第203章 荷葉燒賣

  臨走之前，程小麥在那口小池塘裏又摘了幾十幾張野荷葉，清洗幹淨了，放在了摩托車的後箱內。


  這種野荷葉不大，葉皮薄，荷香味更濃，最適合做燒賣了。


  看過有關李子柒視頻的，以為用荷葉做燒賣，是她一時腦洞大開發明的，其實根本不是這麽一回事。


  早在皖南兩百多年前，就有人開始用荷葉製作燒賣了。


  看到池塘旁邊長了一些野茭白，他又摘了一些裝在了袋子裏。


  又撥了一些香葉草，洗淨了，用來係燒賣用的。


  做燒賣是要配肉餡的，程小麥和鄭美麗兩人又趕到街上的菜市場，買了一些五花肉和香幹，其他配料家裏都有現存的。


  在菜市場有一個小吃店，程小麥下了兩大碗餃子，和鄭美麗兩人吃了。


  這餃子味道相當一般，麵皮較硬，裏麵的菜餡缺少了一種鮮香度，還不如自己做的好吃。


  臨動身時，鄭美麗在旁邊店裏買了一隻打漿機，說平時可以打一些果汁或豆漿喝的。


  兩人趕回到家裏的時候，已經是下午兩點了。


  錢紅英在隔壁廠子裏看到兒子和鄭美麗回來了，將手洗了，趕回屋裏，眉開眼笑地問道：“美麗，小麥給你買的衣服，讓媽看看漂亮不漂亮？”


  鄭美麗將兩隻服裝袋子，遞到錢紅英手裏，笑道：“媽，你給看看！”


  錢紅英從袋子裏取出了兩套衣服，抖開來看了半晌，一臉疑惑地打量著鄭美麗：“咯是小麥買的？”


  程小麥在一旁大笑道：“這可不是我買的。是鄭同學給你和爸買的。”


  錢紅英問兒子：“那你給我美麗買的東西呢？”


  鄭美麗連忙說道：“媽，我沒讓小麥買，我穿的用的實在是太多了，再買也是浪費！”


  錢紅英搖了搖頭，瞧著鄭美麗歎了一口氣，心疼地說道：“傻孩子，咯訂婚禮，是一個意思啊。”


  “咯倒好了，讓小麥陪你到街上，反而貼了錢給媽買衣服，咯要到哪去講理去啊！”


  鄭美麗摟住錢紅英的肩膀，撒嬌道：“媽，我是小的，應該咯麽做的，你再不要說了，不然的話，就鬧得我不過意了！”


  “好好好，媽不說了！”


  正說著，程土旺進了屋，鄭美麗笑著說道：“媽，你和爸試一下衣服大小，看看我的眼力怎麽樣？”


  錢紅英點了點頭，拉著程土旺進臥室，說道：“美麗給你們各買了一套衣服，我們讓一下去！”


  沒過一會子，夫妻倆從房間裏出來，程小麥在一旁邊看傻眼了，這衣服穿在爸媽身上不大不小正合適。


  而且爸媽穿了這套衣服，變得年輕多了，顯得特別有精神氣。


  不能不說，這鄭同學在給爸媽挑衣服上，那眼力絕對是一絕。


  程小麥在一旁鼓掌喝起了彩，老夫妻倆相互打量著對方，那一個開心啊，都笑得見眉不見眼的。


  喀嚓！喀嚓……


  鄭美麗在旁邊舉著手機，一連給他們兩人拍了好多張照片。


  她隨後將照片傳給了老倆口，笑道：“爸，媽，我將照片傳到你們兩人的手機上了，看看怎麽樣？”


  老倆口打開手機，看了看鄭美麗給自己拍了照片，都笑眯了眼。


  錢紅英一臉陶醉地笑道：“哦喲，瞧瞧，我家美麗咯照片怎麽拍的啊，硬將我們拍回去了十多年！”


  鄭美麗笑道：“媽啊，你和爸一個是俏枝盈盈的山中花，一個是英姿勃勃的山頂鬆，本來就不老嘛！”


  錢紅英笑到打跌：“美麗，你真會說話！”


  ……


  這時候，程小麥已經進了廚房，著手準備荷葉燒賣的配料了。


  在動手之前，想到鄭同學買的打漿機，索性先泡了一些黃豆，嚐試一下這東西好不好用。


  在程小麥看來，這打漿機用起來，絕對比王奶奶的小石磨方便多了，就不是知道煮出來的豆漿，會不會有區別。


  他抓了一些黃豆放在盆子裏，在裏麵倒了一些開水。開水泡黃豆，漲發快。


  再把早上泡的糯米從盆裏撈出來，清洗好了，下鍋煮飯。注意了，煮這糯米飯要少放水，到時起鍋時，用鍋鏟子一抖，一粒粒的像珍珠似的能散落下來。


  這除了水要控製好，火候這一關也要把握得好。


  好在程小麥能夠做出有“程氏特色”的紅燒肉，也同樣能做出他“程氏荷葉燒賣”。


  把米放倒鍋裏，加水，盒上鍋蓋，升火，煮飯。


  好在工作量不大，程小麥灶下灶上兩邊忙，嘴裏吹著口哨，悠悠然一副很閑適的樣子。


  趁著這當口，他取出買回來的五花肉，洗幹淨了，切成小塊，咚咚咚……用刀一通猛剁，一會子就剁成了肉泥。


  把這些肉泥放在一隻盆子裏，再在裏麵放上少量鹽、料酒、白糖、蔥花，攪拌均勻了，放在一邊。


  拿出帶回來野茭白、香幹，又從櫥櫃裏取出洋蔥、香菇、蒜子、紅辣椒，全切成片，剁成丁，加上豌豆，混合放到另一隻盆子裏。


  在忙完這些配料後，鍋裏的糯米飯已經熟了。


  程小麥揭開鍋蓋，又取了一隻盆子，用清水在鍋鏟子瀝了一遍，抄起鍋裏的米飯用力一抖，散粒粒的，正好。


  他將那些糯米飯盛在了那隻大盆子裏，攤開來，放在一邊晾著。


  看到鍋底結了一層糯米鍋巴，程小麥用鍋鏟子在上麵輕輕拍了一遍，合上鍋蓋，利用灶膛下灰燼的餘熱，燜鍋巴。


  程小麥又在另一口鍋裏，放上木榨香油，升火，待鍋裏起煙時，將盆子裏的那些配料一下子倒了進去，快速翻炒起來。


  一邊炒，一邊放上五香粉、生抽、糖、料酒和適量的鹽。


  為了保持配料的鮮嫩度，不要炒老，有個五成熟時，就可以起鍋了。


  程小麥將這些食材和糯米飯放在一起，想到冰櫃裏還有幾塊凍豆腐，他取了一塊，捏碎了，一並放在裏麵，用手在裏麵緩緩地攪拌起來。


  一直攪拌均勻了後，事情算是完成一半了。


  這時候，他將帶回來的野荷葉，剪成了一片片的四方形，放在一邊。


  正好鄭美麗到廚房裏來了，一雙美目落在剛剛和其它食材攪拌在一起的糯米飯上，聳了聳鼻子，說道：“好香啊，這能吃了嗎？”


  話剛落音，她拿了一隻勺子就要往上麵戳。


  程小麥急忙一把攔住了她，說道：“額的個乖乖隆的冬，你和荒灘上那幾個孩子一樣啊，這到底是從哪個餓牢裏跑出來的？”


  “這裏的一些配料都半生拉熟的，現在不能吃，小心拉肚子啊！”


  “幫個忙吧，鄭同學，下麵和我一起包燒賣！”