第二十六章 紅燒肉

  時間不緊不慢地走著，眼看秋天就要到了，這涼糕也快下市了。


  這天，興許是因為天轉涼的緣故，客人稀稀拉拉，沒有往日多。


  “阿花，現下也沒有什麽人，爹去轉悠轉悠“。夏誌安道。


  夏花點了點頭。


  不多久，夏誌安回來了，臉色有些凝重。


  “怎麽了，爹“。夏花走過來。


  “上街新擺了一個小攤，賣的跟咱家一樣的涼糕，三文錢一碗，人差不多都去那裏吃了”。夏誌安肅道。


  夏花並沒有多驚訝，擺攤之前就想到了。


  “阿花，要不，咱家也降價，這樣老客戶多半會過來”。夏誌安顯然已經想好了。


  “爹，咱家已經賣了一段時間，也擁有了一些老客戶，他們大多已經習慣了咱家的口味。今日別家開張，價錢又比咱家便宜，客人去嚐嚐新也正常。現下，我打算新增加些其他口味，加上即將入秋，也賣不了多久。所以，咱家還是不降價為妥。”夏花解釋道。


  夏誌安見夏花麵色不驚，分析得有理有據，看來閨女兒早就預料到今日的情景，也想好了應對之策，於是點了點頭。


  快申時了，眾人見還有一半的涼糕沒有賣出去，都有些愁眉苦臉。


  “老板，還有嗎？”來人道。


  夏誌安瞧著來人有些眼熟，隨即想起“有，有，姑娘”。


  夏花瞧見是上次李宅的紅蕊姑娘。


  “還有多少？咱家主子今晚宴客，如果不夠，還得麻煩老板走一趟，做些出來“。紅蕊客氣道。


  “姑娘，估摸還有三百來碗“。夏花道。


  紅蕊想了想，估摸著還有些多，隨即道“興許要不了這樣多，你們先隨我來，等我回了主子吧”。


  夏誌安一些人收拾好了攤子，跟著紅蕊往李宅走去。到了門口，紅蕊先進去回話了。


  “太太，賣涼糕的說估摸還有三百來碗，奴婢想著今晚宴客雖說要不了這麽多，又想著老太太稀罕這個口味，還可以送些給咱家通家之好，餘下的可以冰鎮著明兒吃。所以，奴婢讓他們在門外候著，等太太示下。“紅蕊緩緩道。

  “你是個能耐的，思慮周到，都留下吧”。太太笑道。


  不大一會兒功夫，紅蕊就出來了。


  “都送到廚房去吧“。紅蕊給了一錠五兩的銀子，說是不用找了。


  夏花也沒有推遲，示意夏誌安收下。


  眾人鬆了一口氣。


  一行人去米店和雜貨鋪買了米，蔗糖等。夏花這次又單買了白糖，葡萄幹等，準備新增幾種口味。接著又去肉鋪，買了三斤五花肉，用了十八文。一行人推著車家去了。


  “喲，還買了肉呢。“曹氏接了過去。


  “娘，我來添火，今晚做你最拿手的紅燒肉。”夏花道。


  曹氏將豬肉洗淨，切成小方塊。然後把它與涼水一起放入鍋中，加入蔥段。“阿花，火不大不小”。曹氏吩咐道。


  “遵命”夏花道。


  這時保持著中火慢慢地煮。曹氏說這樣做，是要把豬肉中的血水與腥氣給煮出來，而且，這樣做出來的肉更爛，更入味兒。


  不一會兒，鍋裏水滾起來了，豬肉變成了白色，曹氏把它們撈起來放置一邊。這時把少許油、生薑、辣椒倒進鍋裏，待油變熱“滋滋”地響，辣椒與生薑也已發出香味時，將剛才撈起來的肉倒進去燒。爆炒幾分鍾後，倒上少許醬油，與一點點糖翻炒勻後，加水。然後蓋上鍋蓋，並吩咐夏花添柴火。大火悶燒，燒至沸騰，最後用小火慢慢地煮。


  不一會兒，整個灶房彌漫著濃濃的肉香，十分誘人。


  飯桌上，眾人看著一大盆紅燒肉，直咽口水。


  夏花夾起一塊肉，輕輕咬了一口，一股濃鬱的肉香便在嘴裏彌漫開了，香中透著鹹，鹹中隱隱約約透著一絲絲甜味，夏花咀嚼著，越嚼越有味，直咽了下去，香味也還停在口中。


  後來，夏花幾乎吃過了大吳的佳肴美味，卻始終記得曹氏燒的紅燒肉，那裏麵絲絲隱約的甜味。