第23章 紅扒豬臀
程土旺跑到兒子麵前，一看他沒事，再看那隻野豬躺在地上連氣都沒的喘了，將手裏的鐵鍬往地上一扔，坐在地上喘氣，好像比剛才程小麥與野豬搏鬥了一番後還要緊張。
錢紅英撲到兒子身上就抹著鼻子：“小麥啊，你可將老媽嚇壞了……”
“媽，我不是說自己沒事麽，你別哭！”程小麥幫老媽抹去臉上的淚水。
一旁的羅成氣不打一處來，一馬掌拍在兒子的身上，憤怒地吼道：“如果不是你小子亂往後山跑，惹出這檔子事，哪會連累到你小麥哥！”
程土旺氣也喘得差不多了，他站起身子，一把拉開羅成，說道：“這怪不得孩子，誰知道會碰上野豬呢。”
程小麥嗬嗬笑道：“羅叔，我這要感謝曉鬆呢，有這麽一隻大野豬，也省下我家一筆買肉的錢了，這兩天我們就好好大吃一頓吧！”
他這話惹得在場的好多人都笑了。
程土旺卻忍不住踹了兒子一腳，紅著眼睛說道：“你還笑呢，剛才老子差一點就被你嚇掉了魂！”
眾人一邊說笑著，一邊合力將那隻野豬，抬到了板車上。
汪汪！
黑皮發現主人沒事，好像那隻野豬是他滅的一樣，叫了兩聲，縱身一躍，上了板車，直接站在野豬身上。
它歪著腦袋兩眼盯著主人，那意思是說我已經宣示主權了，吃的時候別少了我的一份！
有人問程小麥：“小麥，你真夠厲害的，一個人將這麽壯的野豬給幹掉了，你是怎麽幹掉的？”
聞言，程小麥愣了一下，還真不知道怎麽回答才好。他總不能說拿了一塊竹片殺了野豬吧，鬼才信呢。
他笑了一笑，說道：“算是碰巧吧，我在地上撿到了一把不知是誰丟的舊鐮刀，正好野豬撲過來時，用鐮刀劃開了它的喉嚨！”
“這也真夠險的了！”有人驚歎道。
野豬被拉到家門的時候，村上好多人都趕來看熱鬧，連伍夫之聽說了此事，也趕了過來。畢竟，獨自一個人幹掉一隻大野豬的事情，這在板橋村還是第一次發生。
錢紅英向伍夫之和那些村上人招呼道：“伍老，你們都別走了，今晚就讓小麥做兩盤野豬肉，給大家嚐嚐。”
程小麥的廚藝，在村裏也是出了名的。
伍夫之哈哈大笑，說道：“紅英，你家這兩天正要用肉，還是留著吧，開業那天，我們吃個夠！”
錢紅英笑道：“這麽大的一隻豬，用不掉的。晚上就在這裏吃！”
板橋村人不會說虛的，錢紅英一再挽留，大家也不再客氣，都留下來了。
在清理野豬的時候，錢紅英特意請了三柱香。平時，板橋村的人是輕易不殺野生動物的，他們認為這些動物能夠在艱難的環境中，自生自長，不僅非常不容易，長這麽大也已經具備一定的靈性了。
一旦真的出現了意外的情況，一定要請香祈告一番。這在板橋村可是曆年不變的習規。
錢紅英一家三口，捧著香朝野豬拜了三拜，由主婦錢紅英念道：“野豬野豬你別怪，你死就成一道菜，今天敬你三柱香，來世尋個好自在！”
念畢，一家人將香插在一旁的香爐上，程小麥趕到廚房裏去燒開水。
一鍋水燒開了，錢紅英和村裏幾個女人開始熬鬆香，準備給野豬褪毛。家裏鬆香可是從山上采集的，不是那種化工用品。用鬆香褪豬毛，即幹淨又快當。
郭保全的老爸郭一刀，原是殺豬匠，他取來刀和各種工具，準備幫著解豬。
在大家的幫助下，沒用兩個小時，一隻二百多斤重的野豬，被分解得條是條，塊是塊，骨是骨，肉是肉了。
在這之前的時候，為了不耽誤程小麥做菜的時間，先割了一大塊野豬臀，交給他了。
程小麥將野豬臀拿到廚房裏，先除毛洗淨，下沸水鍋裏湯了一會，除去血沫和腥臊味。
接下來，姐姐程雪雁在灶下升起烈火，程小麥在鍋裏放上木榨油，加入醬油、糖、蔥、薑片、鹽、料酒、小茴香等各種香料，以及清水，開始熬製調料。
等調料在鍋裏起了泡沫不斷翻滾時，他再在豬臀上用刀片成方格塊，整個放在鍋裏，蓋上鍋蓋燜煮。
在做這些事的時候，程小麥順便和姐姐程雪雁聊著話。
程小麥說道：“姐，這次我做的是紅扒野豬臀，是我在外麵酒店裏吃飯時學到的，味道非常不錯，晚上你趕回去時，帶上一份！”
程雪雁一邊給灶膛裏添加硬柴，一連笑著說道：“小麥，我不用帶的，盡大家多吃一些吧！”
程小麥說道：“我多做了一份呢，就是為你備著的。”
程雪雁笑道：“小麥，你總是想著姐。上次你給我的什麽絳珠果，我讓婆婆吃了，她說吃了那個水果，身體感覺好多了！”
程小麥笑著說道：“這絳珠果是好東西，下次我給姐多弄一些，你自己也要多吃一點，對身體益處很多！”
程雪雁好奇地問道：“小麥，你說這絳珠果是在後山采的，我怎麽就從來沒有見過呢？”
程小麥順嘴扯道：“這還在雷公嘴頂裏麵呢，不好遇到的。”
程雪雁一聽，急著說道：“小麥啊，你膽子不小啊，雷公嘴頂裏麵，經常有狼和野豬出沒，你怎麽往那裏跑啊？這要讓老爸曉得了，非揭你皮不可的。不行，下回你別給我弄什麽絳珠果了！”
程小麥嗬嗬笑著說道：“姐，你就放心吧，山人自有妙計，你弟到那個地方，不會被狼和野豬發現的。”
“你還說呢，今天你不是被野豬撞著了嘛？家裏人都被你嚇壞了！”程雪雁瞪了他一眼，嗔怪地說道。
程小麥說道：“那還不是為了救曉鬆。姐，你弟福氣好，再凶猛的野獸見到我，肯定倒黴！”
他說著話的時候，也沒停下手裏活，調上半碗牛奶，配上泡發的黃豆，待鍋裏肉香外溢時，將牛奶和黃豆倒在野豬臀的四周。
再燜上近十幾分鍾，揭開鍋蓋，用筷子一戳肉就破了，肉質軟爛，聞著汁味已經濃透，看著色澤紅亮，即可裝盤了。
這隻野豬臀很大，煮了近半鍋，程小麥用筷子撿了一塊，送到姐姐嘴邊，笑著說道：“姐，你嚐一下我做的紅扒野豬臀，味道怎麽樣！”
程雪雁不好拒絕，用嘴接了那塊肉，咀嚼了幾下，笑著說道：“哎呀，小麥，這紅扒野豬臀入口即化，又香又鮮，還有一股奶香味，這味道真的太好了！”
程小麥笑道：“喜歡吃，就多吃兩塊！”說著，他又撿了幾塊，放在一隻小盤子裏，端送到程雪雁麵前。
程雪雁連忙推辭道：“這怎麽行啊，別人都沒吃，哪有我在廚房裏先吃起來的道理啊！”
“姐，我知道等大家吃起來的時候，你就在旁邊刨兩口飯，急著要趕回去了。趁現在你就吃幾塊的，別太刻薄了自己！”
程小麥硬逼著姐姐又嚐了幾塊。另外，他又裝了一盒子紅扒豬臀，單獨放在了旁邊，這是讓她帶回去給婆家人吃的。
接下來，程小麥又趕著燒了其他幾道菜，那大多是一鍋煮的，什麽魚頭煮豆腐，臘肉燉白菜等。
這些菜做起來，可簡單方便多了，不像一些特色菜那麽複雜。