63.第 63 章
第63章
臘月二十五，家家磨豆腐。
從這一天開始，正式進入準備過年食物的階段。不管家裡有多貧窮，這段時間也會竭盡所能的準備豐盛的食物。每一年吃得最好的就是過年這段時間，即便最貧窮的人家，也儘可能在過年的時候弄到一些肉，讓一家人嘗到些肉味。民間便是有了「大人望種田，小二盼過年」之說。
在陽城，不管是富貴人家還是你貧窮人家，豆腐、年糕、饃饃、粽子都是必須要有的。
做豆腐一般都是在二十五這一天，蔡家因為境況比較好，所以自家就有一個石磨。每年到這個時候，蔡家都非常的熱鬧。這玩意也是一家的重要財產之一，並不是什麼便宜物件，還佔地方。因為並不是每一家都有石磨，因此和蔡家交好的人家都會過來借用石磨。
蔡小滿上輩子已經全都機械化，並不會用到這麼原始的東西。自家磨豆腐的時候，也上手嘗試。
磨豆腐的黃豆提前一天就已經泡好，放進去石磨里的小洞里，用手推轉即可。別看這個活兒很簡單，時間長了還是很累人的。不過對於現在的蔡小滿來說，簡直就不是個事，還覺得挺有意思的。
「你們這是幹什麼？」
王秀秀和曹大嬸這一天也來了，竟然還讓人帶來半隻豬肉，把高氏嚇了一跳。
「我就借你用一會石磨，不用這般客氣吧。」
曹大嬸沒好氣的白了她一眼：「瞧把你美的，若是借個石磨就有這麼好的生意，我家現在立馬也買個石磨去。」
曹大嬸和高氏關係一直很好，說話也就頗為隨便。
「那你這是做什麼？不會是拿到我家裡頭炫耀吧？」高氏玩笑道，「我可不管，這進了我家的門就是我家的了。」
蔡家每年年底都會買很多豬肉，都是從曹大嬸娘家買的。年底的豬肉很貴，可曹家每次都給的是平常價，而且豬肉保證是好的。
高氏還沒定好今年買多少肉，所以還沒跟曹嬸兒說，怎麼今天就給送過來了。
「確實是你們家的，不過不是給你的，是給小滿的。」曹大嬸樂呵呵笑道，今年他們曹家可是有了大變化。她的親哥哥成了正兒八經的有品級的官員，再也不是從前別人嘲笑的殺豬佬。
原先搭的線也非常的順利，如今整個曹家不再像從前那樣是個野路子，正式走向了明道。怕是過後不久，她爹還能弄個員外噹噹！
因為高興，他們沒有忘了蔡小滿也是使了勁的。她製作的水晶桂花糕，那些貴人們很是喜歡。尤其是那些官老爺的夫人們，最是喜歡這種精緻的玩意。有了這玩意，一塊兒說話的時候，也能知道怎麼起頭。
如今水晶桂花糕已經成為曹家的一個名頭，提起曹家不再像從前一樣，哦，就是那個殺豬佬啊，而變成了就是那家做水晶桂花糕做得很好的啊，這兩個名頭的格調相差甚遠。
為官三世，方知穿衣吃飯。講究的吃飯並不是你有錢就明白的，只有沉澱幾代才能知道裡頭門道。水晶桂花糕就是改變曹家的一個最佳好標誌，代表他們並沒有那般粗俗不堪，不是光有錢，也是會品位生活的。
曹家向來是大方和知道感恩的，年底的時候，非常豪爽的送來了半隻豬。
若非怕太扎眼，一頭豬也是送得的。只是平時蔡家就是這個量，因此這般正合適。
外人並不知道兩家的合作關係，如此不張揚正好。
「這怎麼行，平時你們已經給了錢了，怎麼還能要你們的東西。」高氏連忙推辭。這半隻豬可是不便宜，今年收入不如去年，她都在猶豫要不要像以前一樣買這麼多，所以才會到現在也沒有定下來。
心底沒點心動是不可能的，可高氏知道什麼該收什麼不該收，可不能什麼便宜都占。
「我們家怎麼做生意的你又不是不知道，年底的時候都會給大買家送禮。小滿可是幫了我們大忙，若不是怕給你們帶來麻煩，都不好意思只送半隻。」
曹大嬸看高氏還猶豫，直接推了她一把：「別在這給我嘰嘰歪歪，我娘家我啥樣子你還不知道啊。多的我們不會送，少了是埋汰我們自己，我們心裡有數。」
話已經說到這個份上，高氏也不再拒絕。
「這敢情好，我今年又能省一筆了！」。
「你瞧著吧，以後你們家這樣的事會越來越多的。」曹大嬸一臉羨慕道，「以後你們家也越來越好的，生的孩子一個比一個能幹，真是不知道上輩子你們是積了多少福，才能有今生這般福氣。」
原本大家認為最沒出息的蔡大江，如今靠著這十幾年的勤勤懇懇，越走越順了。雖說隔行如隔山，大家也不明白他有多厲害，尤其造紙這種工藝是集體智慧的結晶，工序十分的複雜，需要很多人合作，很難凸顯出一個人的本事。
可蔡大江的師父，並不吝嗇對他的誇獎，讓大家明白蔡大江的優秀。
蔡大江師父在造紙這一行頗具盛名，能誇獎一個非自己族裡的小夥子，這說明對他有多喜愛。此人十分嚴格，甚至可以用嚴苛形容，很多族裡的人都受不了，學到一半就被嚇跑了。
能從他嘴裡聽到誇獎，說明這蔡大江確實很不錯。自從成了正式的徒弟，每個月拿的工錢也越來越多，如今已經比之前翻了幾倍。
蔡大江也確實值得這般，他這個人雖然憨直，腦子不會轉彎。可這一門就需要這樣的品質，認定了就埋頭苦幹，不會多想些什麼。心燥就干不好，唯有踏踏實實的，做事仔細才能掌握。
原本嘲笑他過於木訥的人，如今都轉了話頭，說他踏實可靠了。
而老二蔡小雪，更是這條街有名的巧手。小小年紀，就比那老織女還要靈巧，織出的布都是帶著靈性的。別人家織好的布，還擔心賣不得不好，被店家故意壓價。
可蔡小雪織的布，那都是搶著高價收的。蔡小雪如今已經到了談婚論嫁的年紀，蔡家的門檻都要踩平了。誰不想娶回這麼個巧手媳婦回來？
又能幹又溫柔懂事，說話聲音柔柔的，一看就是性子好的那種。而且模樣還好，珠圓玉潤的，不像現在一些女子，瘦得一陣風都能飄走。
這種女子看著就還罷了，娶回家怕是不好生養。蔡小雪卻不是，看那屁股就是好生養的！
蔡家又都是厚道的，不是那種喜歡惹事的，家裡頭也頗為殷實，這種親家誰不想要？
蔡小滿更是不用說，福娃娃一個。自從生下了他，蔡家的日子就奇迹般一天比一天好過，完全看不出從前在李老婆子手底下磨礪的艱難模樣。
最小的蔡小虎，整條街都認定的熊孩子，原本看他上學堂，都是當笑話的。覺得他怕是沒過幾天就會被趕回家，沒有想到學得竟然還不錯，成了夫子嘴裡的榜樣，父母嘴裡別人家的孩子。
「你家也不差啊，你哥哥現在可是官老爺了，那可就跟普通老百姓不一樣了！」高氏被誇得心裡美滋滋，也不吝嗇自己讚美的話。
兩個人臉上都透著喜意，對未來充滿著憧憬。
「我們兩個人的娘真是湊到一起了，這種話都互相說了多少遍了，也不膩味。」王秀秀在蔡小滿耳邊嘀咕道。
兩家每年過年幾乎都要上演這麼一出，樂此不疲。
蔡小滿笑道：「那是因為咱們兩家越來越好了，所以才會這麼高興。」
自從上次滿月酒之後，蔡小滿就沒有多少工夫和王秀秀在一起了。蔡小滿忙著生意，王秀秀已經開始忙著為出嫁做準備。雖然還沒有定下人家，卻已經被當做待嫁女子，不能像以前一樣是丫頭片子，可以隨便亂跑亂跳了。
曹家發生了變化，曹大嬸對王秀秀的行為舉止也越發嚴格起來。
「哎，她們倒是高興了，我卻越來越悲慘了。」王秀秀唉聲嘆氣道，最近她的日子真是水深火熱，也不知道她娘抽了哪門子的筋，竟是想讓她跟那些千金小姐學了。
雖說她舅舅現在是個官老爺了，可那是她外祖家的事，她姓王，沾不上邊啊。她以前覺得和千金小姐一樣精緻的生活，非常的令人嚮往，如今才知道要守這麼規矩，是一件多麼可怕的事。
她性子野慣了，還真是受不了成天被關起來，說話不能大聲，走路不能快，舉止都有標尺量著的日子。
「呸呸呸，快過年了可不能說這種喪氣話。」蔡小滿連忙啐了一口，王秀秀的境遇她從高氏那裡也知道一些，內心表示同情。
曹大嬸其實也並沒有想著要讓王秀秀以後就真跟那些千金小姐似的，就連他們娘家，都是在外人面前做做樣子，內里的時候該咋樣還是咋樣，並沒有什麼變化。
曹家人骨子裡也是自傲的，從不覺得自己行為有什麼不妥的，也就無所謂改。只是也不是那軸的，在外頭會守著別人的規矩而已。
她這般做也是為了讓王秀秀收收性子，自從王秀秀沒跟蔡小滿一起學廚藝，又開始和以前的小姐妹一起去聽戲。成天想著才子佳人的戲碼，沉迷其中不可自拔。
甚至於，竟然好像還喜歡上了一個讀書人，雖說沒有什麼表示，可那春心蕩漾的樣子，讓曹嬸兒十分警惕。
曹嬸兒的性子雖然直爽，有時候大大咧咧的，可對於自個的孩子還是非常的細心的。她察覺到不對勁，害怕王秀秀被往歪裡帶，就用這種方式把她約束起來。
讓她知道她以為的好生活，並不沒有那麼完美無瑕。讓她親身體會這其中道理，順便收了性子好準備備嫁的東西。
這裡嫁人是個非常繁瑣的事，家裡頭稍微好些的，女兒的嫁妝都是從小開始攢著。出嫁前就要把自己的嫁衣等準備好，嫁衣做得越精緻越好，說明家裡頭的境況越好，新娘也越巧手。
越精緻的嫁衣，所費的時間也越長。平頭百姓雖然不像富貴人家那般講究，有些家裡窮的，扯一塊公布系在腰上，就相當於嫁衣了，但是還會有人費很多功夫製作這麼一件只能穿一次的衣服。
王秀秀則被關家裡折騰，整個人都要長蘑菇，最近才放出來透透風。
「嬸兒也是為了你好。」蔡小滿除了這句話，也不知道該說些什麼才好。
王秀秀並不知道內情，只以為是爹娘比較重視她的婚事。
「道理我都懂，可還是太無聊了些。」王秀秀一副過來人的模樣道：「你一定要好好珍惜現在的日子，以後長大了可就沒有那麼逍遙了。」
原本老是盼著長大，如今真的長大了，又惦記著小時候了。
蔡小滿深以為然的點了點頭，她在生意上沒有上一世那般全身心投入，也正是這般想的。事業是要抓，可也不能一門心思往裡扎，省得以後就回頭又後悔當初年少時候怎麼不好好珍惜當初時光。
豆子磨好，就開始做豆腐。
先把豆漿過濾出來，剩下的就是豆渣。這個時候都將豆漿煮熟，每個人喝一碗，品嘗這新鮮的豆香。豆渣也不會浪費，用來做成豆渣小丸子等。
豆漿煮熟之後，再放在火上一會，會結氣一層黏黏的油皮。你杆子輕輕的挑上來放置一旁晾乾，呈現金黃透明的顏色。想要吃的時候，用開水一燙，然後再切成細絲，配上蔥絲、香菜、辣椒油等，就成了一道美味的冷盤。
後頭便是點豆腐，這也是個功夫活，若是做不好那豆腐可就不嫩不好吃了。
因為製作的豆腐很多，所以會拿出一大部分做成其他東西，比如炸豆腐、豆腐盒子等等，而蔡家則多了一種，那就是豆腐圓。
這個是高氏娘家那邊帶來的習慣，豆腐圓是用豆腐划碎，再用豬肉、木耳、花生、香菇、蔥花、馬蹄等剁碎為餡心，包成一個糰子，兩邊壓平，然後稍稍油煎而成。
在過年打邊爐的時候，直接燙著吃即可。蔡小滿最喜歡吃這個，每次都會吃掉好幾個。
每次過年的時候，蔡家都會做不少，送給交好的街坊鄰居，很受大家的歡迎。
曹嬸兒不僅送來豬肉，下水也都拿給了他們，而且全都是處理好的，省了他們的麻煩。
下水相對不值錢，瞧著又有些埋汰，平常送禮是不會拿這玩意的。可曹家人知道蔡小滿喜歡吃，全都送過來了。而且還不止一副，而是好幾頭豬的。
當天晚上，蔡小滿就做了一大鍋子干鍋肥腸，又香又辣又具有嚼頭，吃得大家一臉滿足。
這裡的豬肉比後世味道要重，下水尤甚。要知道很多人家養豬很是不講究，上面是人的廁所，下面養豬。豬還會吃人的糞便，這也是一些富貴人家不稀罕吃豬肉的原因之一。還有就是怕豬肉不幹凈，吃了會鬧病。
這也並不是沒有科學依據的，人的膳食結構導致糞便中殘留的蛋白質數量不少，是不錯的豬飼料。但這種食物結構容易導致豬囊蟲病傳染給人，然後再傳給豬，造成惡性循環。
這裡的人不明白，只知道豬吃了人的排泄物會長得好，卻並不知道因此會傳染蟲病給人。這也是一種概率性的事，很多人吃了還是沒事的，所以很多人家都是這麼養豬的。
而曹家的豬卻不是這般養的，他們起初只是殺豬，後來連養豬和後頭的賣豬肉以及豬肉副產品都承包了。他們養的豬數量很大，也就不可能跟家養的一樣，也不會放在城裡，而是專門去鄉下買了一大片地飼養。而且害怕鬧病，都是分開的。
所以曹家的豬肉也相對沒有那麼大的味道，相對也比較乾淨，不過因為品種關係，味道也還是比較重。想要把豬肉做好吃，就得知道怎麼處理才行，否則總是有股讓人不喜的味道。
豬下水尤甚，蔡小滿也是琢磨了好久，才真正把那濃郁的味道去掉，變成了讓人吃了一次就念念不忘的美妙滋味。
做完豆腐就開始做年糕和饃饃，這兩個都是力氣活，前者要把糯米磨成糯米粉，後者則需要把煮熟的熱乎乎的糯米搗爛。每次弄完，都會滿頭大汗。有的力氣小的，中間還得換人。
蔡家也需要換人，因為大家都覺得這活兒有意思，全都在那搶著干。
年糕是用糯米粉和黃糖一起做的，最好吃莫過於放硬了以後，放在火上烤著吃。而饃饃則是用油煎熱，然後蘸著白糖吃。
這些都是用來送禮的，也是非常不錯的乾糧。糯米很貴，而且年糕和饃饃都是需要上好的糯米製成，普通人家除了過年，平時根本捨不得做著吃。
陽城過年的粽子是用竹葉包，糯米用黃花水泡過，又用竹葉包成三角模樣煮熟，帶著黃花和竹葉的清香，非常惹人饞。不過三角粽因為沒有餡兒，所以比起平時做的帶餡兒的長方形粽子味道還是差些，主要用來當做貢品和送人。不過這說法只是相對而言，這年頭誰敢說這種粽子不好吃，肯定會被打的。
多少孩子，一年就期盼這麼一天，提著一個三角粽招搖過市呢。
高氏把一個裝得滿滿的籃子遞給蔡小滿，上面蓋著布，也瞧不出裡面裝的是什麼東西。
「小滿，你把這些送到顧秀才家裡。」
蔡小滿將布掀開，看到裡面裝著豆腐圓、三角粽、饃饃、年糕還有一隻煮熟的雞，角落裡還塞著專門祭拜燒給先人的黃紙，上面還沾著血。
「娘，為啥還用送這個？」其他蔡小滿都想不明白，這玩意就鬧不懂了。
「殺雞的時候，必須要用這個染過雞血燒給祖宗，祖宗才能吃到。」高氏解釋道，「顧秀才他們又不會自己殺雞，所以都幫他弄好了。」
蔡小滿頓時明了，暗嘆高氏的細心。
「你過去的時候，別忘了把對聯帶回來。」
大年三十貼對聯換門神，還有要貼福字。顧懷瑾很早的時候就說過，對聯的事包在他身上，所以他們家並沒有置辦。
蔡小滿提著東西去了顧家，因為明天已經是大年三十，那些探討學問的讀書人不好意思再登門叨擾，使得顧家冷清了下來。
雖說已經劃出一大片地方給蔡小滿他們，可兩個人住這麼大的地方，還是顯得空蕩蕩了些。沒有人來往，都沒有啥人氣了。
「小滿，你來了。」顧懷瑾打開門看到蔡小滿，頓時揚起了笑容。
快要過年，顧懷瑾也給矮瓜放了假。雖然矮瓜一家人說不打緊，要過來幫忙，他卻執意不允許，矮瓜他們只能作罷。
蔡小滿抿著嘴笑得非常含蓄，舉著手裡的籃子道：「我娘讓我送過來的。」
「你怎麼了？嘴裡長了東西？」顧懷瑾一看她這模樣，就察覺到了不對勁。
蔡小滿下意識捂住了嘴，她現在掉了我三顆牙，一張嘴就是一片的洞，難看得不行。笑起來簡直跟老太太似的，簡直人間慘劇。
之前她也沒覺得有啥，結果碰上了蠻牛幫幾個小夥伴，個個笑得全身顫抖，一點面子都不給，惹得她只能抿著嘴說話了。
她搖了搖頭：「沒，沒什麼。」
顧懷瑾微微皺眉，語氣裡帶著焦急：「到底怎麼了，跟我也有不能說的嗎？」
「哎呀，就是掉牙了啦！」蔡小滿自暴自棄的咧嘴給他看，笑吧笑吧，她已經習慣了，不就是掉牙嗎，誰沒經歷過啊。
顧懷瑾見此，頓時舒了一口氣：「不就是掉牙嗎，我還以為你怎麼了。」
「太丑了。」蔡小滿撇撇嘴道。
顧懷瑾笑了起來：「我還以為你不在意這些呢。」
這話聽著怎麼這麼彆扭呢。
「你們家沒有準備年糕什麼的吧？我家做的可好吃了，大年三十守夜的時候，你用火烤著吃，特別的香。我娘裝了不少，這玩意經放，你大年三十吃不完，可以留著以後當夜宵吃。」
顧懷瑾依然只是笑笑，其實已經有不少人送來了這些，家裡已經堆滿了，之前還愁著什麼時候才能解決掉。可看到蔡小滿送來的，心底依然非常高興。
蔡小滿走進去的時候，才發現已經有不少人都送過來了。她不僅沒覺得有何，反倒為他高興，這說明他已經在陽城紮下了根，所以才會有那麼多人關心他。
陽城習俗，串門送年禮一般都是大年初二之後才會做的事，年前送來的，都是像他們家一樣的目的。
「這個豆腐圓肯定是別人家沒有的，大年三十的時候，你一定要記得燙著吃，象徵團團圓圓哦。」蔡小滿非常得意的介紹道。
她揚起大大的笑容，嘴裡還露著洞，卻依然燦爛奪目，喜氣感染到身邊的人。
顧懷瑾見狀，會心一笑。