第1743章 酥黃

  因為路途遠，打算坐火車去。


  臨行前，閨女卻鬧起了感冒。


  柯百佳是怎麽都放心不下，隻能留下帶娃，讓主動請纓的陳浩去。


  韻兒知道陳浩的審美，不咋樣，在和柯百佳確認過她和柯百佳對餐具的選擇上差不離後，也跟著一起出發了。


  因此兩人離開，協會那邊，柯百佳又得去了。


  其實閨女的感冒不嚴重，但感冒起來，特別的粘人。


  柯百佳就上哪兒都帶著她，簡直成了手部掛件。


  她聞不了油煙味，久學這個哥哥也沒鬧著要做點心了，一整個星期下來，家裏還沒開火，基本是去飯館打包，和柯百佳放出來的那些粥粥湯湯水水作為一日三餐的。


  商思媛這病症吧，差不多是又經過三四天的恢複，才徹底康複，也不會覺得油煙味難受了，但是這將近半個月都粘著媽媽，小姑娘都有點依賴了。


  柯百佳也就幹脆在辦公室邊上給她搞了個小桌子。


  要和老師學數學也好，想看著媽媽不想待在家裏也好，全都由她吧。


  於是辦公室就出現了柯百佳辦公，一旁還有個小姑娘“協助辦公”的可愛畫麵。


  下班後，商思媛想吃蝦了，柯百佳就做了一道炸蝦。


  準備了茄汁和蛋黃醬，看孩子喜歡那種自己蘸醬。


  結果蛋黃醬被久學承包，茄汁被商思媛承包，兩個小家夥今天吃飯跟比賽一樣。


  對比商久學自主進食用得時間長，商思媛這邊就更快適應了，一個原因呢是思媛這孩子比較乖，還有一個原因是因為柯百佳已經有給孩子自主進食的先例，所以更有經驗，搭配更完善。


  看到剩下沒用完的幾個蛋黃，柯百佳倒是眉頭一挑，想到一個新菜。


  這算是一個快熟的特色菜吧，取名為佳廚酥黃菜，哄孩子做的軟炸蝦段剩下的幾個蛋黃，剛好製作一道糖醋酥黃菜，鬆軟酥香，口感鮮美，味道酸甜，老少皆宜，營養又易消化，酥黃菜做的最好是不油不膩，這樣的酥黃菜吃起來才會香，


  蛋黃打散，一定要攪拌均勻，澱粉的比例大概是雞蛋的一半，澱粉用最少的水攪開，然後和蛋液打勻。


  炒鍋放少量油，放入一半的蛋液就夠煎出一張餅了，當餅剛剛凝固時馬上揭開一半對折到另一半的上麵並用勺子或鏟子打實讓它倆黏在一起後切成菱形片，炒鍋加入適量的油，用中火炸至酥脆金黃。


  白糖、醋調成汁，炒鍋加入適量油，加入調好的糖醋汁翻炒起泡變色，下入雞蛋迅速翻炒幾下就可以出鍋。


  這個菜是久學喜歡的口味，但思媛也很給力的配了半碗飯。


  柯百佳和商振清對坐吃醬骨頭，看著兩個對新菜比對肉還感興趣，真是再次感慨如今是生活好了，肉都不被孩子稀罕了。


  要是他們小時候啊，那是吃飽都值得樂嗬囉。


  這個菜也被柯百佳加入了她的私廚食譜裏，等湊齊一百道菜，大概就是她能開店的時機了吧。