第50章 國宴！佛跳牆！
“是不是！”
丁凡假裝自己很生氣的模樣。
看著範然手忙假亂的不知如何解釋，他又笑了。
“要不是因為今天我也有點兒想吃佛跳牆，我才不會讓你占這個便宜呢！我這些藏紅花可比市麵上的好多了，你這些鮑魚海參什麽的，都不如這個貴！你就偷著樂去吧！”
說完，丁凡拎著袋子走到了石灶前。
範然嘿嘿一笑。
“我就知道，你是刀子嘴豆腐心，還是會教我做的！”
丁凡苦笑一聲，隨後便直接開始製作。
同樣，他也把剛關上的直播間再次打開。
“各位觀眾朋友們好啊，到飯點兒了！今天給大家來一道好菜！”
直播間的人紛紛評論：
“主播做什麽好菜？”
“不對，你應該問主播能做什麽好菜？”
“小凡會做辣子雞麽？想學！”
“主播手裏這是什麽？難道是牛鞭！”……
丁凡手裏的就是牛鞭。
“今天要做的是佛跳牆！國宴菜，雖然說是國宴菜，但是現在基本上人人也都吃得起，不過分品種，每個人、每個菜係都有製作佛跳牆不一樣的手法，主播做的也和別人的不一樣！”
聽他這麽說，杠精立即開始營業。
“我不信！”
“就你這樣的，還佛跳牆？你狗急了跳牆吧！”
“你來一鍋東北亂燉丟砂鍋裏也是佛跳牆？搞笑！”
“別侮辱國宴菜了！垃圾主播！”……
麵對這些小黑粉小噴子的質疑，丁凡早已習以為常。
他們隻是在換著法的等待被打臉罷了。
自己不僅要做，自己做的這一種佛跳牆，還是尋常人做不出來的！
說完，他開始處理食材。
不像他自己備食材。
眼前除了藏紅花是丁凡的，其餘食材都是範然帶來的。
製作這道美食，工序十分繁瑣。
佛跳牆的原料有十幾種之多，鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。
但是範然帶來的卻隻有鮑魚、海參、牛鞭、雞胗、黃鱔。
不過丁凡手裏還有一些九層塔、竹筍菌、以及前天幾片剩下的大魷魚肉。
但是這裏可是鵪鶉山，怎麽可能沒有食材，別的不說，鵪鶉蛋肯定有！
丁凡看了一眼大黃。
“去！帶他去找鵪鶉，能找到鵪鶉蛋最好。”
大黃慢慢悠悠的爬起來，有些不屑的瞥了一眼範然。
那意思好像是懷疑對方能不能跟上自己的腳步。
丁凡看出來了，他一邊在河邊洗手一邊看著範然。
“我提醒你，你得跑快點，別跟不上它，鵪鶉蛋不需要多，有個三四個就行了。”
聽他這麽說，範然有些哭笑不得。
“一條狗能有多快。”
然而他剛說完，再一看。
大黃已經一溜煙！
“這什麽狗，變異了吧我去！”
沒辦法，他隻能趕緊去追。
大黃帶著範然去山裏找鵪鶉蛋，丁凡則開始在鏡頭前麵處理這些食材。
他首先是把所有的食材都浸泡在山泉水裏洗淨，隨後從海參和開始改刀。
海參擇掉中間的線，切成拇指寬的段就行。
鮑魚則需要注意洗幹淨，範然買的是市場上很常見的大連鮑。
洗幹淨之後的大連鮑改一個十字花刀備用就可以。
隨後是牛鞭和鱔魚。
丁凡架了一口鍋，燒了山泉水。
牛鞭取一截放入水中汆水，注意是開水下鍋，把血水逼出來這樣不會腥臊。
汆好水拿出來，在上麵劃出一道道網狀花刀，可以讓它更加入味。
鱔魚不能改網狀，因為煮的時間太久，鱔魚表皮如果改刀太多容易變得花，影響美觀，所以一道道的沿著背部給它橫著劃開幾道口子就行了。
雞胗汆好水就可以，如果實在無聊可以一改二。
丁凡手裏還有九層塔、竹筍菌。
九層塔需要最後放，但竹筍菌首先得洗幹淨，隨後再切成指甲薄厚的片。
剛切好竹筍菌，範然大黃回來了。
看見它的狗嘴裏銜著大鵪鶉，丁凡就知道範然肯定也找到鵪鶉蛋了。
大黃這次沒有直接抓住鵪鶉就吃，而是把它丟在丁凡腳邊。
似乎是想吃烤的。
這一幕直播間的觀眾們也都看到了。
“有肉吃就不錯了，還想吃烤的，嘴刁的不行！”
“大黃天天跟著主播吃好東西，口味都變刁了。”
“話說大黃竟然能捉到鵪鶉！真是一條神犬啊！”
“主播，大黃賣不賣，我是養鵪鶉的！”……
丁凡並沒有在意彈幕上的評論，而是與大黃對視。
“起開，幹嘛？你抓鵪鶉我還得給你頒個獎麽？”
聽丁凡這麽說，大黃隻能叼著鵪鶉爬河邊自己啃去了。
沒過多久，範然也回來了。
“呼……啊……你這狗好……”
“你這狗好快！”
他上氣不接下氣的說著。
“雖然聽起來有點別扭，但是看你這麽累，坐會兒休息吧。”
範然把鵪鶉蛋放在丁凡手上。
這幾個鵪鶉蛋也不小。
“不用，我還得學菜！”
聽他這麽說，丁凡也不再客氣。
“那你再幫我去買點龍口粉絲吧！”
“啊？”
範然一愣。
丁凡擺了擺手。
“開玩笑的，幹貨我這裏有的是。”
說完，他從箱子裏掏出一包龍口粉絲先泡上水。
隨後，鵪鶉蛋正常的煮。
煮熟之後撈出來，放入涼水裏過涼。
與此同時，丁凡開始調配鮑汁。
佛跳牆的精髓，就在於它的湯汁可以完美的將如此多的食材全部融合在一起，均勻口味。
不過材料有限，丁凡為了節省時間，隻能先來一版簡單的。
按照鮑汁的正宗做法，光是配料就有十幾種，更有豬皮、豬骨、豬蹄加上雞架、鴨架。
其餘像海米、幹貝等就不說了，反正十分複雜。
此時不是在菜市場，山裏沒有那麽多規矩。
他按照自己的想法調配出了一鍋濃稠的鮑汁。
緊接著，丁凡開始瘋狂秀廚藝。
煎、炒、烹、炸樣樣俱全！
這一幕引得直播間內的觀眾瘋狂刷禮物！
“小凡好棒！”
“哇！這掂鍋！”
“這手法太絕了啊！”
“好秀！主播太6了！”
“不會是手替吧！”
“你瞎啊，人都在那站著，露臉了還手替？”……
一番操作之後，丁凡把所有的食材都投入鍋裏，緊接著再把鮑汁倒進去。
接下來就是漫長的等待時間。
這佛跳牆最少都得三個小時才能完成。
如果追求正宗做法的話，當天是肯定吃不到的。
光是吊它的湯汁，就需要四五個小時。
最重要的是得用文火煨，而且還得有人看著，食材循序漸進的投入其中。
這些丁凡都沒有做。
因為如果真按正宗的去做，範然今天肯定是什麽也學不著，再說他也不一定學得會。
當初丁凡在學這道菜的時候，光是跟著老師父準備食材就準備了半個月，可見真正的美食匠人，他們有多麽重視一道菜！
對於他們而言，這不僅是一道菜，更是一道傳承。
在他們肩上，就是使命！
時間一分一秒的過去，丁凡和範然坐在涼亭裏聊天，不知不覺，時間差不多了，丁凡打開了蓋子，又投入一些食材。
因為有些食材不適宜一直煮，不僅味道可能會變，食材的外形也會走樣，看起來不美觀。
總而言之，又過了一個小時。
光是燉的功夫，就已經超過了三個小時。
丁凡把大鍋端下來放到一旁。
隨後開始空燒砂鍋。
靜等砂鍋燒的滾燙，丁凡把它放在石頭上。
石頭上“滋啦”一聲，開始冒煙。
另一邊，丁凡把食材全部倒入砂鍋裏。
伴隨著悅耳的“滋啦”聲，填滿了大半砂鍋。
隨後，丁凡小心翼翼的捧著那幾根早上剛摘的藏紅花。
放在湯汁和食材的上麵。
“不用攪拌，蓋上砂鍋蓋，讓熱氣把藏紅花裏麵的東西給逼出來！”
說完，丁凡便是直接將砂鍋蓋子蓋上。
不過說實話，這會兒的味道，都已經很香了！
僅僅就是這個換鍋的過程，味道讓大黃給聞到了，它都倆眼直勾勾的盯著砂鍋。
範然有些疑惑。
“你這是佛跳牆麽？為什麽我看顏色和狀態不太像呢？”
聽他這話，丁凡瞥了他一眼。
“你也不看看你給我買的都是些什麽食材，回頭我把所有需要的東西，全部發你微信上，你回去好好看看，一樣都不能少，而且今天不要指望著賣這道菜了，吊這個鮑汁的湯就夠你加一夜班了。”
“一夜！”
範然瞪大雙眼。
“你以為？”
“你以為大酒店憑什麽點一道菜半小時就上來了，難道人家也是像我一樣現給你燉？”
“肯定得把湯給吊好啊。”
丁凡無奈的解釋道。
“行吧，那你晚上給我發過來。”
範然點了點頭說道。
“不是，我是說你現在也可以走了，趕緊回去準備。”
丁凡瞥了他一眼。
“不是，好歹讓我看看什麽樣子吧，我不嚐，都你吃行不行！”
範然聽出了他話裏的意思，有些尷尬的解釋道。
無奈，丁凡隻能答應。
時間一分一秒。
終於，在一小時整之後。
丁凡緩緩解開了砂鍋。
頓時！
香氣四溢！
一眼望下，那藏紅花已經將湯汁調配成了一種十分誘人的顏色，綜合上食材本體的味道以及丁凡自己秘製的鮑汁的味道，形成嗅覺、視覺上麵的雙重震撼！
光是這麽看上一眼，就食指大動、垂涎欲滴！
光是聞上一聞，就口中生津、腹中作響！
不餓的也餓了！
一個小時的時間，砂鍋沒有繼續放在鍋上煮，但其中的湯汁依舊滾滾冒泡！
食材被湯汁的泡震動，一顫一顫的十分誘人！
直播間。
又炸了！