第078章 滷菜
文墨家殺了豬，自家留下了豬下水和一個大豬頭，還有半扇的豬肉。
她們家的豬肥肉多收拾的又乾淨，剩下的半扇也很快就被村民們你一條我一塊的挑中買走了。
文家留下來的半扇豬肉被一分為三，文韜文俊兄弟倆本來說把肉最多的豬後腿給爹娘，剩下的他們兩兄弟再看著分就成。
分肉的時候李氏和謝氏也在跟前兒，要擱在以往，肯定是早就火急火燎的嚷嚷來了。
如今倒是都變了性子，一個個的竟都沒急眼兒，還都老老實實的坐著，一副丈夫說啥就是啥的模樣兒。
文成和薛氏面上不顯，心裡還是很高興欣慰的，畢竟，家和才能萬事興啊！
文墨早就跟爹娘打過招呼，所以最後她們家只切了幾根排骨和一塊五花肉，拿了豬頭和豬下水還有一些大骨頭，剩下的大部分都留給了文韜文俊兄弟倆。
晚上吃過飯，文墨就催促了爹娘回屋去睡覺，自己一個人在灶房裡頭忙活開了。
她先把豬下水都清洗了一遍用鹽都腌制上了，然後把空間里的那隻野雞殺了，又殺了一隻她養了許久的老母雞，把雞肉用刀都剔下來只取了雞骨架。
把雞骨架跟大骨頭一起加水入鍋，架上大火燒著，接著又配置好調料香料用紗布包成了一個鹵料包。
她打算把那些豬下水和豬頭全都下鍋鹵了，滷肉味道好吃起來也方便，爹娘他們一定會喜歡吃的。
不一會兒的功夫大鍋里就咕嘟咕嘟的冒著熱氣滾了鍋，文墨走到灶下抽了兩根木柴出來改成小火慢熬，這骨湯得要熬上七八個小時才成呢。
把鹵下水要做的事情準備的七七八八差不多的時候，文墨又開始用鹽反覆揉搓清洗著豬小腸。
那還有一盆豬血在那兒擱著呢，那豬血量多也沒什麼別的好法子處理，所以她準備試著做成血腸。
血腸她只知道做法但沒親自做過，所以說只能先試試，能不能成功還真不好說。
「墨丫頭，你咋還沒睡覺呢？不能明兒再弄嗎？」
薛氏已經睡醒了一陣兒，聽見灶房裡還有動靜，這才起身穿了衣裳出門來看。
「娘，你咋又起來了，那正好，快來給我搭把手。」
文墨實驗了好幾回總算成功的豬血灌倒了腸衣裡頭，只不過她一個人不方便，進展實在是太慢了，折騰個把時辰了，盆里還剩下一半的豬血在。
「我的個娘哎！你這是搗鼓的啥啊！」
薛氏看著另一個木盆里被文墨用繩子紮成一節一節的血腸嚇了一跳，驚詫的開口問道。
「娘，這叫血腸，做好了可好吃了呢！您快來，幫我掙著這腸衣口兒，我往裡頭灌。」
文墨跟自家娘親解釋了一句又著急催促著她過來幫忙，實在是折騰的沒了耐心，想早點兒弄好了完事。
「嘖嘖，這玩意兒能好吃？鍋裡頭煮的啥？聞著倒是怪香的。」
薛氏雖然洗了手照閨女的話做著，但明顯不相信這些東西能做好吃嘍。
「您還別不信，這下水和血腸的做法兒可都是我在鎮上聽說的，許多館子裡頭都有賣的呢，肯定難吃不了。」
見她娘始終對她的做法兒質疑，文墨只好胡謅八扯的跟她說是從鎮上聽來的做法兒，這樣她娘總該能相信一些了吧。
「是嗎？這飯館兒裡頭還做這些個東西呢！」
不怪薛氏驚訝，雖說這豬下水本身便宜不值什麼銀錢，但要清洗拾掇起來實在是麻煩的很，要用麵粉和鹽反覆揉搓才能收拾乾淨。
麵粉和鹽可都不便宜，你說貧苦老百姓家誰會為了吃一點子豬下水去浪費白面和食鹽，有那個閑錢兒還不如割幾斤肥肉吃吃過癮呢。
「那可不，有的人別的不愛，就好這一口兒呢！」
文墨繼續睜著眼睛瞎胡掰哄著薛氏，她在鎮上都沒見過有賣滷菜的，更別提這豬下水了。
「對啊！」
文墨想到滷菜，眼睛一亮，激動的連灌血腸用的漏斗都掉到了血盆里。
這大好的商機她怎麼早沒有想到呢。
這豬下水便宜的很，幾乎不用投入什麼成本，等過完年菜價降下來了，她們家完全可以接著到鎮上去賣賣滷菜什麼的啊。
「你這孩子，一驚一乍的咋呼啥呢？」
薛氏被文墨的動作嚇了一跳，沒好氣的對著她笑問道。
「嘿嘿，沒啥，沒啥。」
眼下還不知道自己鹵出來的菜味道怎麼樣，還是先別跟爹娘提起了，免得到時候味道不理想再讓他們空歡喜一場。
有了薛氏的加入，幹活兒的速度明顯的快了起來，她們很快把血腸都灌好又用大火煮了出來。
接著文墨又把用鹽腌好的豬下水加蔥姜在燒開了的沸水中大火煮了一刻鐘，撈出洗凈之後才放到了滷水鍋里轉小火繼續煮著。
約摸半個時辰左右，文墨用筷子插進了肉里見沒有血水流出才喊她娘薛氏停了火。
「成了，娘你吃一口嘗嘗看。」
文墨用刀切了一小塊兒豬肝遞到薛氏跟前兒，示意她嘗嘗味道。
薛氏聞了這麼許久的香味兒，早就不質疑自家閨女說的話了，直接接過肉放到嘴裡咬了一口，吧嗒吧嗒吃了起來。
「別說，這味道還真不錯，下酒最好了，你爹嘗了一準兒歡喜的很，再給娘切一塊兒。」
文墨一直等著聽她娘嘗完味道發表一下意見，可薛氏愣是不急不躁慢悠悠的把閨女切給她的那一塊都吃完了才開口說話，末了還又讓文墨給她切了一塊兒。
「娘這是餓了還是真的好吃啊。」
文墨無奈的笑著說了一句，接著動手把鍋里的滷肉和湯都盛了出來。
忙活了一宿，這會兒天兒都放亮了，還得接著做早飯，一會兒她爹也該從菜棚里回來了。
……
文家正在吃早飯的時候，一輛裝滿了貨物的馬車緩緩的駛進了連子村兒。