第178章 178.做菜

  第178章 178.做菜

  顧桃溪對吳立剛的兩個大舅印象不深,但是直到這兩個舅舅心地是好的,不像錢氏那般不近人情。


  聽說當初吳老財把吳立剛送去充軍的時候,自己男人身上只有四個同伴,連飯都吃不上。還是他大舅二舅給他湊了一百文,要不然吳立剛早就在路上餓死了。


  顧桃溪心裡想著,在準備吃食的時候也沒小氣,把前些天從城裡買回來的點心和放在家裡的吃食一股腦全都拿了出來,順便還煮了一碗紅糖水。


  「大舅,這些東西先墊墊肚子,中飯時候我再炒幾個菜,給你下酒。」


  錢富一看,手裡這碗紅糖水深紅黑亮,一看就知道紅糖放的足,桌上的點心一看也是精心製作的,檔次不低,明顯是用了心思的。


  這樣一想,他的心裡愈發滿意。招手朝顧桃溪說道,「你先別急著招待我,坐下同我說說話。你和立剛現在的日子如何?」


  顧桃溪知道對方是真心為他們著想,於是也沒含糊推辭,在吳立剛身邊坐下之後,輕聲說道,「大舅你費心了。我和立剛現在的日子比之前要好上不少,只是一直都有些忙,還沒功夫去看你。」


  錢富有些遲疑的說道,「那立剛他娘那邊……」


  顧桃溪知道他說的是錢氏。錢氏正是錢富的姐姐,錢富也知道錢氏是個什麼樣的人,臉上帶著一些愧色,「你們也莫要把她太放在心上。當初她剛到吳家的時候,是想好好對立剛好的,只是後來發生了一些變故……」


  說到這裡,院子里的三人都有些默然。


  錢富是喜歡吳立剛的,也對錢氏的所作所為看不過去,但是畢竟是自己的姐姐,沒有辦法。


  看到顧桃溪和吳立剛兩人都是默然沒有聲音,錢富的聲音也越來越小。


  不過隨即他擺脫了這種情緒,端起手上的紅糖水喝了一口,「你們把日子過好,我也能放心了……我看得出來,你們兩的日子不會僅僅在村裡的……」


  兩人寒暄了一會,錢富又問了些他們做生意的事兒,顧桃溪有條不紊的回答,思路清晰。兩人直到談話結束,吳立剛都沒說什麼。


  錢富發現這點之後也沒說什麼,對於自己這個外甥他其實了解的並不太多。只知道他小時候就不太愛說話,隱約好像有個生母是吳老財的前妻,不過很早就不在了。


  不過他們兩兄弟挺喜歡吳立剛的,所以從小對他都還好。只不過兩人來的不多,直到聽說吳立剛被送去參軍。想到錢氏對這個小孩兒的態度,加上吳老財不是很上心的模樣,兩兄弟就商量著給他湊了一百文,送到了吳立剛手裡讓他路上買吃的。


  想到這些事兒,他愈發覺得對不住自己這個后外甥。


  顧桃溪在一旁看到錢富突然沉下去的眼眸,突然有些感觸。但是看到錢富又開始在她和吳立剛兩人的身上來迴轉動的時候,她似乎察覺到了什麼……


  「大舅,我先去做午飯,你和立剛在這說說話。」


  這回錢富到沒說什麼,點點頭表示知道了。


  直到顧桃溪離開,錢富才朝吳立剛說道,「立剛,我和你娘對不起你。你現在日子過得好些了,也不要太把你娘的做法放在心上,總歸是一家人,另外你覺得這個媳婦怎麼樣?」


  吳立剛雖然不喜錢氏,但是也感覺出來錢富不光是為了過來她媳婦,還為了緩和自己和錢氏之間的關係。


  只是他對關於錢氏的事兒閉口不提,只說顧桃溪的事兒,「大舅,你不用擔心,我和顧桃溪如今夫妻和諧,同心同德。現在我吃穿用度全都是她一人掙回來的,若是不信你可以去村裡打聽打聽。」


  錢富知道吳立剛的脾氣很倔,但是從來不說假話,如今聽到他這麼一說,頓時也放下了心。但是看到吳立剛對錢氏閉口不談,知道想要把兩家的關係修復也不是個容易的事兒,於是也就沒有再說這事兒。


  兩人又隨意說了些最近日子的見聞,聊著聊著就開始拿起鋤頭在院子里鋤起了草。


  顧桃溪本來想讓兩人單獨說說話,畢竟對吳立剛好的人不多,錢富算上一個。但是沒想到才過上一會,兩人居然干起活來了?她連忙上前阻止,「大舅,你這好不容易來一趟,怎麼就干起活來了?」


  說著還拉了一把吳立剛,「趕快讓大舅去歇著,鋤草又不急在一時!」


  錢氏這時候已經對顧桃溪印象好了起來,看到她也親切不少。


  「么得事,么得事!我這老骨頭歇不得,不幹活還不舒服!還不如跟立剛做做活兒,反正除草不累,這也是立剛陪我嘛。」


  顧桃溪看錢富說的誠懇,對她的態度也真誠,心裡也舒了口氣,又朝他寒暄兩句就回屋真正開始動手準備中飯了。


  昨天的兔肉吳立剛已經處理好,從地窖里拿出來切了一半,準備做個干鍋兔肉。蕨菜也是個好東西,顧桃溪準備用來做個小炒,按照她的手藝,說不得讓吳立剛大舅大吃一驚。


  加上過年時候剩下的不多的臘魚臘肉,從城裡帶來的新鮮蔬菜,食材不算少,發揮的餘地也不算小。


  錢富難得來上一次,顧桃溪準備做兩個拿手菜來招待他。


  先在灶上的鍋里加水煮飯,然後把從地窖里拿出來的兔子去皮剔骨,切成小塊焯水瀝干放在一邊。


  與此同時,顧桃溪從調料里拿出辣椒干,蔥姜蒜,還有一些胡椒,混合在一起,熱鍋倒油,油熱了之後就把調料倒進去爆香。


  兔肉這時候的水分也差不多瀝幹了,在漏篩上翻上一翻,就倒進了鍋里開始爆炒。


  顧桃溪先在灶膛里加上幾根柴火讓火燒的更旺些,然後手上動作不停,還沒一會,鍋里的兔肉就由淺色逐漸變為黃色,熱油和調料逐漸也入了味,香氣從上下翻轉間也飄了出來。


  顧桃溪跟這時代的人們做菜習慣有些不太一樣,比如說她做菜不會小氣放油,比如說喜歡用酒來烹飪。


  在爆炒兔肉的過程中,去腥是一道必要程序。在加上黃酒或者米酒去腥的時候,鍋里的溫度也會降下來,剛好這時候柴火最旺的時刻也已經過去,正好可以就著這個機會來燜煮一下。


  等到酒基本被燜幹了之後,鍋里的兔肉這才差不多算是完成。腥味被去除了,再添上兩根柴,就著大火翻騰片刻,倒上一些醬油和鹽就可以出鍋了。


  鮮紅的辣椒配上香噴噴的兔肉,油光水亮,讓人看到就垂涎欲滴。


  錢富和吳立剛在院子里幹活乾的正歡,突然聞到這個味道,不禁抽了抽鼻子,四處張望,咽了咽口水問道,「這什麼味?這麼香!」


  吳立剛自然是知道的,只是悶悶的也不答話,默默的朝灶屋望了兩眼,嘴角微微勾起。


  爆炒兔肉出了鍋,顧桃溪就開始準備蕨菜炒腌肉。


  新鮮的蕨菜味道比較酷,而且葉子上毛毛比較多,若是剛剛不用開水焯上一遍,味道可不怎麼樣。


  幸虧自己有先見之明,昨晚讓男人把蕨菜給焯了一遍放在水裡泡了不少,想吃就拿出來。


  把焯過的蕨菜再用清水洗了一遍,用刀切成了約莫一指長短,腌肉先煮到半熟,撒上生薑蒜辣椒放在一邊。


  照例是熱鍋倒油,調料爆香,腌肉倒進去爆炒,等到腌肉飄出香氣,滲出油脂之後,把蕨菜倒進去。


  蕨菜焯過水基本就是熟的,只要稍微用鏟子炒上一會,讓蕨菜的清香和腌肉的味道融合,加上鹽基本就可以出鍋了……

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