281.第281章 邊做邊完善
因為方小福的決定，幾日之後，老方家的庫房騰出一半空間堆的全是瓦罈子。讓人看著心驚膽顫的，心裡默默擔憂，萬一這果脯放不久，變質了可咋好？
這可都是今年果樹的收成哪。
不過，因為老方家今年沒上集市賣新鮮水果，對於家裡也種了果樹的別的村鄰來說，卻是好事兒，少了一個強大競爭者嘛。
方小福儲備完桃、李、杏做的鹽津果脯，還剩下一些相對青嫩的就擱樹上，留著給家裡人吃新鮮。
這天中午，她穿梭在果樹底下，看著另一小片的楊梅樹，心裡默默想著，再等些日子，這些楊梅也要做成鹽津梅子。
今天又是送貨日，也是小端午，不過這裡人不過小端午，都在照常幹活。
上午，還是大伯和村長大伯兩個人去送貨，因為她爹和兩位堂叔都在做木工活兒，只有爺和二爺下地幹活。
如今他們家的人都在忙著，沒功夫管田地的事兒，因此只能聽取方小福的建議，在村裡雇幫工了。
這眼看著快雙搶了，不僱人幹活，這糧食都得爛地里。庄稼人自然不會允許這種情況發生，這可比要了他們的命還要嚴重。
今年方子湛他們兄弟也不用下地幹活，因前些時事情多，耽擱了不少讀書的時間，因此，除非必要，方小福都不想佔用他們的時間。
像這次做鹽津果脯、摘木耳，就是不得不做的事情。
果脯一做完，空出的盤箕立刻就晾上了木耳。
昨天三叔來了一趟，還是風塵僕僕地騎著馬來的，正好趕上家裡吃中飯。因此在吃飯的時候，他便將他最近幾天去做的事情交代了一下。
他最近忙的都是準備工作。
自上回方小福去信給文浩天，確定他支持自己做大飯館的事情后，她就去信給三叔，讓他先做一些準備工作。
比如聯繫牙婆，開始物色合適的婢女和小廝。這種工作人員是不可能等開業才招入的，起碼得提前半年，要開始培訓什麼的。
不過她想在夏天裡就打開一部分經營項目，邊做邊完善，因此這培訓是不可能慢悠悠地過半年了。
當初她和同學是以學生兼職的身份進去的酒店，也沒有培訓這麼久，只有一個星期。前三天上理論課，后四天直接上崗見習。
其實方小福原本想直接張貼廣告，進行全城大招聘，這樣不但擴大招用面積，有更多的擇優機會，同時還達到了轟動的效果。
但目前她還什麼準備都沒有，太早進入百姓視野不見得是好事情。還是分成兩步走比較保險。
先一步便是通過牙婆挑合適的人員，提前培訓，等園子裝修得差不多時，再通過全城招聘的方式強勢進入大家的視線。
既是招聘，又是開業，都有廣告效果。
為了有更多更好的選擇，三叔聯繫了十個不同地方的牙婆，又按方小福的要求去打制了很多器具，有鐵的、銀的、銅的、瓷的、陶的，因此也需要跑很多家鋪子。
因為現在沒有專職的管事，二表叔父子那邊又在監督別苑建軒閣的事情，還有另一座宅子裝修的事情，也抽不開身。
因此，他除了親自出馬處理這些事情，同時也在物色合適的管事人選。
方小福說要找十二個管事，四個大的，八個小的。四個大管事每人帶兩個小管事，分成四塊負責不同的工作。
這四塊分別是帳房、培訓和人員管理、採購和廚房、迎賓和應急事件處理。
而三叔方誌義則主管所有事務，當然是以管人為主，抽查事務為輔，若是事事親為、事事計較，豈不把自己累死了？
按方小福的意思，是將採購和廚房這一塊，交給二表叔做大管事，再帶兩個小管事。
培訓和人員管理這塊，如果三嬸娘願意，可以讓她做大管事，再帶一男一女兩個小管事。畢竟這人員里有不少是女孩子，因此有女管事總是恰當一點。
方小福打算讓三叔自己做帳房大管事，再帶兩個小管事，畢竟錢和帳這種事情，沒個親信也不行。
這三塊都是自己人掌管，剩下的迎賓和應急事件處理，就要找那些處事伶俐圓滑、眼兒尖的人了。
當然，那種只會拍馬屁、狗眼看人低，甚至關鍵時候掉鏈子、坑老闆的渣貨，是堅決不能要的。
每一個管事，基本要求就是為人要有誠信、品德過關、有一定文化和見識，思維不頑固僵化、懂得進退。
就算沒有工作經驗也沒關係，反正她要搞的那一套，這世界熟悉的人也不多啊，大家都是摸著石頭過河，就不用笑誰不會了。
方小福的意思，早就和方誌義說透，因此他去辦理這些事務時，才能更好的把握火候。
昨天，方誌義走時，方小福給了他三千兩去付貨款。
這飯館還未開起來，儲備工作也不是靠一句話能搞定的，要添置的器具不少，都是按照她畫出來的要求製作，費用比普通器具要高一些。
這也是沒辦法的事兒，人家要專為你的東西打制新模具，成本是高一點的。方小福也不計較，反正錢花了賺得回來。
今天，大伯和村長大伯要送的貨裝滿了十大箱。
村裡那一百二十個閨女這次都做滿了五天，而且活兒上手，沒有出現質量問題，不過因為方小福嚴格要求，每人每天只能做兩隻，誰也不敢仗著手快而多做。
因此收上來的貨是一千二百隻，一共一萬八千兩銀子。方小福抽掉五成還有九千兩。她們每人獲得賺頭是七十五兩。
雖然這天大的利益在方小福這邊，但她們每人輕鬆做五天活兒就有七十五兩，是她們家幾個月的收入了。
因此，大家對方小福只有羨慕，並沒有不滿足。
只是這次送貨太多，自家姐妹的便壓后再送，今天專送這一車，十隻大箱上面打橫放著四隻大背簍，用包袱捂了又鎖上簍蓋，再用雨布細細覆了，麻繩捆好。
看著遠去的滿載車影，方小福心裡吐槽，一定要儘快住進城去！沒有大貨車，這送貨實在太遠、太麻煩了！