第四三九章 為她辛苦為她忙為她制紅糖
其實葡萄糖的甜度比果糖、蔗糖都差遠了！而且你要明白一點，葡萄糖並不單純的等價為葡萄中的糖分。葡萄糖和葡萄的關係，那是因為最初葡萄糖確實是從葡萄中提取出來，天然的葡萄糖，會以遊離或是結合的形式存在於非常多的植物當中。
在生物內部，葡萄糖多以遊離形式存在，其中在葡萄、無花果等甜果及蜂蜜中，遊離的葡萄糖含量較多。
結合形式的葡萄糖主要存在於糖原、澱粉（像土豆、大麥中都含有的）、纖維素（蔬菜中常含有）、半纖維素等多糖中。此外，一些寡糖如：麥芽糖、蔗糖、乳糖以及各種形式的糖苷中也含有葡萄糖。
葡萄糖是生物體內新陳代謝不可缺少的營養物質。
1747年，一個叫Andreas Marggraf的德國人從葡萄乾中得到了葡萄糖晶體，可是這種影響世界的晶體並未引起他的過多注意。1838年，法國科學家Jean Baptiste Andre Dumas，給這種糖起了個名字，叫glucose，其詞根來自於希臘語「glycos」，意思就是甜的，跟葡萄也沒啥關係，只是繼續沿用之前的叫法而已。
再後來，德國科學家Emil Fischer深入研究了葡萄糖的結構，這也是他獲得1902年諾貝爾化學獎的理由之一。
綜上所述，除了葡萄糖最初的發現之外，這兩種東西似乎沒有太多的交集。類似「葡萄糖」的命名方法，在化學和生物學中其實是很多的，比如檸檬酸，草酸，蟻酸，蘋果酸等等。
言歸正傳，李陵又問對自己服服貼貼的小丫頭道：
「咱們府里可以葡萄？」
他開始還有些擔憂這東西的名字是不是葡萄呢，結果多慮了，小丫頭一聽，就瞪大眼睛，扭扭捏捏說道：
「有啊，葡萄很好吃的！唐大哥，你是想吃葡萄嗎？我可以幫你弄一點嘗嘗，不過不能太多，多了被發現了就糟糕了！」
得，這小丫頭想多了，還以為自己貪口福之欲，找她弄葡萄吃呢！
「哎，不是我想吃，是想用葡萄榨汁，然後熬製成糖，加點蜂蜜，可以治療你們女孩子的肚子痛！特別是月事來的時候！」李陵開門見山道，免得這小丫頭扯得老遠。
「是嗎？你從哪裡知道的？」小丫頭瞪大眼睛疑惑道。
由於紅糖還沒有普及，以至於這東西女孩子月事時多喝，不僅老百姓不知道，就是達官貴人也不知道，最專業的中醫或許也不清楚，畢竟這東西還屬於新鮮物。
「我在一本古方里學的！」李陵不耐煩的說道，「好了，別扯遠了，你去跟小姐說說，讓她討些葡萄，咱們一起動手榨汁熬糖！」
要是讓小丫頭直接去找葡萄，估計不僅費不了的事，而且還不一定能討到，或者摳摳搜搜，弄那麼一點，還輪顆數的那種。
所以李陵直接讓小丫頭跟唐姬通個消息，大小姐要是願意，李陵自然好好獻殷勤，如果她覺得多此一舉，李陵也就收手了，「咸吃蘿蔔淡操心」何必呢？
隨後小丫頭去見了大小姐，把事情一五一十說了，然後大小姐同意了，不過唐夫人還是召見了李陵，仔細叮囑了一番。
李陵，又把甘蔗熬制紅糖的事情說了，因為現在東西難找，暫時用葡萄蜂蜜替代。
唐夫人做主，那就大方的很，一下子把庫存的葡萄都送了過來，總有一二十斤重，就這樣還說：
「不夠，我可以再讓人去採購一些！急的話，可以找眾多鄰里暫借個百十斤的！」
得，是個財大氣粗的，李陵趕忙搖頭拒絕，表示十斤葡萄就差不多了！
先是把葡萄洗凈，然後用白布包好，下面放個湯盆，然後隔著布用力碾碎，鮮美的葡萄汁就被榨出來了，就是方法有點太原始了，這時候可沒有榨汁機。
然後把葡萄果汁倒入容器中熬制，木柴燒火趕水，也就是除去葡萄汁內所含的水分，當紅糖達到一定粘稠度時，就需要不斷攪拌，能夠拉出長長的絲。
最後倒入需要的形狀模具，冷卻脫模，用刀切成方便引用的成型紅糖就可以了。
「這東西怎麼這麼丑？和以前見的紅糖完全不一樣啊，成板磚一樣的塊狀就不說，怎麼這麼黑？」李陵看著冷卻后的紅糖，非常疑惑，如故不是親眼盯著，他都以為被掉包了呢。
李陵怕自己出醜，趕緊取了一小塊，嘗了嘗：
「嗯，不錯，甜絲絲的，這就是正宗紅糖了吧！」
他哪裡知道，黑，是因為裡面雜質沒有過濾，不純而已。這已經很正宗了，比現代超市裡賣的許多紅糖都要好多了！要知道現在市面上大部分紅糖其實是赤砂糖冒充的，營養價值比紅糖差很多。
大家平時吃的紅糖很可能並不是真正的紅糖，而是赤砂糖冒充的，很多超市堂而皇之賣紅糖的原料表裡寫著赤砂糖。
那麼紅糖和赤砂糖到底是不是同一種東西，又有何區別？
赤砂糖和紅糖都是以甘蔗為原料的，但是製作工藝卻完全不同。赤砂糖實際上是甘蔗榨成汁之後，用硫磺、磷酸等化學原料脫色精鍊白砂糖后，剩下的這部分帶顏色的糖，它和白砂糖是孿生兄弟，也就是紅色的白砂糖。
而紅糖也叫古法紅糖，它是用甘蔗汁蒸發，用物理方法處理，變成的紅褐色粉末或塊狀，也就是我們常說的古法紅糖。
由於製作工藝的不同，紅糖中最大限度地保留了甘蔗中的營養成分，有關部門的實驗數據也顯示，紅糖中鐵、錳、鋅等微量元素都明顯高於赤砂糖，具有較好的滋補功效。
而赤砂糖因為營養比較低，僅僅適用於烹飪調味，不能用於滋補。但是由於市面上的紅糖價格普遍都要高於赤砂糖，就有不少不良商家讓赤砂糖披著紅糖的外衣來謀取利益企圖矇混。
說白了赤砂糖就是做白砂糖剩下的糖渣！就是紅色的白糖而已！是不是覺得白喝了好多年的「紅糖水」？
而李陵手中的又黑又丑的紅糖，則是有內涵，一點兒也不假！完全可以直接獻給唐姬服用！