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第二百三十章 賣不賣?

  楊崢抱著一壇辣醬,心滿意足的離開了。


  杜玉娘摸著手裡的銀子,心裡頗不是滋味。


  楊崢是她的恩人,如果可以,她願意為他做任何事情。他愛吃面,愛吃辣的,這些杜玉娘都一清二楚。


  楊崢想要辣醬,她能做百壇千壇給他,卻不想要他的錢。


  但是如今,卻是不能不要。


  杜玉娘轉身就把那銀子給了劉氏。


  劉氏覺得古怪,心想這兩天是怎麼了,麵館里來的人都很怪,不是想買醬菜方子,就是想買辣醬。


  「玉娘,家裡的辣醬不多了吧,要不然再多做一些?」


  杜玉娘頭也沒抬一下,只道:「得做,還要再做一些醬菜!等今年秋天菜下來的時候。」


  提起這個,劉氏就唉聲嘆氣起來,「家裡沒有菜園子,這菜怕是得花錢買了。」每每這個時候,劉氏都不由得感嘆幾句,還是鄉下好。


  杜玉娘心裡隱約有個想法。


  「娘,咱家的地咋辦?」劉氏有五畝地,是當年成親時劉家給的陪嫁,另外。分家時又得了十畝,故而他們現在手裡正好有十五畝地!


  眼看著就要開春了,種地的事情也該張羅起來,好好的地,總不能荒著,那樣是要遭天譴的。


  「要不咱把地佃出去?」杜玉娘跟劉氏商量,「您看,要是開春了,得犁地,得耕種,天天得長在地裡頭。要是我爹跟我哥去種地了,麵館里的生意咋辦啊?就咱們兩個人,肯定是要忙不過來的。而且他們也沒有住的地方,來回奔波,太辛苦了。」


  已經分家了,二房人又是那個態度,就肯定不能回老宅住的。


  劉氏便愣住了。


  「不如勸我爹將地佃出去,找個老實肯乾的佃戶,只收四成租子,那些糧食也差不多夠咱們吃了。」


  劉氏一邊點頭一邊想,不用出人工,不用風吹日晒,還不用耽誤麵館的生意。種子不用他們出,也不用鋤草,施肥,省下了很多力氣。


  四成租子,也不少了。


  劉氏是個良善的人,不會太苛刻佃戶的。


  「就怕你爹不同意。」


  杜玉娘就道:「麵館生意這樣好,我爹捨得放棄?地還是咱們家的,不過是少些糧食,少些辛苦。他會想明白的。」


  劉氏就點頭,當天晚上就把杜玉娘的這番話跟杜河清學了一遍。


  杜河清思量再三,覺得閨女的話是有道理的。


  店裡的生意好,他走不開,而且兒子還未出師,地里的活計他卻是早都會了。將來他是要開店生活的。


  杜河清對現在的生活很滿意,就同意了把地佃出去。


  劉氏沒有想到事情會這麼順利。


  杜玉娘就道:「好日子誰不願意過?開店雖然也忙碌,到底是沒有種田辛苦。我爹要是捨不得鄉下的日子,以後咱們就買一上小莊子,有二三百畝地即可,養成群的雞鴨,得閑了就到莊子上去,也找找農家人的樂趣。」


  不得了了,二三百畝地,口氣大得很!


  劉氏被她這話逗得哈哈大笑。


  一轉眼,就出了正月。


  立春這天,要吃春餅。因為是立春,所以家家戶戶打烊的時間都比較早,杜家麵館也關了門。


  杜玉娘將烙好的春餅放到籠屜里,然後開始炒菜,春餅要卷菜,可以卷土豆絲,豆芽粉條,也可以卷肉絲。


  現在天氣還冷,豆芽發的不好,但是杜玉娘也炒了一些。因為虎子愛吃粉條,故而粉條放了很多。


  炒好了豆芽和土豆絲,她又做了一個醬肉絲,放甜麵醬,吃起來竟是別有一番風味。


  田氏還在給孩子餵奶,暫時不能吃太鹹的東西,杜玉娘就給她單獨炒了一份放鹽少的。


  上次袁氏和田老漢來鬧,屬實把田氏氣得不輕。後來杜玉娘就勸她,她這才打開了心結,情緒慢慢穩定了。


  她親娘不願見得她好,她偏要好好過日子,將來生了閨女,一定要如珠如寶的愛護著,把自己缺失的東西,都著補到閨女身上。


  這話,田氏可沒跟別人說過,只是晚上睡不著的時候,跟杜安康說過兩回。


  杜安康心疼她,自然是依著她的,還道:「自己的閨女,當然得心疼。」


  總之田氏把之前的事情都拋到腦後去了,她只告訴自己,嫁進了杜家,便是杜家的人,以後只管好好過日子,孝敬老人,帶好孩子,別的事情都與自己無關。


  杜玉娘炒好了菜,就張羅吃飯。


  田氏雖然出了月子,但是湯還是要喝的,杜玉娘煲了排骨山藥湯,只放一點點鹽,滋味也很好。因為是吃餅,杜玉娘就又做了蘿蔔湯,放了一點干紅辣椒,給大夥喝。


  田氏喝著排骨湯,心裡暖得不行。全家上下對她都好,小姑子對她也是越來越好了。


  一家人難得能坐下來吃春餅,氣氛十分溫馨。


  「姐,過幾天你是不是該給我找個學堂了!」虎子著急上學,過完了年,就一直盼著這個事兒呢!


  杜玉娘點頭,「你放心,我記著這事兒呢!這兩天我就抽空去打聽打聽,看看誰家的學館適合你。」


  虎子開心了,端起碗來喝湯。


  杜玉娘又說起別的。


  「麵館里的生意不錯,我想著是不是再弄些別的賣!就這幾種面,指不定熟客都要吃夠了。而且啊,過了年,大家都要走動起來了,那些經商的人,都願意歇腳的時候準備一些乾糧。這塊咱家做的不好,麵條帶不走,我想著是不是也做點包子,煎餅賣,這樣買東西的人就又多了一些。」


  李氏就道:「玉娘這個提議不錯,我看行。」


  劉氏問道:「會不會太辛苦了?」


  杜玉娘把嘴裡的食物咽下去,才道:「不會的,大哥已經會抻面了,剩下的事情就交給我來弄!我看以後他在灶間里幹活吧,爹那邊要是忙不過來再說。」


  杜河清就點了點頭,「我這邊還好,實在不行讓你娘來幫我吧!學手藝是正經事。」


  事情就這樣定了下來。


  晚飯過後,杜玉娘就和杜安康研究店裡到底要加賣什麼樣的吃食。


  「面的品種也要增加,我看不如加個炒麵。肉炒麵怎麼樣,加肉絲,加醬,適合口味重的人,有油水,分量要足,賣十文錢一碗,一點都不費勁。」


  杜安康點頭,他吃過杜玉娘做的炒麵,味道非常好,肯定受歡迎。


  「能外帶的食物,賣什麼呢?」杜玉娘眼前閃過好幾樣食物的影子,包子,饅頭,大餅子,煎餅,每一樣都能打包做乾糧。


  可是天氣越來越熱了,帶餡的食物很容易壞掉。而且涼掉的包子特別難吃。


  同樣是賣乾糧,你的食物如果更好吃,更容易存放的話,那麼一定會大受歡迎。


  杜安康沒啥頭緒,這些東西他都不是很懂。


  杜玉娘想了好幾種,接著突然眼睛一亮。


  她想到了!


  做肉夾饃。


  杜玉娘做肉夾饃的手藝,還是不錯的。


  杜安康沒聽過肉夾饃,因為那是西北的食物。


  「大概是什麼樣的?」


  「像是燒餅夾著肉一樣。」


  杜安康想了想就問,「肉也是一樣會壞的吧?天氣要是熱起來,一般的肉不用到晚上就餿掉了。」


  「所以我要改良,把一般的滷肉餡,換成臘肉。」臘肉不容易壞,切成小片或者碎塊放到燒餅里,味道也不錯。口感上可能稍微差一點,但是解決了食物容易壞掉的缺點。


  不過,臘肉不容易製作。


  杜玉娘想起前世她師傅做的那個煙熏爐子來,有了它,做臘肉又快又好。


  她迫不及待的拿了紙筆,畫起圖紙來。


  杜安康在一旁看著。


  「要先在院里砌一上這樣的高台,三面用磚和泥土壘好,裡面要隔一段距離,留出幾個空隙,然後找鐵匠師傅打這們的架子,中間是空的,架在爐子裡面。底下是灶眼,用來放柴火,要不停的燒火,確保煙達到一定的深度,熏出來的臘肉才會香。」


  杜玉娘跟杜安康講解一番,他差不多懂了。


  「行,幸好咱們院子雖然小,但是也有地方。這活不用找別人,我跟咱爹就能幹,到時候你在旁邊看著。」


  杜玉娘點頭應了。


  兄妹倆就和麵包餛飩,添鹵湯,燉鹵貨,折騰到了子時,才各自回去休息。


  第二天,杜玉娘就讓杜安康出去做了個牌子,把肉炒麵三個字寫上去,掛到了櫃檯後面。


  鎮上十發熱鬧,走動的人明顯多了起來。


  熟客聽說杜家麵館出了肉炒麵,都說要嘗嘗。


  十文錢對有些人來說不算少,但是對有些人來說也不算多。


  肉炒麵賣的不錯,油很足,每一根麵條都沾滿了醬汁,肉絲不少,很實惠。


  這一天,光是肉炒麵就賣出去近三十份。


  劉氏樂得合不攏嘴,這可都是錢啊!


  一碗肉炒麵的成本,不過五文錢上下,一碗面掙了一倍呢。


  下午不忙的時候,杜河清就去買了一些磚,按著杜玉娘的要求,把麥桿剪斷了活在泥里,而和泥的水裡,則是摻了米湯。


  煙熏爐結構不複雜,做起來也簡單,杜河清用了小半天的工夫就砌好了。


  杜玉娘檢查再三,確定是合格的。


  她覺得她爹很厲害,連泥瓦匠都會!將來只要世道好,不怕沒有飯吃!

  第二天,杜河清去了城南,找了個口碑不錯的鐵匠,把圖紙給他看,問他可能做。


  掛熏肉的架子,一點技術含量也沒有,鐵匠看了兩眼,就說能做,並且保准能做好。


  兩人談好價錢,杜河清付了訂金,約定好三天以後來取。


  三天後,杜家的煙熏爐子就弄好了。


  再晾幾天,爐子就能用了。


  杜玉娘就讓杜安康去買肋條肉,有肥有瘦的,熏晾出來才好吃。


  杜安康把肉買回來來的時候,杜玉娘已經把腌制臘肉的醬料弄好了。


  「要將這些醬料均勻的抹在肉上,多撒鹽,這樣腌幾天,再掛到爐子里,就可以了。」


  「那要熏多長時間?」


  「一天一夜吧!然後就拿出來晾,等水分都抽幹了,就可以了!」杜玉娘小聲跟李氏嘀咕,「這個方法還是我師傅發明的,她什麼都會,而且不管什麼季節,熏出來的臘肉都特別好吃。」


  李氏不懂這些,桃溪鎮和杏花溝一帶,都沒有做臘肉的習俗。


  等肉腌好了,杜玉娘就把它們都掛到爐子里,然後將底下的灶打開,燒上一天一放的柴。等肉的表面變成了深色,杜玉娘拿手指按了按肉的彈性,這才道:「好了,掛出去。」


  杜家的院子里,架起很多根杆子,用麻繩拴在杆子兩頭,中間打著無數個繩結。熏好的肉直接掛上去,又曬又晾的過了一個月,臘肉總算是做好了。


  晚上得收到屋裡來,不然後有野貓跑來偷吃。


  李氏不免叨咕幾句:「可真費勁啊!」


  「可不是!」劉氏也附和著,又問:「這肉費工費料,做成肉夾膜得多少錢一個啊?」


  杜玉娘將臘肉切成小塊,分給家裡人品嘗。


  味道竟然出奇的好!


  「真是慢工出細活!」李氏驚嘆。


  「肉夾饃巴掌大小,也夾不了幾塊肉,這肉切碎了夾進去,有三四片也就差不多了。」杜安康說出來的這一番話,是仔細研究過的。


  杜玉娘點頭,十分讚賞,「五文錢就差不多了。」乾糧太貴也不好賣。饅頭一文一個,包子有二文的,也有三文的。


  肉夾饃原本也不值錢,不過裡面加的是臘肉,檔次又不一樣了。


  現在杜安康跟著杜玉娘在灶間里做面,打下手。劉氏在外面幫著杜河清張羅生意。


  「這裡面夾的是臘肉,咱們這邊可是難得,而且也不容易壞,天熱的時候多放兩天,也放得住。」


  買肉夾饃的人,都是來往跑生意的人,誰也不差這幾個錢,故而也不嫌貴,走的時候都是十個,二十個的帶著。


  這肉夾饃,杜玉娘每天只做二百個,賣沒了就沒有了。


  很多人慕名而來,結果人家已經賣完了。


  一來二去的,杜家麵館肉夾饃的名聲就更盛了。


  還有人直接問臘肉賣不賣。


  杜玉娘想也不想就拒絕了。


  開什麼玩笑,他們家賣的是吃食,是乾糧,是肉夾饃,不是臘肉!

  結果楊崢竟又出現了,還問她:「你們家的臘肉賣不賣?」

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