第四百九十七章 打算
杜玉娘想，或許就是因為跟如錦練了武功的關係，所以她的身體才會越來越好，連特殊時期也跟以前不一樣了。
這對她來說，是個非常好的消息。都說習武能夠強身健體，看來是真的啊！
而且啊，她發現自己的力氣明顯比以前大了很多，而且她現在會打拳了呢！
杜玉娘越想越開心，決定以後都不喊苦累了，一定把功夫練好！就算不能像如錦那麼厲害，但是最起碼有一定的自保能力，萬一真遇到點什麼事兒，也不至於束手無策。
不過，彩蝶姐的心上人到底是誰啊！？
她年紀也不小了，要是有了自己喜歡的人，還是應該儘快張羅親事才對！再拖兩年，她都二十了，可真就要變成老姑娘了。
邱彩蝶絕口不提那個人，是害羞了，還是覺得自己的條件不好，不敢開口。
畢竟她有一個身體不大好的母親，還有兩個弟弟，論家裡的條件來說，確實差了點。但是彩蝶姐能幹啊！她那麼善良，誰把她娶回去，可是享福了呢！
杜玉娘越想越著急，可是這是人家的私事啊！況且彩蝶姐的自尊心那麼強，估計也不想讓別人摻和她的事情吧？知道了，可能會不自在。
要不，今年過年的時候，多給彩蝶姐幾塊料子吧，讓她做新衣裳！
嗯……她要是不要怎麼辦？
杜玉娘苦惱起來。
轉眼就到了二十五那一天。
天剛亮，杜河清就動身了，準備去接杜小枝和杜小碗這小姐倆。
馬車是昨天就雇好了的，到了約定好的時間，車夫就停在衚衕口等著了。
杜河清吃完了飯，穿上厚皮襖子，背上一隻小小的褡褳，坐著馬車往水渠縣趕去。
這個時候，街上行人非常少。
杜玉娘的小日子也過去了，她早起幫家裡做事，先是將一大家子的早飯做了，隨後又幫著鋪子里切料。
這個時候許多人都返鄉回家過年，所以來往客流量非常大，食鋪和酒樓的生意也很火爆。
用不了幾天，這種火爆就會變淡，街上的人流也會變得越來越少。取而代之的是孩子們的歡笑聲和鞭炮聲。
杜玉娘一邊和面，一邊期待起來。
杜家小院也很快熱鬧起來，李氏，劉氏相繼起身，兩個孩子也鬧騰起來了。
杜安盛飛快的洗漱，先生已經給他們放假了，要等過了初八才開始複課。
虎子很愛讀書，但是畢竟還是個孩子，性子又很活潑，平時玩的時間不多，所以還是很期待放假這件事情的。
哪個孩子不盼著過年啊！所以他這兩天特別精神，早上起得也早，完全沒有要睡懶覺的意思。
書讀得多了，人也懂事了不少，還知道幫忙做事，這樣的孩子哪個長輩不喜歡啊？
杜家人的新衣都已經做好了！全家老少都是從頭到腳置辦了一身，罩衫，新襖子，坎肩，新棉鞋，就等著過年的時候穿了。
年貨已經備齊了，寫對子和福字用的紅紙也準備好了。每年杜家都是到街上買對子，但是今年有所不同。杜安盛的毛筆字已經有模有樣了，所以家裡人一致決定自己裁紅紙，讓虎子寫對子。
杜安盛覺得自己現在身擔重任，所以沒事的時候就躲在屋裡練字，不想寫對子的時候出醜。
全家人吃過早飯以後，就各忙各的地了。到了年根底下，事情實在太多了。
不光是杜家有了過年的氣氛，家家戶戶，大街小巷全是年味兒，炊煙里似乎也帶著幾分不同以往的氣息，讓人覺得陶醉萬分。商販們的叫賣聲特別歡快，能傳出好遠好遠，杜玉娘在灶間里做飯，都能聽到街上傳來的熱鬧聲。
真好！
家人都陪在她的身邊，過年的時候，一大家子人圍在一起，多熱鬧。
杜玉娘一邊想一邊勾了勾嘴角，心情很好的樣子。
要不是廚房裡還有別人，她都想哼哼曲子了。
杜安康湊到她身邊問她，「玉娘，今天咱們賣什麼菜？」杜家小炒，每天限量提供兩個，銷售火爆，因為很可能你猶豫一會兒的工夫，菜就沒了。
杜玉娘想了想，突然道：「做紅燒肉吧？」昨天送來的五花肉，肥瘦相間，油厚膘肥，拿來做五花肉最合適不過了。
杜安康一下子有點不知所措了，紅燒肉他也做過，但是火候和味道都不及玉娘做的。而且他做的紅燒肉，無論色澤，口感，都很一般，打不出名頭。
杜安康也不知道為什麼，別的菜他都做得挺好的，但是到了紅燒肉這塊，他就像遇到了阻礙似的，總也做不出那個味道。
杜玉娘想了想，就道：「你把肉洗凈切出來，我來做，你打下手，看一天總該能看出點什麼來吧！？」
杜安康忙不迭的點頭，收拾五花肉去了。
紅燒肉可不是快手菜，準備起來頗費工夫，杜玉娘想著，今天就做二十份，多一份都沒有。
越是糟蹋，稀有的東西，人們才越會趨之如騖，菜也是一樣的。
好吃的東西，人人想吃，但是只有二十份，吃不到，會怎麼樣呢？
杜玉娘越想越開心，不過，這個道理也是前世師傅告訴她的！師傅做的素菜，當真是世界上最好吃的菜。可惜山上無乎無肉，有許多菜，她只聽過做法，並沒有親自看師傅做過，否則的話，她的廚藝應該會更好才是。
杜玉娘一邊做菜，一邊想著前世的事，神情無比認真。
她做的菜，都是最大制度保持了食材本身的味道，講究搭配出彩，所以即便是家常小炒，也能吃出高級感來，彷彿在吃大酒樓的菜一樣。
做菜最難把控的則是火候。
杜安康有些菜做不好，就是因為掌控火候的本事還不到家。
杜玉娘做的紅燒肉軟爛彈牙，色澤油亮，咸鮮香滑。那香味兒離著老遠都能聞到，勾得人口水都要滴下來了。
將做好的紅燒肉分別盛到敞口小砂鍋里，添上湯汁，放在灶上用小火煨著。有客人點菜的時候，就直接把小砂鍋端出去。
杜玉娘看著那比普通飯碗大不了多少的小砂鍋越想越美，心想還是她有先見之明啊，早早的定了一批這種小砂鍋，不然的話，就要用普通的盤子來裝肉了。那樣一來，用不了多長時間肉就會涼了，湯汁凝結以後，會變得非常油膩，而且肉質表面也會微微發硬，降低口感。
「玉娘，你說這肉不能一直在灶上煨著吧！要是沒人點，這不都燉干鍋了嘛？」
杜玉娘就笑，「你急得什麼？」
兄妹倆正說話呢，就聽邱大成隔著帘子道了一聲：「杜大哥，楊大哥來。」
這個楊大哥，必是楊崢無疑。
杜玉娘突然就有了一個好主意。
「哥，你等著，這紅燒肉啊，很快就會賣光的。」杜玉娘一邊說，一邊掀了帘子走了出去。
來的人果真是楊崢，正在櫃檯前跟馬二喜說話呢。
「楊大哥，你吃飯了沒有。」
馬二喜還是很有眼力見的，連忙躲到一旁去了。
楊崢只道：「早飯吃過了，這午飯……」還不到時候吧！
杜安康也走了出來，跟楊崢點了點頭，算是打過招呼了。
「沒事，我做了紅燒肉，想給人嘗嘗。」杜玉娘讓楊崢坐到比較明顯的位置，道：「你等會啊！」
楊崢看了杜安康一眼，杜安康搖了搖頭，表示不知道她的打算。
杜玉娘盛了一碗米飯，又拿了一份紅燒肉，裝了一碟子泡菜，親自端了出去。
砂鍋的蓋子一打開，紅燒肉的香氣便飄了出來，使勁兒往人的鼻子里鑽，勾得人飢腸轆轆，口水直流。
楊崢本來是不餓的，可是聞到這個肉香，哪裡還忍得住，當下拿起筷子吃了起來。
來來往往的人群似乎也聞到了肉香，順著味兒就找過來了。有熟客看到楊崢在吃紅燒肉，便知道杜家這是又出親菜了，當下也點了紅燒肉，點了米飯和別的菜。
沒過多久，就到了用飯的高峰散，店裡的人明顯多了起來。
有熟客往櫃檯後面掛流水牌的地方看去，卻發現今天牆上的紅紙只有一張，上面寫著酸菜炒粉條。
難不成另一道菜已經賣完了？這也太快了吧？
把菜名寫在紅紙上，貼在店裡醒目位置的主意，還是虎子想的呢！杜玉娘覺得挺不錯的，也挺新鮮，就照作了。
所以經常來杜家的人都知道，紅紙上的菜名，就是今天能吃到的小炒。可惜今天就只有一張紅紙了！
「今天就一道菜嗎？」
陶慶山搖了搖頭，「還有紅燒肉，賣光了！」
旁邊有一桌客人吃到了最後一鍋紅燒肉，就扭過頭來說，「一共就二十份，我搶到最後一份。不瞞你說，真的是我吃過的最好吃的紅燒肉了，那肉特別軟爛，好像所有的湯汁都被收進去了似的，哎喲，真的……」
「就二十份，沒了嗎？」
陶慶山搖了搖頭，「您點別的菜吧！」
那位客人似乎對酸菜炒粉條這樣的菜不是很感興趣，當下點了一份什錦鮮味面，又點了豬頭肉和酸蘿蔔。
陶慶山不敢怠慢，小跑起來。
之前還擔心紅燒肉賣不出去會幹掉的杜安康，這會兒笑得像朵花似的。楊崢那碗紅燒肉端出去沒多久，剩下的十九碗紅燒肉就被搶購一空了。
食客們吃得非常高興，可惜就是太少了，很多人都沒吃到。
「玉娘，咱們就不能多做一點嗎？」
就二十份，不夠賣啊！有錢都不賺嗎？
「錢是永遠賺不完的，物以稀為貴，菜也是一樣的道理！越少，越顯得珍貴嘛！接下來直到過年都不賣紅燒肉了！非得饞他們這些人一下子不可。等過完了年，咱家這紅燒肉就正是寫個牌掛到牆上去，一準兒成招牌。」
杜安康的眼睛一下子亮了起來，朝著杜玉娘豎起大拇指，一副十分佩服的模樣。
「不過，哥，這菜你得趕緊練，總不能一直讓我做吧！？」將來她不在家了，他找誰做紅燒肉去。
杜安康一個勁兒的點頭，「你放心，我肯定用最快的速度把它學會。玉娘，你多指點我，可別嫌煩！」
杜玉娘點頭，「我歇著去了，這兒交給你了！」
「楊崢在前頭呢，你不招呼一下？」
杜玉娘這才想起來，忙不迭的往前面去了。
杜安康搖了搖頭，這丫頭，平時看著挺穩重的，一遇到楊崢多少就有點失態。
可能連她自己都沒有發現吧。
飯點一過，鋪子里就清靜不少，楊崢一個人坐在位置上喝著杜玉娘煮的山楂茶，簡直不要太愜意。
杜玉娘走過去問他：「你怎麼得空了？家裡都收拾完了？」
楊崢道：「嗯，早就收拾完了！」
「你怎麼瘦了？這幾天沒好好吃飯？」
楊崢就笑，「我和胡大哥都是對付一口，做出來的東西勉強能吃。」跟玉娘做的東西比起來，他們做的東西簡直就是豬食！要不是有臘肉和醬菜撐著，他們早就挺不過去了。
杜玉娘笑，突然聽到後院有動靜，她愣了一下，才道：「肯定是我爹回來了。」
杜河清把人接回來了，杜小枝和杜小碗進了門以後，就一直十分忐忑。等發現家裡人並不排斥她們，反而真心真意的歡迎她們時，小姐倆忍不住眼窩發酸，差點掉下淚來。
這才是家的感覺啊！
杜河清知道李氏有話要跟兩個孩子說，他扭頭就往前面來了，看到楊崢的時候，第一句話就是，「陪我喝兩杯！」
爺倆往那一坐，天南地北的還真能聊到一起去！
杜河清主要是怕怠慢了胡咸，楊崢一個人過來了，把胡咸扔老宅那兒，算是怎麼回事。
結果楊崢告訴他，那是自己人，不用太客氣，況且家裡有吃有喝的，不要太舒服。
杜河清心裡就有了成算！
「他打算在哪兒過年，今兒他姐夫還跟我問起他呢，說是讓我給他捎句話，讓他回去。」
楊崢搖了搖頭，「胡大哥自在慣了，怕是不會回去的。」
杜河清點了點頭，又問：「你呢？」
楊崢只道：「我回五岩鎮過年，新家嘛，過年得有人氣！」更主要的是，那裡是他和玉娘的家啊！