第二百零三章 不怕被人偷師嗎
鍾可馨帶著趙莉穎、李知安以及王軍把豫園外園逛完之後，剛好也快12點了，大家就準備先去吃午飯，於是鍾可馨就把他們帶到了豫園老街內一家n風鬆月樓的餐廳裏麵，要了一間3樓靠窗的包間，又為他們點了一大桌魔都本地的美食。
“可馨，那邊那座是什麽建築？我好像看到3個神仙塑像？”李知安指著窗外遠處的景觀說到。
鍾可馨也看了看窗外，然後笑著說道：“嘻嘻，那就是3個神仙哦，是福祿壽三仙。那邊是城隍廟，不過現在叫老城隍廟了，你們看啊，那邊還有青煙，就是有人在燒香拜神啦。”
“是嗎是嗎？我也看看，哇，還真是。要不，我們吃完之後，也進去看一看，拜一拜吧？”趙莉穎一邊說著一邊朝窗邊走去，走進之後看了看，然後又開心的說到。
“好啊，去看看我們魔都的守護神，拜一拜，嘻嘻。好啦，菜來了，先吃吧。”鍾可馨又笑著說到。
“哇，可馨，這個小籠包和排骨年糕好好吃啊。”趙莉穎一邊吃著排骨年糕，一邊開心的大聲說到。
“嘻嘻，好吃吧！不過啊，你小點聲音啦，雖然我們是在包間裏麵，但是這地方也不是特別隔音啊，嘻嘻，我可是給你們叫了我們老魔都的十大風味小吃哦。雖然豫園這邊隻有幾家是正宗的，不過這一家的也比市中心其他地方的好吃多了哦。穎寶，慢慢吃，不要急，不要燙到了哦。”鍾可馨笑著說到。
“這雞粥和蟹殼黃也很好吃啊。”李知安喝了一口粥，然後說到。
“嗯嗯，這個田螺和饅頭不錯。”王軍咬了一口饅頭，也說了一句。
鍾可馨放下筷子，然後慢慢的對他們3人說著這桌上的每一種食物：“嘻嘻，好吃吧，這些可都是我們老魔都的十大風味小吃哦。
這個蟹殼黃可是排名我們老魔都十大風味小吃第一哦，我給你們說哦，這個蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。
蟹殼黃是用油酥加酵麵作坯，先製成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美鹹甜適口，皮酥香脆。有人寫詩讚它未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下。蟹殼黃的餡心有鹹、甜兩種。鹹味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。嘻嘻，這裏甜的和鹹的餡心都有，你們都可以嚐嚐。
排名第二的是這個雞粥，它的名字叫小紹興雞粥，據說由於創辦人和主要操作師傅全部都是紹興人，在這兒便形成了一個小小的紹興人天地，所以人們給它取名為“小紹興雞粥店”，好像是創辦於1947年。
小紹興雞粥就是用雞湯原汁燒煮成的梗米粥，配以雞肉和各種作料的一種小吃。吃雞粥時，將煮熟的雞切成3厘米長06厘米寬的塊，裝盤，加上蔥、薑末和雞油，一同上桌。雞粥黃中帶綠，雞肉色白光亮，嘻嘻，是不是讓人賞心悅目，食欲大增啊。而且在品嚐時，雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細嫩爽口，營養豐富，真是越吃越香啊。
排名第三的是這一盤雞肉生煎饅頭，它是以發酵後的精白麵粉作皮，用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調料作成餡心的。
包捏好的饅頭尖上還要蘸上蔥花和芝麻，表層刷上素油，放入油鍋中煎熟。你們看，它們是不是形態飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，鬆軟適口。下半部則酥脆可口，餡重汁多，越吃約香。嘻嘻，慢點吃哦，小心燙。
排名第四的則是這盤糟田螺了，選用的是個大肥美、肉頭厚實的皖省屯溪產的龍眼田螺為原料，據說進店後先要用清水養兩天，讓它們吐淨泥沙，然後再放入鍋內，加上茴香、桂皮等煮較長時間。
最後將燒好的田螺放上陳年香糟，糟製而成。這種糟田螺呈褐灰色，吃起來是不是覺得肉質鮮嫩，汁鹵醇厚，入口鮮美啊，嘻嘻，它們在我們魔都可是十分受人歡迎的。
排名第五的就是穎寶剛剛吃的排骨年糕，我給你們點了兩盤，因為這兩盤是用不同方法做出來的排骨年糕哦。
這一盤選用的是豬脊骨肉，用醬油醃漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。氽知道吧？上麵一個人，下麵一個水，人漂浮在水上，氽是我們魔都的方言，意思就是在油鍋中炸。
豬脊骨肉在油鍋中氽的同時，將鬆江大米煮熟後，放在石臼裏用榔頭反複捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根做成年糕，每根年糕裏裹一小塊已經氽過的排骨。再放到醬汁油鍋中氽，吃的時候，灑上五香粉，嘻嘻，是不是既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口啊。
而另外這一盤的排骨年糕，則是將麵粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪勻之後，浸裹在排骨表麵，放入油中氽熟。這樣的排骨就顯得色澤金黃，表麵酥脆，肉質鮮嫩。與此同時，將鬆江大米煮熟之後，與紅醬油、排骨一起加上甜麵醬，澆上辣椒醬就可以吃啦。嘻嘻，吃入口中，是不是覺得糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口啊。”
“啊，我要馬上嚐嚐另外一種，你說的我都要留下口水了。”趙莉穎馬上插嘴說了一句，然後就在另外一盤排骨年糕中夾起了一小塊，馬上放入了口中，等吃完之後，又說道：“哇，真的好好吃啊，吃了一塊之後，現在還覺得口中流香誒。”流香啊流香，故意打這個詞的，中間不加詞了。
“嗯嗯，這兩種排骨年糕都好吃。不過。你怎麽知道這些小吃的每一種做法啊，不怕被人偷師嗎？”王軍每一種排骨都吃了一塊之後，然後疑惑的問到。