第018章 光說不練有啥用

  「小妹，莫要亂說，酒樓做菜和咱家可不一樣，不是隨便就能應付了事的。」


  而且你就會熬個粥貼個餅子而已，後面一句文俊沒說出來，怕打擊到小妹。


  小夥計回過神來也咧著嘴毫不留情的嘲笑文墨。


  「就是小姑娘，這可不是咱老百姓家隨隨便便貼個餅子燉個白菜就齊活了，這酒樓里的菜品講究的很，一般人可做不來，不然的話哪還用得著請專門的大廚去啊！」


  「六子，你去貼上吧，我妹子還小不懂事，鬧著玩呢。」


  文俊搖頭笑著指揮名叫六子的小夥計去張貼招納啟事，只當文墨在說笑鬧著玩。


  文墨急得嘴上都要冒泡了，二哥和小夥計都不相信她這可咋整，到嘴邊的鴨子還能讓它飛了不成？

  瞥眼瞅見握著茶杯坐在不遠處的文玉華，有了！文墨一激動差點把文俊的衣裳袖子都扯下來。


  「二哥二哥，我說的是真的沒鬧著玩，我做得菜可好吃了，不信你問玉華啊，她吃過的，大哥和娘也吃過，都說好吃呢！」


  說完對著玉華喊了兩聲。


  「玉華，你快過來。」


  「咋的了，姑姑？」文玉華聽見文墨叫她，忙放下茶杯抓了桌上的空包袱走了過來。


  「你跟你二叔說，昨天姑姑做的飯菜味道咋樣？好吃不？」


  文墨眼神熱切的看著文玉華，本來她就有些緊張，好嘛，這下被看的更加緊張了。


  「好吃啊，菜好吃，丸子湯也好喝。」


  「那你覺得這酒樓里的客人會喜歡吃姑姑做得菜嗎？我還會做別的。」


  文玉華在姑姑目不轉睛的注視下艱難的咽了咽口水，說：「應、應該會吧？」


  「你看，二哥，我沒說錯吧？」文墨聽完，激動的雙手一拍，眼睛亮晶晶的看著文俊。


  「那是玉華她們沒吃過更好吃的東西，就算你做得飯菜好吃那還能好過專門做菜的大廚去？小妹快別鬧了。」


  文俊有些哭笑不得，還是耐心的跟文墨解釋著。


  「就是，文姑娘，咱們農家能有啥好吃的？文賬房也是為了你好，真讓你掌了勺做砸了，光賠銀子不說，說不得連文賬房的差事都保不住呢！」


  六子這小夥計也是個自來熟，這會子也不小姑娘小姑娘的叫了，直接改成了文姑娘，對著她語重心長的勸道。


  文墨覺得心好累啊，也是，一個從小病到大的農家病秧子，誰會相信她能烹制出豐盛的美味佳肴來？


  說出來她自己都不信，可就這樣放棄這麼好的機會又很不甘心，那可是三兩銀子啊！她爹得做多少個三天的工，才能得三兩工錢。


  癟了癟嘴，文墨很沮喪的低下了頭，就沒別的法子了？

  「這……」


  六子見文墨低了頭不說話，尷尬的撓了撓頭，不知道再說些啥好，難道是他話說的太重，文姑娘傷心了？

  「怎麼回事，都杵在這兒幹啥呢？」


  一道溫厚沉重的聲音傳來，打破了幾人之間沉默尷尬的氛圍。


  六子率先回身，見是掌柜的過來，忙彎腰叫了一聲掌柜的。


  「掌柜的，這是我家妹子和侄女，跟了兄長出來採買，說好在咱們酒樓門口處等著匯合，我妹子身子不好今兒外頭風又大，所以喊她們進來避避風，不便之處還望掌柜的多多包涵。」


  文俊的幾年書果然沒白讀，這文縐縐的話張口就來。


  文墨怕這個掌柜的不高興牽連了二哥挨罵，也抬起頭說了一句。


  「給掌柜的添麻煩了，等會子我大哥來了我們就走，保證不耽擱您店裡的生意。」


  「喲，這是文賬房的妹子，長得可真俊俏啊！不打緊的，這會子客人少，你們就在這等吧！礙不著什麼。我來是問問招廚子的事兒辦妥了嗎？這事兒可耽擱不得。」


  李掌柜為人和善，這點子小事沒放在心上，瞧見文墨長得漂亮還順嘴誇了一句，最後才問到找廚子的事情。


  「掌柜的，文賬房已經寫好了著我貼出去了，就是不知道有沒有人來應招？」六子聽見掌柜的問話，連忙上前答了。


  李掌柜心裡也清楚，這臨時的廚子大概不好找，廚子學成出師后大都自己開了小館子或簽了工契進了酒樓，不會再在別的酒樓燒飯做菜。


  「沒人來也得想法子找出人來，今兒這六桌酒菜必須得整治出來，不然還不自個砸了招牌惹得同行笑話。」


  李掌柜也犯愁，這酒菜是客人三天前就訂好了的，眼瞅著到了跟前卻出了這樣的岔子，怎麼能不急。


  六子不敢搭腔，這上哪兒找人去？小聲的嘀咕了一句。


  「大廚不好找，半吊子廚就好找的很，剛剛文姑娘還說她能做呢！」


  「哦？文姑娘能做，你都會做些什麼菜啊？」


  李掌柜離六子很近，聽見他的話笑著打趣文墨，沒認為這十一二歲的姑娘能做出什麼像樣的菜來，最多就是炒個豬肉、燉個雞湯罷了。


  文俊聽見李掌柜的話有些著急，怕小妹惹了麻煩上身，剛要張口說話卻被文墨搶了先。


  文墨哪會給二哥機會讓他說話，他一開口自己這銀子百分之百是掙不成了，因此李掌柜話一落她立馬張口說道。


  「掌柜的，別看我年紀小，我會做的吃食菜肴那可多了去了，像什麼青龍卧雪啊、松鼠鱖魚啊、明珠豆腐啊、百花鴨舌啊都能做，還有佛跳牆、佛手金卷、佛手觀音……」


  文墨掰著手指，暗戳戳的盡報一些聽起來比較高大上的菜名，最起碼得先讓他們相信自個知道很多菜，而且有可能是他們聽都沒聽過的，這樣好奇心被勾出來，後面的事情就容易多了。


  文俊幾人在一旁都聽得目瞪口呆，尤其是李掌柜更是覺得不可思議，原本只是打趣小姑娘哪成想這文姑娘還真知道許多，這些菜名他連聽都沒聽過呢！

  「這、文姑娘，老頭子我做酒樓掌柜少說也有二十年了，可你說的這些個菜名那是連聽都沒聽過的，這真能做出菜來？」


  文墨抿嘴笑了笑，自信的說道：「那是當然，還能是哄您的不成？」


  「那你且說說這『明珠豆腐』是怎麼個做法？」


  李掌柜對這幾道菜感興趣的很，追著文墨讓她說說做法，也試試她是否真的會做。


  「成啊，那我就說給您聽聽，省的您以為我是空口白牙說大話呢！這明珠豆腐其實做起來也簡單的很，主料便是嫩嫩的南豆腐，首先用清水把豆腐洗乾淨，控水后碾成細泥備用，將一個雞蛋清打入碗中加入麵粉、地蛋粉或藕粉調成粘稠的糊糊，也留著備用，再將蝦肉剁成小粒，馬蹄、生薑切碎成末，然後依次將豆腐泥、蝦粒、馬蹄末薑末放入大碗中，調入酒、鹽，胡椒粉和一個雞蛋清，攪拌均勻后再加入雞油。最後將調好的豆腐擠成大小一致的丸子，拖糊滾上特製的饅頭渣入油炸熟呈金黃色后撈出裝盤即可。」


  文墨一段話說的極為利索，做明珠豆腐的原料有些是古代沒有的，她便說成了別的代替，反正這裡也沒人知道不是。


  李掌柜聽文墨說的滔滔不絕還頭頭是道，心裡已然信了幾分文墨的話，嘴上卻說道。


  「想不到一塊普普通通的豆腐還能有如此複雜的做法，聽著倒是不錯，只是不知吃起來味道如何？還有你說的松鼠鱖魚、佛跳牆等其他幾樣菜又是何原料，怎麼個做法？」


  「掌柜的光是聽也聽不出個好壞，不若您把貴店的廚房借我一用，我做幾道菜給您嘗嘗如何？」


  文墨知道這掌柜的已經信了她，索性提出了借用廚房的想法，味道好不好只有吃了才知道。


  李掌柜也正有此意，聽見文墨的話，笑著說：「好，好，使廚房不過是小事一樁，若你真有這個本事，今兒我便讓你做香滿樓的掌勺大師傅，六子，你領了文姑娘去后廚做菜去。」


  「小妹，你……」


  「二哥，沒事兒的，你就安心打你的算盤，等著品嘗你妹子的手藝吧！」


  文俊張嘴想說話被文墨一口打斷，安慰了他兩句之後跟著小夥計六子去了香滿樓的廚房。


  文俊見小妹說完就走不給他開口的機會，只得對著李掌柜彎腰拱了拱手，說道：「掌柜的，我妹子年歲小不懂事，要是……」


  「無妨，無妨。」


  李掌柜打斷文俊的話，笑拍著他的肩膀說：「你小子怎的對自個的妹子這般沒有信心？瞧她說的滔滔不絕的小模樣，定是有些想法和本事在手上的，就是做不出什麼來我也不怪她就是了，你就莫要再此七想八想了，安心等著便是。」


  文墨才不管二哥文俊如何擔憂，跟在六子身後走著，腦子裡卻在想著做些什麼菜給李掌柜品嘗，她並不打算做她說的那幾道菜出來，因為簡單的太過簡單，複雜的又太過於複雜了。


  比如那『青龍卧雪』，原料其實就是黃瓜白糖，簡單的都拿不出手，還有『佛跳牆』又太過複雜費時，工序繁瑣不說，用料也太過珍貴，都不適合。


  松鼠鱖魚還行，既拿的出手又沒有太麻煩，那就做一道松鼠鱖魚，再做幾樣好吃下飯的快手菜，也就差不多了。


  「文姑娘，到了，您瞧瞧就是這兒。」