第1078章 真香

  艾草是協會準備的，看得出來，萬巧雲非常的有責任心，準備的食材新鮮又分量充足。


  在柯百佳做準備的時候，於綿綿還有許小多過來搭把手，將她要用到的艾草，摘下嫩葉備用，老梗清除掉。


  艾草用水清洗幹淨之後，放入開水中燙一下，就加入小蘇打，煮兩到三分鍾後將艾草撈出來過冷水，稍微瀝幹水分，就開始使用拉環切碎機。


  畢竟是手動的，雖然比剁碎省力氣，但是和料理機是不能相比的，但哪怕她內心覺得不足，其他人看著是新奇的，紛紛問萬巧雲那是什麽。


  萬巧雲微笑：“教學結束之後，你們可以親自問。”


  此時，柯百佳已經在混合艾草泥和粉類了。


  糯米粉，地瓜粉，白糖，混合到艾草泥裏頭，比例是一比一，口中還建議：“如果喜歡吃硬一點的可以加點米粉或者麵粉進去，之後加入半碗油，揉均勻，這樣做出來會比較軟糯，這個時候可以上鍋蒸三十分鍾左右，這個時間段正好處理餡料。”


  她的聲音不是多好聽，但是很有力度，很清晰，還帶著一股子耐心，和不緊不慢的遊刃有餘


  “鹹蛋黃入鍋蒸熟，用篩網按壓過濾，口感會比較細膩。”


  在做這一步的時候，柯百佳自帶的肉鬆混合進去，摻入芝麻，調好味攪拌均勻搓成小團，也就比大拇指要大上一些，之後是花生搗碎，和白糖混合搗碎，這個倒是沒有用切碎機，自製的那個小道具，根本就處理不了花生這種硬邦邦的食材，好在作為青團的餡料，它不需要非常細膩，正好這種顆粒感是最合適的。


  眾人的神色又一次表現出被震驚的感覺。


  “艾草做的青團，並不是唯一的選擇，泥胡菜，鼠曲草，用石灰槍術，濾出汁液，顏色更鮮豔，鹹的閑聊裏頭加入春筍香幹，這是專屬於時令的鮮美，豆沙餡兒的加入花醬更加芬芳鹹甜。”


  “蒸熟了趁熱搓，口感比較有嚼勁。”


  蛋黃肉鬆餡，花生芝麻白糖餡，豆沙餡，是柯百佳今天要展示的三種餡料。


  “蒸熟後的青團拿出來趁熱揉，揉好後每次揪下來一小團，包入之前準備好的餡料，就可以吃了。”


  其實用保險膜包上放到冰箱裏也是可以的，不過這兩樣目前是絕對做不出來的，就不必提了。


  她一共做了五十多個，每種十多個，隨後切割。


  每種味道都能嚐試一下了，要不然一人吃三個，一會再吃自己和其他協會成員的成品，會撐的。


  她做出來的青團，自然是美味的，顏色還很好看。


  眾人自己動手之前，有短暫的提問時間，有的問既然白糖花生碎可以，那紅糖花生碎可以嗎。


  “可以。”


  “柯同誌你最喜歡什麽餡啊。”


  “鹹菜豆腐鮮肉鮮筍餡的，我個人覺得最好吃。”


  “哇，可以加這麽多東西，那山藥可以嗎？”


  “可以，小孩子吃更適合哦。”


  “山藥可以，那土豆芋頭呢？地瓜呢！”


  “芋頭似可以炒一下做鹹的餡料，芋泥還可以做甜口的，也是不錯的選擇。”


  眾成員不知，自己身上冒著真香的光輝。