第236章 第一天,感覺不太好啊?
元宵過後,城中的飯店也先後都開門營業了。
仿膳飯店年後第一天,那叫一個爆滿。快一個月沒品嚐到店中美食,客人們甚是想念。
在年後新員工考核中,徐白也終於被選中進入到了仿膳飯店主店後廚。
他背著背包,被夥計引著來到了他夢寐以求的地方。一路上還在想著怎麽和大家介紹自己,與眾人打好關係。結果剛站到這裏,話還沒開始說,就被莫師傅丟過來一套廚師服,讓他快些換上幫忙。
寬敞的後廚內,左右兩側被隔斷出十多個料理台。氣勢十足的大廚們,站在那裏顛著炒鍋,火苗飛舞。
學徒和幫廚們,也飛速處理著手上的食材,來回腳步都是匆匆的,盡己所能地為主廚提供著支援。
他看到了林良,在右側的最裏麵。他揮手想和他打個招呼,卻發現林良嚴肅著臉翻炒著鍋子裏的食物,不曾將視線打向他這邊。
這股緊張的氣氛是怎麽回事?
他連大氣都喘不過來了好麽。
“還愣在那裏做什麽,快把衣服換好,到六號台子去。”莫永清的話傳來。
“哦哦,好的。”徐白不敢再耽擱,放下背包打算換衣服。但他第一次過來,也不知道換衣間在哪裏,便有些暈頭轉向。
小草正在外麵淘米,看出了徐白的窘境後,用手指了指對麵那間關閉著的門。
“謝謝哈”徐白秒懂,高興地抱著廚師服進去了。
“怎麽動作這麽慢!”六號台子的主廚是費廚,飯店的老員工了,人不錯,但脾氣確實不怎麽好。
“不好意思,我剛才……”
“廢話少說,將這些全部削皮切丁,我馬上要下鍋。”
“好的。”
徐白這邊急急忙忙接過食材,放到水池清洗,還沒開始切呢費廚已經在催促了。
“怎麽回事怎麽回事,動作這麽慢,鍋都要燒掉了。”
“對不起,我會放快一些。”
“什麽情況,客人都在等,你到底要讓他們等多久?”沒到一分鍾,催促聲又起。
“不好意思……”
“
怎麽辦事的,就你這樣也好意思進後廚。”這一次,中間間隔還不到三十秒。
“馬上、馬上就好。”
“等你弄好,客人都跑光了!一邊去,讓我來!”
費廚氣不過,將徐白給扯到了一邊。一手碼好食材,廚刀就噠噠噠眼花繚亂地切起來。
徐白本來還被說得一肚子火,結果看到費廚手上動作這麽快,有牢騷也發不出了。
兩個小時下來,徐白覺得自己半條命都沒了。
他在家裏幫廚幾年了,也算是經驗豐富,以為自己能應付後廚各種情況,哪裏知道工作第一天,就有些懵了。
直到人少些,暫時沒事了,徐白才能跑到後門好好歇會兒。
他的身體靠在後牆上,不停地往下滑,然後直接跌坐在了地上。
他隻是在後廚呆了兩小時,就覺得腳脖子沒力氣了。
這便是知名飯店和他家小廚房的差別麽,壓力相差還真不是一點點。
“第一天,感覺不太好啊?”
徐白刷地回頭,便看到蔣紅豆端著一碗蛋炒飯,坐在門邊的小板凳上吃著。
“哪哪有。”徐白挺好強的,不願意讓別人看到自己這樣遜的樣子,手腳並用地從地上爬了起來。
“沒什麽不好意思承認的,許多人剛來時都這樣。”
“你這是在安慰我嗎?”徐白狐疑地看向她。
“你這樣想也行。”蔣紅豆吃得津津有味,讓徐白看著都覺得自己也餓了。
“想吃的話自己去廚房盛,雖然你第一天表現有些糟糕,但仿膳飯店也不會餓著自己的員工。”
“……我又不餓。”
“真喜歡逞強,我都聽到你吞口水的聲音了。”
“……”
徐白生氣地往屋裏走,覺得蔣紅豆這人太可氣了。明明他能感覺到她的好意,但有些話經她的嘴說出來,就是讓他想要炸。
“不想這麽累,那就要多觀察多思考。提前判斷你的主廚下一步要做什麽,並且早一步準備好。在你家的小廚房,你可能隻需要提前想好一步,但在這裏,你得要想得更多,甚至要想到你的主廚前
麵。”
徐白錯愕地回頭。
蔣紅豆這是在教他?
“炒飯有限,你要是再不去,那我可不敢保證還有你的份了。”蔣紅豆一碗飯已經快要見底。
“呃,這些蛋炒飯是你炒的?”
蔣紅豆揚了揚嘴角,意味不言自明。
徐白忽然意識到了什麽,撒著蹄子往廚房跑。但就是這樣,一盆炒飯也已經被大家瓜分完畢了。
他要吃也隻能吃別的了。
蔣大廚的蛋炒飯,那可是搶手貨。後廚那幫“牲口”,自己都嫌不夠吃,哪裏還會舍得留給別人。
徐白後廚適應戰還在繼續,一開始幾乎每天都被費廚罵得狗血淋頭,氣急了上來踢他兩腳的情況都有。
徐白每日都很累,又不甘心就這樣打道回府。在越來越難以支撐中,蔣紅豆那日說的話再一次浮現在他腦海。
他忍著焦躁和鬱氣,在費廚掌勺之時,認真觀察著他每日負責的菜品,他的一些烹飪習慣。
漸漸的,他終於抓到了一些規律。
在費廚忙碌之時,他也隱隱捕捉到了他下一步打算做什麽。
雖然每日的工作還是完成得磕磕絆絆,但不再像剛來之時那樣完全在狀況之外。
徐白是個聰明的年輕人,一旦被他抓到感覺後,入手就更快了。
這個新人小白,漸漸在仿膳飯店後廚立足了下來。
唯一讓徐白不開心的是,林良從他進入後廚後就沒怎麽搭理過他。
好歹是睡過一張鋪子的情誼,他這也太翻臉不認人了吧。
幾次主動找他說話,他也對他愛答不理的。
徐白性格再好,但總這麽熱臉貼冷屁股,也覺得沒勁。他又不是找虐,林良擺明看不上他,那他還追著他做朋友不是賤呢麽。
倒是顧歌、錢木、小草這幾個,讓徐白很喜歡。
蔣廚這三個徒弟,人很好相處,在他剛來飯店的這段時間,也沒少幫他忙。
漸漸的,徐白跟他們幾個就走得近了。
林良雖然不想搭理徐白,但看他跟蔣紅豆的人走這麽近,那心裏麵可就不舒服了。