第八十一章 涼皮
梁十七和楊鴻雲被請入當鋪，夥計卸板關門，轉身，當著他兩的麵噗通跪下。
“噯，你這是作甚？快起來！”
梁十七去扶，卻被夥計躲開，他哭喪著臉道：“大小姐，看在往日掌櫃照顧您的份上，求您幫幫咱們掌櫃的吧，前天他被繼夫人召回府，一日未歸，小人去打聽，才得知掌櫃貪墨被告，繼夫人還要發賣二丫，把她賣窯子裏去。”
說著，兩顆豆大的淚珠從麵頰滑落，他往前膝行，給梁十七磕頭：“王掌櫃待我恩重如山，如果沒有他給小人一口飯吃，小人早已餓死在雪地裏，隻要您肯救掌櫃，小人願為您當牛做馬。”
夥計額頭一下一下磕在青石地板上，聽得讓人心慌。
楊鴻雲拎住他後頸迫使他抬起頭來，目光淡淡：“別急著磕，十七雖姓梁，但她已嫁為人婦，娘家之事不好隨意插手，你且先說說王掌櫃究竟有沒有貪墨，若他手腳不幹淨，誰來也救不了，明白嗎？”
夥計咽了下唾沫，伸出四指對天：“姑爺，小人敢以性命發誓，王掌櫃絕無貪墨，反倒是用自己的家當補了不少漏賬。”
他虛虛看了眼梁十七，王掌櫃補賬是為了誰，不言而喻。
楊鴻雲放開夥計，讓他先起來，轉頭就看到梁十七站在櫃子前，望著物品出神。
“怎了？”楊鴻雲問。
梁十七不言，回身對夥計道：“此事我心中有數，二丫的賣身契不在姚秀慧手中，至於王掌櫃，隻要他是清白的，這盆髒水誰也潑不到他身上。”
夥計眼睛一亮：“大小姐！”
“若有新掌櫃來，不管他說什麽做什麽，你權當沒聽見沒看見，做好自己分內事即可。”
夥計連聲應下。
出了當鋪，楊鴻雲見梁十七心思沉重，便道：“若是不願，你可以不管。”
“哪是我願不願的問題，王掌櫃怕是被我牽連才有此一劫。”梁十七輕歎，伸手去摸頸下的玉佩，“若是不幫，良心上過不去。”
楊鴻雲沉默須臾，悄悄牽起她袖下的手，目視前方：“你要做便去做，身後有我擔著，正好，自你出嫁後還未回過門，我們明日就去拜訪嶽父大人。”
梁十七抿嘴一笑：“好。”
客來軒。
兩人跨進門，就看見林陽澤滿頭大汗，提著水壺在大口灌水，崔鈺四仰八叉癱在太師椅上敞開衣襟直喊熱，什麽君子之風禮儀教養，在將要來臨的夏季麵前不值一提。
崔鈺仰起身子，一看是他們，遂又躺了回去：“你們可算回來了，嫂夫人，我好餓，有沒有吃的。”
“你怎不吃完再回來。”楊鴻雲收起遮陽傘，轉身關上門。
“我倒是想，魏夫人不留飯有什麽辦法，是吧林兄。”
林陽澤熱到不想說話，從衣襟裏掏出房契放桌上，那意思，談成了，你們自己看吧。
梁十七沒看，係上圍裙對崔鈺說道：“廚房裏沒多餘的飯菜，不過我要做涼皮，你們吃不吃？”
“吃！”
崔鈺在外跑了一上午，餓得前胸貼後背，別說涼皮，大白米飯他也能吃三碗。
林陽澤也點頭。
“那行。”梁十七綁好寬袖，撩開門簾走進廚房。
楊鴻雲從後院取來一小壇酸梅汁，取了杯子給兩人滿上。
“好涼！”一杯下去，熱意驅散不少，崔鈺輕咂嘴，“舒坦，你哪來的？客棧裏也沒冰窖。”
楊鴻雲眼皮子掀了掀，神色有點懶散：“井裏泡了兩天，算是借六十兩的謝禮。”
崔鈺咕咚咕咚喝酸梅汁，隨意擺手：“是兄弟，不言謝。”
廚房裏，梁十七正在忙碌。
大鍋燒水，蓋上鍋蓋，之前洗出的粉漿已經沉澱下來，她緩緩倒出上麵的清水，將餘下的白色麵漿攪拌混合均勻，接著，在平地鍋底部刷一層油，將粉漿倒入鍋底，手腕轉動，均勻覆上薄薄一層，放入燒開的水中蒸。
不多時，白色麵漿在蒸騰的水汽中逐漸變得透明，熱氣上衝，表麵鼓起一個個半透明的水泡，有起泡便是麵皮凝好了，梁十七端出平底鍋，轉而浸泡在已準備好的涼水中，使得鍋底快速冷卻，再用筷子沿著邊緣底部輕輕一刮，順著邊兒將涼皮從鍋底揭下來，擺放在籠屜上。
籠屜上下通風，涼皮更容易放涼，熱氣散去後，麵皮與麵皮之間才不會相黏。
如此反複，直至麵漿用完，梁十七攏共攤了八張涼皮麵。
她將涼皮卷起來，取刀，切成手指寬的麵條，早已備好的芝麻醬用兩勺水稀釋，在涼皮上淋上一層，然後加入生抽、醋、糖、蒜蓉汁，再加上蒸好的麵筋，與黃瓜絲，香菜末拌勻。
隻可惜沒有辣椒做油潑辣子，也沒有芥末油和花椒油，口味總歸要差那麽一點點。
梁十七無奈叉腰，她扯下腰間的圍裙，朝外頭喊：“來個人幫忙端麵。”
崔鈺一個彈跳起，速度比楊鴻雲還快：“我來我來。”
“謔！好香。”
崔鈺低頭聞了聞，嘴裏不停地分泌唾液，嚐一口，涼皮、麵筋口感勁道，味汁酸香，爽口又開胃。
梁十七端出來調料放桌上：“想吃什麽口味自己添。”
林陽澤聞言又舀了兩勺芝麻醬，吃了大半碗後說道：“這道麵食我在關中吃過，但那邊不叫涼皮，叫麵皮，味道沒你做的好，麵的口感也所有不同，往後店裏賣嗎？”
梁十七沉吟片刻，說：“做法不難，就是太耗時。”
崔鈺一聽，拍桌：“耗時算什麽，本錢低才重要，就這味道，五文錢一碗我不信沒人買！”
說著，他卸下腰間的金玉算盤，手指劈裏啪啦上下撥動：“我給你們算算，一斤麵粉才七文錢，能做五盤涼皮，刨去醬料三文，我們能淨賺十五文，要是一天賣出百斤，就是十五兩啊！”
林陽澤聽不下去，當頭給了他一筷子讓他清醒清醒：“還一天賣百斤，你當石門鎮的鎮民都是豬啊，鎮上富商雖多，但人家也不會天天下館子，客來軒生意是好，但剩下的其他食鋪不要做生意的嗎？客來軒賺的多，出的也多，若是我沒猜錯的話，一月收盈還不到千兩。”
被戳破現實的崔鈺抱著算盤撇嘴，林陽澤說得並沒有錯，日進鬥金那是不現實的，客來軒店麵就這麽大，攏共十二桌，不算早膳一日兩餐，最好也就開業那天，往後生意慢慢趨於平穩，日進項在三十兩左右。
若是跟賓鴻樓比，客來軒的生意確實算紅火。
但若是放在漢口縣和臨安府，就完全不夠看了，客來軒生意能這般好，很大一部分還是因外地慕名而來的商賈，以及那些路過的商隊。
林陽澤是一個有野心的人，崔鈺也同樣，他們都屬於天之驕子，做一件事便要力求做到最好，客來軒在石門鎮已經觸頂，倘若崔鈺想再往前邁步，就必須得轉移去更富饒的地方，比如州府。
但是。
他看向垂下眼瞼溫順聽楊鴻雲說話的梁十七，隻有她在，客來軒才叫客來軒。
“唉……”崔鈺歎氣，現在想那麽多也沒用，再說吧。
第二天，梁十七就把做涼皮的方子交給吳、劉兩人，讓他們自己琢磨去，做一遍，有想不通的地方再問，她則同楊鴻雲去梁府拜訪。
為盡禮數，楊鴻雲準備了一份見麵禮，梁十七兩手空空，一個子兒都不想給她那便宜爹。
銅環敲響大門。
門仆打開探出頭，見是梁十七，臉色當即發白嚇得又將門“砰”地一聲關上：“老爺，夫人，不好啦，大小姐回來啦！”
隔著厚實的門板，梁十七和楊鴻雲都能聽到門仆震天響的嗓子。
梁十七冷嗤，眉眼淡淡。
楊鴻雲眸光一冷，當即就把備好的薄禮丟回馬車，十七說得對，他們壓根就不配收禮。
約莫過了半柱香，門裏腳步聲陣陣，吱呀大門又打開了，來者兩鬢花白，山羊胡，唇角眼尾諸多皺紋，他笑著請安，眼底卻泄露出一絲不屑，隻隨意拱了拱手，梁十七尚未叫起，他便已經站直了身子，笑眯眯道：“老爺和夫人已等候多時，二位請進。”
聽聽，這哪是一個家仆對小姐說的話。
兩人將他敷衍的態度看在眼裏，卻未言一詞半句，先他一步抬腳跨進了大門。
管家眼中透出幾分詫異，似是沒想到梁十七會這無視他，以前她尚在梁府未出嫁時，對他明明還是有點敬重的。
眼見兩人並肩走遠，管家也來不及多想，領著小廝丫頭跟上。
走進梁府院子，梁十七腦海中的記憶也隨之清晰起來，她指著靠近圍牆小路邊上的假山群，對楊鴻道：“我小時候就愛爬假山上玩兒，站得高看得遠，爬到那頂上，能看見外頭的景色，後來長大一些，便會爬樹了，然而我太胖，樹沒爬上去人倒是摔得四仰八叉。”
楊鴻雲被她逗笑，似能想象出梁十七幼時頑皮的模樣：“疼嗎？”
梁十七也笑：“還行，肉多，經摔。”