第1431章 培根

  首先是餐肉，其實是煙熏肉，最後是打算留十斤來做那個培根。


  肉的選擇最好是裏脊肉和五花肉，她切成七八條，混合放。


  餐肉和煙熏肉倒是沒多複雜，柯百佳分分鍾做好。


  現在就打算做最後一個計劃，培根。


  從書吧裏拿出來的食譜，翻到的第一個培根製作辦法，正好是利地奧的培根。


  其實培根和川省臘肉有點像，不過味道和口感卻也有獨特的一麵。


  醃製鹽，食鹽，海鹽準備好，黑胡椒，香菜籽磨成的粉，杜鬆子，香葉，大蒜，紅糖，洋蔥，要是做少了有點不得勁，做多了也不好整，柯百佳幹脆就選擇了十斤的豬肉來進行製作。


  所有的作料打碎，倒在一個盆子裏頭攪拌均勻。


  豬肉洗幹淨，然後擦幹，將之前打碎攪勻的那些香料全部抹在豬肉的四周，連皮都不能放過，十斤肉也就三條左右，將它們封箱之後隔著木板找重物壓緊，三四天之後豬肉的水分分解出來，豬肉自身的水分和醃料一起會完美浸泡豬肉，更加的入味。


  將它們繼續封存，這需要沒有空氣的情況下保持一個涼爽的溫度，柯百佳這院子倒是有地窖的，要不隻能靠自己來解決屋子的溫度了。


  等李茹回來之後柯百佳就說了要用地窖的事情。


  買這個院子的時候，一部分原因是自己要個獨立的落腳點，一部分原因是李茹是奶奶的舊交，順勢買下的，但買來之後，她是知道有地窖但是覺得用不上就沒進去過的。


  此時正好用得上。


  聽說柯百佳要用地窖，李茹是有點為難的。


  因為她打算，過陣子自家兒子接走自己的時候，留下那個東西給柯百佳的。


  看她擦幹手，一臉催促她開地窖，說要整理一下，李茹歎了一口氣，帶著柯百佳下地窖了。


  柯百佳見裏頭幹燥涼爽，看上去還被打掃過，隨口問了一句平時倒是沒見到她使用地窖。


  “是放了點東西在這邊。”李茹說道；“既然幾天都開地窖了，之後可能會常用吧，倒是有個東西要你幫我收一下。”


  柯百佳嗯了一聲，問她要自己幫忙藏什麽東西。


  “是這個。”李茹將一個四四方方的小盒子給她。


  柯百佳拿起來掂量一下，還有點分量呢，這少說要有十斤了吧，是放了石頭嗎？


  “這是給你的。”李茹上去後，才跟柯百佳說。


  “給我？”還想著要把箱子藏哪裏合適的柯百佳好奇的問：“裏麵是什麽？”


  “就是幾本書，我家拿這個不安全。”李茹說：“加上賣院子那筆錢，給我孩子幫了大忙了，我觀察過，你也是個有本事的，所以這東西，最適合給你。”


  柯百佳哦了一聲，如果是書的話，那就應該收下沒關係？


  “不過這鎖頭呢沒有鑰匙嘛？給我的是食譜？”


  李茹眼珠一轉，說了一句嗯：“是不能在外頭見光的書，你最好是收起來吧，我覺得等以後再看也不遲。”


  哦，懂。


  柯百佳以前去過鎮上的舊貨站，知道有些東西是被打為違禁的東西。


  其實有些書，隻是因為幾個字眼詞組，都會被冠上不好的意思和罪名。


  既然如此，她藏空間好了。


  李茹見她沒追問，亂如麻的心逐漸平穩下來。