漸開始懷疑自我。
也是，即使她擁有後人累積幾千年的廚藝，在古代口味依舊會有偏差，她也不可能做到讓每個人都滿意，更不可能一次都不翻車。
梁十七不禁開始反思，四個多月來，她一路走得太過順暢，許久沒有嚐過失敗的滋味，都忘記了緊張為何物。
果然是沒有壓力放鬆過了頭麽？
幸好發現早，給了她當頭一棒，免得在百人廚藝大會上丟人現眼。
這廂梁十七在心裏默默自我審視寫八百字的小文章，那頭林陽澤則被她的一句不好喝而感到被雷的外焦裏嫩，不禁暗道，梁十七是不是對自身的廚藝有什麽誤解？
他挺起胸膛用力吸了口氣，嘴角微微上揚，噙著一抹假笑：“您可真是太謙虛了，如果這碗粥都能稱之為不好喝，你讓其他酒樓的廚子如何自處？甩麵條上吊嗎？”
聽懂林陽澤意思後的梁十七：“……”感情你剛才是在說好喝，那你皺什麽眉頭！
“唉……算了，我早該知道。”林陽澤放下瓷勺幽幽歎氣，“以你的廚藝，根本無需我擔心，若是百人廚藝大會出的題目是‘粥’，想來你這碗蓮藕粥就能刷下去一大批廚子，即便是我們林家的玉食樓也未必能贏你。”
這回梁十七聽懂了他的話中之意，她沉吟片刻，隨即輕鬆的語調緩慢響起：“煮粥不難，可是要煮出濃香四溢、滋味綿長的粥，也是需要些技巧的，煮粥最好用砂鍋，燒飯的大鐵鍋可不行，沒砂鍋來得有美味可口，再者是米，你喝的這碗粥，煮之前米要精心淘洗幹淨，之後再用冷水浸泡，不長不短兩刻鍾足矣，這樣米粒能夠充分吸收水分，才能熬製出又軟又稠的粥。
然而要將粥煮得濃稠適宜，最重要的是掌控好水量，水加多了容易稀，加少了又太幹，這裏頭的學問可不少，至於火候，這沒法細說，文火和旺火每個廚子的評判標準未必一樣，煮粥時候也不能光等著它沸騰，要用勺不停地攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會糊在一塊兒，等轉了文火慢熬，則要減少攪拌，這樣粥裏米粒才不至於太散。
你方才問為什麽是鹹的，沒其他意思，我自個兒喜歡喝鹹的，晨起不愛吃甜口，膩味，但這‘鹹’不是單放鹽就可以，你且仔細看看粥麵上那層薄油花，煮粥前我可是先用柴魚、海帶以及蘿卜根莖等近二十中食材熬製了一鍋高湯，用高湯煮的粥，能不鮮麽，美味可都濃縮在這一碗粥裏了。
但話又說回來，你覺得這碗粥好喝，那是因為你沒喝過更好喝的，殊不知人外有人天外有天，昨個兒舟老板跟我說道了有關金膳堂的事，那裏頭可是臥虎藏龍，有不少都是宮裏當差的廚子，他們的功夫未必比我差。”
梁十七說美食經一套一套的，把林陽澤都給聽愣了，他聽不懂那些做法，腦海裏隻餘下“厲害”兩個字，直到他在梁十七口中聽到了金善堂。
“原來你已經知道了！”林陽澤驚訝之餘不禁鬆了口氣，“我回來一路上都在躊躇該如何跟你解釋，這下倒省了力氣。”
梁十七聞言秀眉輕挑，不想放過他，眯著眼追問：“你之前為何不說？”
林陽澤麵露尷尬：“我這不也一時沒想起來麽，最近太忙了，要不是我爹寫信給我，我都忘了金膳堂這一茬，畢竟我家的廚子也是出自金膳堂，同行即對手，我哪敢在你麵前提起。”
事實上，林陽澤是真沒想起來玉食樓裏廚子的身份，玉食樓招廚子之前，各大酒樓把金膳堂吹得天花亂墜。
那時有個說法叫“沒金膳堂廚子的酒樓算什麽酒樓”，這話或許有誇大其詞的成分，但當時金膳堂的廚子確實在酒樓行當裏炙手可熱，那些廚子的廚藝一個賽一個高，有很多老板都不惜以重金相聘，跟瘋魔了似的。
這種情況直到五十年前才逐漸緩和下來，據說是金膳堂內部出現了分歧，具體發生了何事不得而知，但從那之後金膳堂一改之前作風，那些站在頂端的大廚敞開收徒，金膳堂大肆吸納成員，一步步將金膳堂擴張到了今天的規模。
但論實力，如今的金膳堂跟五十年前完全沒法比。
就說林陽澤家聘請的廚子，有五十年前十分之一的廚藝就不錯了，很多失傳的菜如今能做出來的大概隻有皇宮裏那幾位。
所以，林陽澤真不覺得金膳堂的廚子有多厲害，頂多比郭大川之流高上那麽些層次，在梁十七麵前就是班門弄斧的水平，就這，有什麽可提的？