第59章 幫我做幾道菜
老狐狸就是老狐狸！
林小昆都差點忍不住為他豎起大拇指。
這一招空手套白狼真是沒誰。
自己若是不露一手，那反到顯得是自己小氣。
“沒事，今天我就教大家一道爆炒鰻魚。”
望見自己框裏的幾條鰻魚，林小昆一時興起。
“啥……爆炒鰻魚？”
“我是不是聽錯了？”
……
一眾廚師議論紛紛。
炒鰻魚在海邊一眾廚師眼裏並不少見，甚至很多人從小便抄到大。
“炒鰻魚，鰻魚不都是清蒸的嗎？”
一名廚師率先發問。
“不，是爆炒鰻魚，不是清蒸的。”
林小昆笑著搖了搖頭。
鰻魚肉嫩，常見的吃法是清蒸或者是醃製晾曬成鰻魚幹。這樣的話，可以保證鰻魚的原汁原味。
“鰻魚肉質太嫩。如果爆炒的話會散掉的。”
一名廚師在次出聲。
“不會的。控製好油溫就行了。”
現殺鰻魚遇到熱油便散，若是用鰻魚幹又失去了原本的鮮味。
裹上麵糊在炸的話，又太過稀鬆平常。
爆炒的所有訣竅，就是油溫兩個字。林小昆腦海中烙印著龍宮廚藝，控製油溫自然不在話下。
林小昆舉起自己的左手，笑著開口道：“有手就行！”
話畢，已經來到了一處幹淨的燥旁。
抄起旁邊的菜刀甩了一個刀花，林小昆猛然把刀伸入水中跳起一條鰻魚。
“噗！”
刀光一閃，鰻魚肚子上依然多處一條血線。
“啪！”
鰻魚落在砧板之上，不斷抽搐肚子早已破開。
林小昆卻並未停下手中動作，菜刀一甩鰻魚頭被完整切下，隨後便是鰻魚尾部。
抄起鰻魚身體拍在砧板上，菜刀一劃，內髒頓時被完整取出。
這一切一氣嗬成，僅僅不到十秒便完成！
“你們做時，殺魚快慢並不影響。”
林小昆像是解惑一般開口，手中動作卻並未停下。
“啪——啪啪！”
菜刀砍在砧板上的聲音不斷響起，同時林小昆另一隻手正往鍋裏倒油。
油倒入差不多，林小昆拿起一旁的一個個雞蛋，打碎、去黃，放入碗中。
鰻魚塊直接泡入蛋清中。
“啪——啪啪！”
油已經燒開，林小昆用漏勺抄起鰻魚塊直接丟入油鍋中，頓時便讓油鍋中炸開了花。
抄起一旁的勺子林小昆翻炒兩下後，放入鮮辣椒、白糖、料酒、醬油、幹辣椒。
手中輕輕甩鍋，鰻魚在鍋內以及空中不斷畫圈。
香氣蔓延而開，讓一眾廚師看直了眼，整個廚房內都滿是鮮香。
三分鍾後，林小昆放入鹽巴、雞精就此出鍋。
“大家都來嚐嚐！”
林小昆笑著望向一眾廚師。
自己的做法相信廚師看在眼中，隻要照著做一遍便可。
“我嚐嚐。”
見一眾廚師望向自己，姚建明率先抄起一旁的筷子夾起一塊丟入口空。
焦糖色的鰻魚肉進入口中，一口咬下，先是微辣和清脆的細響遍布口腔。
口中汁液四濺，獨屬於鰻魚的鮮香氣息傳遍口鼻，衝淡辣味隻留下鰻魚的鮮甜。
輕輕一抿，鰻魚肉脫骨而出，滑嫩爽口！
“好——好好！入口即化！”
姚建明拿著筷子，一時間說不出話來。
“你們都看懂怎麽做了吧？”
“懂了！”
林小昆笑著望了望一眾廚師，得到的是齊聲呼喝。
隨後，一眾廚師便在林小昆的指導之下，動起手來。
半個小時後，廚房內滿是鰻魚的香氣。
林小昆剛送來的鰻魚早已進入眾人腹中，一條不剩！
“小昆，今天一共是五萬八千四百塊，生蠔下次給我一天送八百斤就好，今天我全收了！”
“不過，這鰻魚我準備做成招牌菜，你看看能不能……”
姚建明搓了搓手，這鰻魚隻要一經推出，那一定是賓客滿堂。
林小昆一天也就隨緣送來個十幾條鰻魚，這平常是夠了。
可是若林小昆這道爆炒鰻魚推出，別說十條，百條都不一定夠！
“姚老板，您也知道這鰻魚不好抓，我隻能盡量。供應不上是我的事情，我不介意你去收購別處的鰻魚。”
林小昆笑著搖了搖頭。
野生鰻魚可都精著了，一個個都藏在岩縫裏，想量產當然沒有可能。
不過，林小昆到也不想把事情做絕。
對方若是能用這道鰻魚吸引食客，其他海鮮銷量一定大漲。
畢竟，食客不可能就吃一道菜。
對方銷量漲了，當然也會要更多的海鮮。
“先生，後廚不能進的。”
“啪！”
正商談著，廚房門卻被人一把推開。
進來的是一名西裝筆挺的中年人，在其身後便是一名服務生。
“怎麽回事？”
姚建明皺起眉頭。
廚房是一個飯店的根本，這無疑是一種挑選。
“對不起，先生。”
“我跟我家老爺子是樓上包廂的食客，聞見您家的菜香我家老爺子胃口打開，想要嚐嚐……”
中年人麵帶笑容，不卑不亢把事情說了個明白。
他家老爺子大病初愈，吃什麽都沒有胃口。
聞見廚房傳出的香氣卻是滿臉渴望，他問服務員卻是一問三不知。
最後無奈，隻能來後廚求上一道菜。
“不好意思先生，那是本店新推出的招牌菜。”
“因為是新品，方才正在嚐試，材料剛好用完。”
姚建明淡淡開口。
言罷，便向對方做了一個請的手勢。
若是換一個人，姚建明一定直接轟出去。
看在對方一片孝心也就善了。
“我可以出雙倍的錢。”
中年人微微鞠了一躬。
“先生真沒有了……”
“三倍！”
“是真……”
“十倍！”
中年人仿佛鐵了心，就是要一道鰻魚才走。
姚建明皺眉，最後對一名廚師一揚手道：“去買一條回來。”
廚師聞言，飛快的往外奔去。
十五分鍾後，他滿頭大漢跑了回來，手卻是空空如也。
“老板……海鮮市場……鰻魚都被賣光了。”
廚師上氣不接下氣開口。
“先生，您也看到了，不是我不肯幫你，隻是……”
姚建明話說一半，一名廚師趕忙貼在其耳邊嘀咕。
姚建明眼中轉為震驚，望向林小昆開口道：“小昆，能不能幫我替這位先生做幾道菜？”
林小昆：“？？？”
這變臉跟變戲法似的？
難道這個男人身份比較特殊？