第142章急不來
第142章 急不來
「這是梅菜乾。上回讓我全叔幫我買的芥菜做的。」楊若初氽了豬蹄，倒了鍋里的水。
柳氏大叫一聲，像火箭一樣衝過來，滿目不敢置信的看著楊若初。
「娘，你這……這是怎麼了？」楊若初都被柳氏嚇到了。
柳氏指著那些被她倒了的水，「這可是肉湯啊，你怎麼就這麼倒了？」
以前在老楊家，這種湯他們大房都喝不上一口，就是有點油花的湯，一年到頭也喝不了幾回。
楊若初聽明白了，趁著這機會向她解說。
「娘，這野豬一年到頭都在山上亂跑亂拱，這蹄子雖是我拾掇乾淨了，可是還有放多我們肉眼看到了髒東西。這氽水就是為了弄乾凈這肉。這種氽肉的水，人是不能喝的，喝了會生病。以後啊，豬骨頭燉湯前，你都要氽一遍水。」
幾人聽著，恍然大悟。
柳氏心裡還有些后怕，默默記住了，以後不能再捨不得這種肉湯了。
魏氏驚訝的看著楊若初，「若初懂的真多啊，你不說，我們都以為那是極好的肉湯。平時，哪捨得倒了啊。呸呸呸！我平時都想著這湯最好最純，全都給阿生喝了。」
魏氏說著說著，自己都嚇著了。
后怕不已。
楊若初安撫：「以後別要就行，阿生沒事的。」
楊鳳兒機警的岔開話題，「大姐，我們能幫點什麼呢？」
果然，她一問，柳氏和魏氏也看過來。
「有啊。」楊若初把氽完水的豬蹄擱在一旁陶盆里，去把一旁的籮筐給抱了過來。
直接給她們三人分派任務。
「這個豬頭，全嬸幫我把豬頭上的毛用火燒一下，再用小刀刮乾淨。」
「這個豬肺，三妹你來弄。你瞧好了，就按這個方法，一邊往裡灌水，擠壓，再灌水，再擠壓。你弄個十六七遍再我一聲，我來檢查。」
「娘，我泡了一些黑木耳和干菇子，你幫忙拾掇乾淨，再洗洗。」
三人齊聲應是。
分頭行事。
一邊幹活一邊話家常，院子里倒是很溫馨。
楊若初去廚房取了些禾木灰和粗鹽，坐在小馬紮上拾掇著豬腸和豬肚子。
她先把豬肚子洗乾淨，再去取出穆如風弄乾凈的野雞，還有她事先洗乾淨的党參和茯苓塊。
先把党參和茯苓塊塞進雞肚子里，再往雞身上抹了些鹽禾灰色的粉末，最後，一整隻雞都塞進豬肚子里，取了針線把豬肚子縫了起來。
三人直接看呆了。
從未見過這種吃法。
直到楊若初把東西放進陶鍋里，添了水，蓋上鍋蓋。她們三人才回過神來。
魏氏是一個心直口快的人，最是藏不住話。
她問：「若初，你這做的是什麼啊？這個做法，我們可連聽都沒聽過。」
「這叫豬肚雞，中午，你多嘗嘗。」
添了柴火，直到水開了，她才出去院子里，繼續拾掇那一在盆的豬腸。
最近難得獵到野豬，楊若初準備把豬腸全鹵了。小腸留著再灌一些臘腸。
洗了幾遍后，豬大腸又白又沒有異味。
魏氏和柳氏漬漬稱奇。
「若初，你就用禾木灰洗的豬腸？」
「嗯，洗幾遍后，再用粗鹽抓洗兩遍，然後就能一點異味都沒有了。」
魏氏蹲下身子，湊近聞了聞，點頭，「的確是沒有異味了。現在是打算鹵了？上回從你這裡帶了些回家，可把我給饞了。若初啊，你真是個有本事的。這種沒人要的東西，經過你的手，那味道可真是絕了。」
柳氏沒吃過鹵大腸，聽著魏氏一頓誇讚，口水都要留出來了。
「我準備全鹵了。這天氣，鹵好后存放在罈子里，早上下了面，上面放一勺鹵肥腸，那味道才是真的好。」
楊若初把洗好的大腸，端回廚房。
柳氏進來燒火。
不時的看著楊若初，她做菜時，手法利索，下油鹽調味品，也是一放一個準，都不會試味道。
「若初，你能跟娘說說，這些年你在外面是怎麼過的嗎？」
楊若初停下來，看向柳氏，見她眼眶紅紅的，心裡也挺是難受的。
「娘，不瞞你說，那些人過得挺苦的，但也真的學了一些手藝。現在再回頭想想，也就不那麼苦的。」
她寥寥幾句帶過。
柳氏也沒再追問了。
苦，肯定是挨過的。一個小姑娘在外面五六年，再回來時，不僅帶著一個孩子，還有一身本事。
這中間有多苦多累，她能猜到一些。
「娘，你今天做了什麼好吃的，好香啊。」多多牽著阿生一起進來。
魏氏笑著打趣，「一定是阿生聞到香味，嘴饞了吧？」
阿生嘿嘿的笑著點頭。
楊若初從蒸屜里取出兩個可愛的兔子饅頭，「來！你們先吃個饅頭，墊墊肚子。」
阿生眼睛都亮了，緊緊的盯著饅頭。
「哇！小白兔。」
多多也緊盯著饅頭。
剛出籠，饅頭很燙。
楊若初取了兩個碗，把饅頭裝在碗里遞給他們。
「吃一個就好，中午還有好喝的湯，好吃的菜。多多，你帶阿生到院里玩。」
「好的，娘。」
兩個孩子高高興興的端著碗出去了。
柳氏看向楊若初，道：「若初，你也該給多多添個弟弟，或是妹妹了。這個家就他一個小孩子，平日里，也是挺孤單的。」
魏氏連忙附合，「對對對！是這個理。這山上，又與村裡不同，左鄰右舍都沒有。」
楊若初對這個話題，已經習慣了。
她臉不紅，氣不喘的道：「這事順其自然就行，急不來的。」
外面，上工的漢子們回來了。
進了院門，聞著香味就吆喝了起來，「如風媳婦，今天做了什麼好吃的？真是香啊。」
「我聞著好像有鹵大腸啊。」
「對對對！好像是鹵大腸的味道。」
光提到鹵大腸，外面的漢子們就開始咽口水了。實在是太香，太好吃。
穆如風招呼大夥坐下，便進了廚房。
「娘，全嬸。」
「誒！如風啊，你在外面歇著，這裡不用你幫忙。我瞧著若初快做好了，等一下就可以開飯了。」
穆如風點點頭，蹭到楊若初身旁。
「若初，你辛苦了！今天的菜可真香，有什麼要我幫忙的嗎？」