第一百八十九章 對決
做法就是將麵粉加清水攪拌成雪花狀，再和成光滑的麵糰，蓋上濕布靜置醒一會，利用麵糰醒的時候來調餡，豬肉餡順著一個方向，攪拌上筋，邊攪拌邊加些清水，至到肉餡飽滿上筋即可。姜切粒，蔥切蔥花，紫甘藍清洗乾淨，切成小粒，把姜、蔥、紫甘藍粒加入肉餡中，再加入餃子餡調料和醬油、鹽，攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻做成餃子餡。
麵糰搓成長條，切成小劑子，擀成皮，麵皮中包入適量的餡料，捏成餃子，放入滾水中煮到浮起時，中間點幾次涼水，熟后撈出就可以了。
最後一個油潑豆芽，是最有特色的一個。原料是拉麵餅、黃豆芽、菠菜葉、芹菜碎、蔥蒜。用鹽、醬油、醋、香油、蔬菜味精、花椒粉、辣椒粉等調味。
做法是將拉麵餅切成粗條，搓成比筷子稍微再粗一點的拉麵，蔥蒜切碎。取一空碗，在碗底放一些底料：鹽+醬油+醋+蔬菜味精+香油+花椒粉，味道不要太重。
坐鍋開水，下面，在面快熟的時候把豆芽和菠菜葉都在麵湯里燙熟，備用。粗面一定要水開三滾麵條飄起后，和過了水的菠菜葉一起撈進底料碗里。最後還在面上覆蓋上蔥碎蒜碎芹菜碎，把過了水的豆芽也鋪在面上，再撒上一點辣椒粉，用一勺熱油潑香，吃的時候，拌勻即可。
比賽的時限只有三十分鐘，要在三十分鐘之內獨自完成這幾樣可以說是非常困難的。
好在這三天，馬驥專門讓人鍛煉了她的廚藝，不僅鍛煉的是她的手藝，最重要的是做菜的速度，這九條尾巴一起登場的效果可以說是非常令人震撼的。
在場的眾人只瞧見九條尾巴不停地翻飛著，切、剁、攪、拌，煎、炒、烹、炸，那姿勢要多美妙有多美妙，讓人眼花繚亂。
嬰寧速度快，不到三十分鐘就已經全部做好了。
對面烹飪台的饕公子向這兒，眼神中倒也透著兩分讚許。
他比賽了這麼久，能比他做得快的，這還是第一個了。
這位饕大人也開始擺盤了，第一道就是西安宮廷香酥牛肉餅，也稱「千層牛肉餅」。
他手法奇佳，做餅之時醒過的麵糰在他手中彷彿變活了，一拉一扯就變得又寬又薄，呈牛舌形，將麵皮扯得越薄，牛肉餅的層次就越豐富，口感就越酥脆。
香酥牛肉餅，有一千二百多年的歷史。在唐代，此餅曾為宮廷御點，安史之亂時，宮中御廚們流落到民間，在長安城內出售此餅大有名氣，唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道：「胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐，寄與飢饞楊大使，嘗香得似輔興無。」詩中的胡麻餅指的就是指的「香酥牛肉餅」。所調出來的面晶瑩透亮，肉餡色澤鮮嫩。色澤金黃，口感外酥里嫩，油而不膩，口味獨特，香飄四溢。
它的外皮薄如紙片，口感酥脆，內里柔軟細嫩，層次豐富、油而不膩、香味獨特，真是「薄如秋刀，形如滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮」！特別是剛出爐時，令人垂涎的香氣四逸，真是好聞好看又好吃！
第二道是西陵行宮的小窩頭，這道面點完全承傳宮廷做法，十分講究。
選用當地西部山區出產的細籮玉米面、黃豆面、栗子面和白洋淀的蓮子粉，按3∶2∶1∶1的比例混合均勻，加入適量的蘇打粉和綿白糖，用冷玉米粥或熱開水擦揉成光滑的麵糰，再搓成一根細長條，用刀切成若干小劑子，每個劑子團捏成一個小窩頭，酒盅大小，厚度0.3cm左右，然後擺籠上鍋，大火足氣蒸10分鐘，出屜裝盤，即可上桌。
做好的宮廷窩頭玲瓏精緻，色澤金黃，鬆軟細膩，香甜可口。再配以行宮獨有的蝦醬肉末和碎香蔥，填入窩頭眼中一併品嚼，更是滿口生香，別有風味。
第三道是一道麵食，真的很難想象竟然是最普通的陽春麵。可說起來普通，卻也並不普通。
陽春麵是蘇式湯麵的一種，又叫光面、清湯麵或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。說起這陽春麵還得和乾隆爺扯上關係。相傳乾隆南巡，在淮安城一家麵攤吃飯，看到攤小二端上一碗麵條，根根利利爽爽，淡醬色麵湯清澈見底，湯上浮著大大小小金色的油花和翠綠色碎蒜沫，陣陣香味撲鼻而來。吃兩碗后，乾隆才想起來問這面的名字。攤小二說還沒名字。乾隆深思片刻說：「淮安是漕運要地，對國庫貢獻很大，現在正值陽春三月，就叫『陽春麵』吧。」
這三樣麵食不是和宮廷扯上關係，就是和皇帝扯上關係，也不知是不是他的心理作用，好像不扯上這些，就覺得沒有體面似的。
最後一道也沒脫開宮廷的魔咒，乃是宮廷太后餅，原料是五仁餡(腰果、花生、瓜子、芝麻、糖冬瓜，此餅聚集了多種果仁的天然香氣和滋味，甜度適宜。2000年前以漢文帝母親薄太后喜食而得名，至慈禧太后時，再次得到推崇，成為宮廷中必備的貢品點心。
兩邊都做好美食，由八個穿著旗袍的美艷女子端著，放到前面一張鋪著白色檯布的桌子上。
白秋練看好像並沒有評委在那兒坐著，不由心中好奇，到底是有誰來做評判的？
饕公子倒是不慌不忙，他笑著對血紅道：「把本座的寵物給抱過來。」
血紅躬身道：「啟稟主人，小一剛餵飽了，小二出去遛彎了，小三就在這兒呢，小四和小五說了，不想再吃什麼東西了，小六在冬眠，就剩下小七了。」
饕公子點頭，「那就小七吧。」
血紅應了一聲，小步跑著去了。
白秋練心道，這小一、小二、小三的都是什麼玩意啊？小三在這兒？難道他們就是在小三的肚子里了？
至於那小七，又是什麼東西？