第198章 廚藝比拚進行時
涉外飯店整個後廚之人，都停下了手中的工作，給史蒂芬和蔣紅豆騰出了空間，等待著接下來這場廚藝大比拚。
“為了不讓別人覺得我欺負你這個外行，我就選用西餐中最主要的菜係，F國菜。主題是用鵝肝來烹調出一道F國料理，時限四個小時。”
其他人聽到史蒂芬這麽說，紛紛表示這人真不要臉。
他自己都說是在欺負外行了，居然還是選擇了西餐。而且選擇的無論是選食材還是對廚師烹飪技巧要求都很高的鵝肝，這是擺明了要欺負蔣紅豆對此了解太少了。
“不不不，你們錯了，如果我真想欺負她，那我會直接選擇T國菜還有R國料理。那樣根本就不用比了，她可以直接認輸。”史蒂芬見狀如此道。
“就這樣吧，我覺得很公平啊。”蔣紅豆倒是不甚在意的模樣，而且也沒打算再繼續和史蒂芬廢話。“那現在就開始吧。”
“稍等，我還要再布置一下。作為廚師，挑選食材也是一項很重要的素質，我不可能幫你將準備工作都做好。你先出去，我說可以了的時候你再進來。”
“史蒂芬，這樣就沒有必要了吧？”溫少年覺得這個史蒂芬，做起事來有夠難看。
蔣紅豆倒是了解他的心思。
“溫小老板，這方麵我才是專業的，你最好不要插嘴，因為這會暴露你無知的事實。”
“……”
“小老板，我覺得他沒有說錯。挑選食材確實是廚師必備技能，這一點上我沒有意見，也願意接受他的安排。”蔣紅豆適時出言道，也化解了溫少年的尷尬。
“你真的確定？”
這個史蒂芬，可不是什麽光明磊落的人。
尤其是他今日這番咄咄逼人的表現，恐怕會在食材上下絆子。
“我確定。”蔣紅豆笑著點點頭。
心裏麵感覺到一絲溫暖。
雖說史蒂芬的行為確實讓人無法容忍，溫少年對他也頗有意見。但其實對於她提出的比拚要求，換成別的老板可能是會不悅的。
畢竟史蒂芬是涉外飯店的總廚，
而她隻是從仿膳飯店臨時聘過來的廚師。
挑釁史蒂芬，某種程度上也是打涉外飯店的臉。
但溫少年不但允許了她的行為，言辭間還有意維護。
不管原因為何，這份情她蔣紅豆承了。
而史蒂芬也注意到了溫少年對蔣紅豆的維護，這讓他無比惱怒，對溫少年說話也就更加沒輕沒重起來。
“還有，鑒於你對我有意見，你並不適合來做這場廚藝比拚的評委，我需要一些真正有鑒賞力的人來。”
“那你想要怎麽樣？”溫少年的臉色已經相當難看了。
這位史蒂芬，可是越發傲慢、不知收斂了。
“我需要幾位外國客人，對於西餐他們更有品鑒的能力。”
“你可別忘了你現在在為誰服務。涉外飯店除了外國客人，本國客人也占很大一部分。”
“可我們現在比拚的是西餐，她要是真想讓我心服口服，那至少得打動那幾個外國評委。你們說，不是嗎？”史蒂芬還擊道。
這樣的規則對蔣紅豆不夠公平，但偏偏又找不到什麽理由來反駁。
溫少年無奈看向了蔣紅豆。
“可以啊，但為了排除各種外在因素的幹擾。在試菜之時我要求廚師不要露麵，單純呈上菜品，等評委們都打過分之後再現身，這樣如何？”
蔣紅豆雖然對自己的廚藝很自信，但也不是盲目的自負、不考慮任何外在因素的魯莽之人。
她做的菜再好吃，也很難保證那幾位外國評委不會戴著有色眼鏡來品評菜品。
畢竟不是每個人都能做到公平，何況那幾位都還不是專業的美食品評人，受到主觀因素影響的可能性太大了。
“這個辦法好啊，這樣才公平。”溫少年大為讚同。
史蒂芬倒是有些不樂意，但對方提出的建議本來就沒什麽問題，他要是再在這個問題上計較，別人會真的以為他實力不行、隻會各種刁難人。
接下來溫少年和老六，便去解決評委的事情了。
而這期間，溫家老爺子溫國華也過來了。
聽
說了飯店後廚發生的事情後，也表示了不小的興趣，他自己還提出要成為這次廚藝比拚的評委之一。史蒂芬在這位老爺子麵前還不敢太囂張，又想著他隻有一個人，即便偏袒那個女人也不影響大局便答應了下來。
一切準備工作都以完畢，這場轟動的涉外飯店總廚、和仿膳飯店人氣大廚蔣紅豆的廚藝比拚正式開始了！
蔣紅豆已經換上了廚師服，戴上了廚師帽。
和史蒂芬一左一右進入了廚房食材區，開始挑選食材。
史蒂芬就像是早有準備一般，快狠準地將目標放在那些質量最上等保存最好的鵝肝上。
蔣紅豆也快速一掃，發現準備的這些鵝肝參差不齊，有些鵝肝從顏色來看是受傷或遭到損壞了的，這些鵝肝是不被采用的。
最搞笑的是，這位史蒂芬像是欺負她沒見到鵝肝，還在裏麵混入了數量不少的鴨肝。
雖說鴨肝也能烹飪成美食，但這次烹飪的主題可是鵝肝啊。她要是不小心選了鴨肝，那這次比拚不用開始她就直接輸了。
這家夥到底是有多小瞧她啊，以至於認為她會在這種地方就敗下陣來？
眼看著上好的鵝肝都被對方挑走了，蔣紅豆果斷出手，攔截了最後兩塊，並且另一隻手抓住了一瓶最佳年份波特酒。
史蒂芬沒料到對方有這一出，而且下手還這麽快。便要動手搶，但蔣紅豆卻將食材往自己料理台一放，攔住要上前的他——
“史蒂芬總廚，請你遵守規則。”
挑選食材嘛，一名廚師必備的素質，也是基本的素養。
雖說基本，但要將這項工作做到極致，沒有個十年的磨練，可是很難有大氣候的。
尤其是一些價格昂貴、烹飪技巧又很嬌貴的食材，在挑選食材方麵就更為嚴苛。
往往廚師間的勝負，從挑選食材時就已經決定了。
在雙方都是厲害大廚的情況下，那誰的食材更優更新鮮，那麽誰就有可能利用那一點的優勢脫穎而出。
作為亞洲廚王，蔣紅豆不可能不明白這個道理，更不會輕易就讓了先手！