第489章 想到醋最後險勝

  陸子光雖然心急，可他知道，如果不把那紙條上的做法弄懂，根本無從入手。


  他不得不集中精神默念，想把這上面的每一條步驟儘快弄懂，對手雖然搶得了先機，但並不見得有多少優勢，因為這個比賽會給予充足的時間，最後決定勝負的，還是味道，評判會根本味道來定哪一個贏。


  而十米開外的周雅看到這個情形，不禁為陸子光著急，可她知道，這時不能跟陸子光有任何語言上的交流，只能用眼睛焦急地望著，希望陸子光能儘快動手


  終於把那些步驟從頭到尾看了一遍，陸子光開始動手了，他把爐打著，然後往鍋里盛了一勺水。


  「先將焯過或處理熟的榆耳，黃耳，鮮草菇，竹蓀、鮮蓮子，筍，白菌等一起入鍋，用上素湯煨過，銀耳，桂花也煨過，再將燉過或焯過的香菇，蘑菇，草菇與榆耳，黃耳，竹蓀、鮮蓮子，筍花，白菌等一起入鍋加醬油燜透，取出用凈布吸去水分……」


  陸子光一邊在心中默念著，一邊用心做好每步，他不緊不慢地把所有材料放好，然後逐一放進鍋中，而所謂的上素湯，其實也準備好，只不過是麵粉及生粉做成的芡汁。


  「取大湯碗一隻，按白菌、香菇，竹蓀，草菇，黃耳，鮮蓮子，蘑菇，筍花，榆耳的次序，各取一部分，從碗底部向上依次分層排好，把剩餘科料合部放入碗中填滿，把碗覆在碟上，成層次分明的山形……」


  這一步，陸子光雖然做得很慢，但最後總算是完成了，絲毫不差。


  「用料酒，上素湯，芝麻油，白糖，醬油，豆豉，濕馬蹄澱粉等對成芡汁入鍋烹起，取多量芡汁淋在碟中，將桂花耳放在山的頂部中間，銀耳放在腰間，菜心，綠豆芽依次沒里向外鑲邊，再將剩餘芡汁澆在桂花耳，銀耳上即成…..」


  對於這個做法，陸子光隱約覺得，是否有所欠缺？他的直覺彷彿對當中某個調味品產生排斥心理，在他看來，不應該用到料酒，因為料酒雖然香，但當中含有乙醇，而在加熱的化學作用之下，乙醇又會轉化成乙醛，假若古代宮延貴族吃了這個菜，必定會覺得頭暈眼花。


  因此，用料酒應該是錯誤的，假若這個菜真用到料酒的話，或者根本沒能進入滿漢全席的菜譜之中。


  那麼，應該用什麼來代替料酒？陸子光陷入了冥思苦想之中，他實在難以想到，究竟有什麼調味品或者材料，可以有酒的作用，但又沒有酒的負面影響？


  而這刻，他旁邊的對手王汝昌同樣進入這最後一步，並且，拿起了料酒酒瓶，不斷往那鍋裡面揮灑，那鍋中即時發出濃烈的酒香以及各種食物清香，王汝昌也扭頭往他這邊報以一笑，彷彿在嘲笑他：「難道你沒有看清楚那紙條上的做法嗎？」


  陸子光並不理會王汝昌做得有多好，他總覺得，或許總有這麼一種材料，可以代替料酒，只是一時半會想不到。


  然而，時間還是一分一秒的過去，如果陸子光還繼續停留在那個步驟，沒有任何進展，那意味著王汝昌比他完成的速度要快得多，評委對這個同樣看重，或計會對陸子光進行少許的扣分。


  究竟是什麼？陸子光在腦子裡不斷搜刮著，思索著他以前接觸過的所有食材以及調味品，可還是想不出來，他痛苦地望向周雅，卻發現周雅似乎知道他的想法，並且用眼神鼓勵他，要儘力去想，不要被外界所干擾。


  在這個關鍵時刻，每一點時間流失，都意味著陸子光離失敗近了一步，他真不想在這麼一場初賽中就要宣告失敗，然而現實是他必須大膽地作出改變，不能因循守舊的繼續下去。


  如果他按著紙上的做法，必輸無疑，因為看對手王汝昌的嫻熟程度就可以猜出，王汝昌此前不知做過多少次這個菜，那麼做出來的水平，肯定要比陸子光這個新手要高。


  斗大的汗珠從陸子光的額上流下來，他甚至感到整個頭已經濕了，汗水一直沿著頸部，流到衣服裡面。他不得不告誡自己，在這個時刻絕不能煩亂，必須靜下心來，好好的想，這樣才能把那種代替料酒的材料想出來。


  在電光火石之間，突然一個字在陸子光的腦海中閃現，他幾乎要驚叫起來。


  「醋！是醋！我相信這個東西一定可以代替料酒！」陸子光在心中激動地呼喊，他在想，醋跟酒一樣，都經歷了發酵，並且擁有多種酶及氨基酸，只是跟酒相比，醋並沒有乙醇，在口感上酸而甜，比酒要溫和得多，相信用醋出來的效果，必定會比酒要好。


  然而，在他面前卻沒有這種突發奇想而想出來的材料，他在桌子上找了一遍，也沒有找到，最後只好救助旁邊的工作人員，對這個工作人員說：「我可不可以申請要一樣新的材料？」


  這個工作人員是個小夥子，聽到陸子光這樣問，立刻回答說：「這個我得請示一下領導，需要一些時間，你能不能等一下？」


  陸子光更加焦急了，心想自己的時間本來就不多，想不到這小子還要請示領導，也不知道要等多久，他幾乎急得叫出聲來。


  然而就在這個時候，有一個中年男子經過，走到小伙的面前問：「發生什麼事了？這個選手怎麼跟你說話