第一百四十二章 廚藝比賽和甜醅子
“帖子我收下，回去告訴你們老板，屆時我們客來軒會到場的。”梁十七把帖子按在桌麵上。
送信的夥計目的達到，不由鬆了口氣，拱手道：“那小人便不多打擾了，告辭。”
梁十七客氣點頭：“有勞。”
夥計走後，在牆背後聽了半天的崔鈺轉身走出來，一甩衣擺坐下，挪過帖子打開瞄了眼：“嫂夫人，你不怕人家坑你啊？”
梁十七托著下巴撇嘴：“這有什麽好坑的，隨便去打聽打聽就能知道真假，沒必要。”
她目不轉睛地盯著門口，心想，都一天了，楊鴻雲怎麽還不回來，驛站的賬目有那麽難點清？
崔鈺見梁十七興致缺缺，就知道她對這種賽事不是很感興趣。
不過也是，殺雞焉用牛刀。
如今漢口縣那些酒樓老板都眼巴巴等著梁十七賣菜譜呢，他們的廚子學的都是梁十七的菜，她去比賽不誠心欺負人麽。
說起來也算無心插柳柳成蔭，當初梁十七決定賣菜譜是為緩和其他酒樓對客來軒的排擠，給他們找點事情做，免得他們整天對客來軒虎視眈眈。
沒想到，買了菜譜的酒樓沾了客來軒的名頭，生意一下子就紅火起來。
那些老板一開始還在背地裏罵崔鈺是黑心商人，有他們死對頭的風範，其他廚子對梁十七也是打從心裏不服氣，一個小丫頭片子，廚藝怎麽可能比得過他們數十載的苦心孤詣，潛心鑽研。
老板買來菜譜又如何，他們絕對不會去學！
然後啪啪打臉。
梁十七的菜譜，真香！
在大周朝，由於器皿和油產低價高，尋常百姓連基本的“炒”都很難做到，大多都是烤、蒸、水煮，而其中又屬“烤”最為常見，也最為簡單，看滿大街賣胡餅的攤販就知道。
大戶人家和酒樓客棧比普通人家更講究一些，廚子烹製技法五花八門。
可他們花樣再多，也比不過梁十七腦子裏想法多，他們學過梁十七的菜譜後，才明白什麽叫天外有天，人外有人。
再加上梁十七為人厚道，賣掉的三道菜除了甜皮鴨之外，她承諾其他兩道三個月裏都不會出現在客來軒的點菜單裏，這讓拍下菜譜的幾位老板內心十分舒坦。
他們之所以會邀請客來軒參加廚藝大賽，也是有這層關係在。
當然，崔鈺並不知道他們的想法，他掃過請柬下方的一行字，愣了。
“嫂夫人。”
“嗯？”
“他們沒讓你參賽，而是邀請你去當評審。”還挺有自知之明，崔鈺想。
梁十七回過神，就著崔鈺指出的地方探頭過去一看。
還真是！
崔鈺又道：“但按方才四海酒樓夥計的說法，客來軒也有參賽名額，嫂夫人，咱們參加不？”
梁十七仍舊提不起興趣，揮揮手：“看咱們四位大廚自己的意願，若他們不願去，就算了。”
以客來軒現在的規模，還是低調些比較好，她好不容易搞定漢口縣的同行，可不想去臨安兜一圈回頭又拉來一波仇恨。
根據楊鴻雲收集到的信息來看，臨安酒樓林立，大多背後有靠山，能不招惹就不招惹。
在廚藝上的事情崔鈺不太懂，全憑梁十七做主，他後天要回崔府一趟，問梁十七會不會做甜醅子，他想給崔桓捎帶回去。
“會啊，你哥喜歡吃甜醅子？”梁十七卷起衣袖，踩凳子上在廚房櫃子裏找蓧麥。
蓧麥和燕麥很相似，常用來做麵食，這個季節正是蓧麥豐收的時候，梁十七看到街上有賣便屯了一些。
“也不算吧。”崔鈺回憶道，“祖父被貶發配到臨安，彼時臨安遠不如現在繁榮昌盛，跟金陵比差遠了，我和我哥跟著祖父住在離臨安城外很遠的農莊，也是那年，我哥病發得厲害，祖父為我哥治病耗盡了積蓄，那段時間，我們日子過得特別苦，嚐嚐有上頓沒下頓。
有一次，我跟我哥實在餓得不行，看到農莊裏的小孩在吃甜醅子，就用五個銅板跟那戶人家換了一碗，當時我們並不知道它叫什麽，隻對那味道記憶深刻，後來祖父官複原職，我在錦城又嚐到同樣的味道，才打聽到原來它叫甜醅子。”
“不過嫂夫人你可真厲害，什麽菜都會。”
梁十七笑笑：“這世上菜品千千萬，我哪能都參透，行了，你別在廚房裏礙手礙腳，趕緊出去。”
“得嘞，這就走。”
崔鈺轉身之際忽然聞到一股特殊的香味，他深嗅一口，目光凝滯在灶頭上的砂鍋上不動，像是要把它盯出個洞來。
“我滴個乖乖，這裏頭燉的是什麽呀？”光聞味道他就開始忍不住咽口水。
崔鈺伸手剛要觸碰到砂鍋蓋，就被梁十七一巴掌拍開。
梁十七警告他：“別亂碰，泄了味兒我拿你是問！”
崔鈺委委屈屈揉搓被拍得通紅的手背，又腆著臉湊過去，露出一個討好的笑容：“嫂夫人，待會能不能讓我嚐一口？”
“這麽大一鍋呢，有你的份兒。”梁十七將麻袋裏的蓧麥倒出在碗裏，見差不多，便收好袋口係緊塞回櫃子裏。
崔鈺好奇：“這味道聞著不像是豬肉。”
梁十七揚眉：“鼻子挺靈，是牛肉。”
“牛肉？！這都能被你買到！”
大周朝有規定不能無故殺牛，牛主人擅自殺牛判刑一年，若殺他人家的牛，則決杖責二十，隨處配役一年放。
故而市場上極少會見到牛肉，酒樓裏大多賣的都是豬肉羊肉。
梁十七能買到牛肉運氣可謂是非一般的好。
“這隻牛是從崖上跌落至死，我去集市的時候恰巧碰到，我瞧著新鮮便買了些回來，還有大半牛腩我塞冰窖裏了，等後天你回崔府記得也給子桓送點。”
“那我就替我哥先謝過嫂夫人。”崔鈺裝模作樣作揖，“不過我家廚子廚藝不精，還是勞煩嫂夫人做好我再帶過去。”
“行。”
一份是做，兩份也是做，梁十七不覺有什麽麻煩。
崔鈺得了好處，便不再久留，笑嘻嘻地滾出了廚房。
甜醅子又叫酒醅子，是在蘭州大街小巷都能看到的一種小吃，天水地區端午節的時候吃，地位等同於粽子，甜醅子做法並不難，就是太耗時間，所以梁十七一直沒想過要做。
她將蓧麥裝進麻布袋裏，紮緊口子，反複搓拌去其表皮。
接著，水燒開，蓧麥放進鍋內煮，梁十七注意著火候，用長勺慢慢攪拌，熬煮至八成熟的時候就能撈出。
黃色的蓧麥在沸水中沉浮，梁十七盯著鍋裏的水漩渦，忽然就想起她師兄收的一個小徒弟，當時師兄也是教她做酒醅子，說，如果肉眼很難辨別蓧麥的生熟情況，就挑一點蓧麥放嘴裏嚼，如果嚼得動並且沒有夾生的話，再燜一會兒就可以出鍋。
那小徒弟不知是貪嘴還是轉不過彎來，攪兩圈便舀半勺放嘴裏，到最後，小半鍋蓧麥就隻剩下薄薄一層底，好險差點把師兄氣出高血壓心髒病。
梁十七知道後哭笑不得，也是那會兒起她打消了收徒的心思，轉而跑到國外繼續深造，隻是，她沒料到會被卷入龍吸水，一眨眼到了這個世界，連殼子都換了。
想此，梁十七不由得失笑。
她取過笊籬，把蓧麥撈出攤在案板上晾涼。
待澄黃的熟蓧麥晾涼後，再和甜醅曲子均勻攪拌裝入敞口的小瓦罐中，甜醅曲子就是酒曲，梁十七之前釀過米酒，還留有一些酒曲，正好可以用來做甜醅子。
甜醅子和甜酒釀的做法大致相同，但蓧麥比糯米更韌，甜醅子比甜酒耐嚼，酒味更芳香濃鬱。
用勺子把瓦罐中的蓧麥抹平，然後用筷子在中間挖一個酒窩，酒窩能觀察裏麵的水量，然後梁十七把瓦罐口密封起來，放置兩天，等聞到酒香味後就可以開壇食用。
釀好的甜醅子醇香甘甜，芳香馥鬱，滿嘴生津。
暑熱天氣，最宜以井水拌甜醅子吃食，清涼提神，冬天一碗下肚，則可以壯身暖胃。
梁十七將瓦罐放置陰涼避光處，聽到外麵崔鈺在喊：“嫂夫人，伯晏回來了，什麽時候開飯呐？”
“就來。”她朝外麵喊了句，拍拍手站起身。
正巧楊鴻雲在後院井邊淨手，梁十七笑著小跑過去，從背後遮住他的眼睛，還沒來得及開口，就被楊鴻雲扣住了腰身，束縛進一個有力的懷抱。
低頭，梁十七未盡的語聲淹沒在唇齒間。
淺嚐輒止。
楊鴻雲勾著唇，環在腰間的胳膊力道稍許鬆了些：“不鬧了，先去吃飯。”
“嗯。”梁十七梁十七麵頰紅撲撲。
楊鴻雲放開她，把盆子裏洗過手的水倒掉。
就在他轉身衣擺飄動之際，梁十七忽然聞到一股血腥味，很淡，若非她太過熟悉楊鴻雲身上的冷香，恐怕還真難以辨別。
“你受傷了？”
梁十七撩起他腰間垂落的一片淺藍色飄帶，頂端幾乎完全被血液染紅。
“沒有，這血不是我的。”楊鴻雲解下飄帶，除此之外，他身上其他地方都幹幹淨淨。
“嫂夫人，你們幹嘛呢？我快要餓死了。”