10.第 10 章
第10章
兩人回到家裡正好趕上午飯，陽城的普通人家很多都是一日兩餐，而蔡家需要三餐，否則下午的時候肚子就餓得像燒起來一樣，根本沒法做事。
高氏經常跟交好的鄰里吐槽，他們家的錢大半都花在吃上頭了。這話還真是不假，家裡最不能吃的蔡小雪一頓都得吃兩大碗米飯，經常還得加個餅子。
媳婦秦氏剛來的時候一小碗米飯就飽了，結果一來她們家，現在食量比蔡小雪還大。不過才嫁過來一年，那身板就跟吹了氣似的，原本瘦瘦小小的跟乾柴，現在現在那叫個珠圓玉潤。每次回娘家，一群姐妹都那羨慕，覺得她嫁得好。原本那些笑話她的人，現在都不吱聲了。
富貴人家以瘦為美，可平常人家卻覺得胖一點才有福氣，才說明這家人日子過得好。
高氏得知蔡小滿的錢都花光了不說，還動用了蔡小雪的私房錢，臉色有些不好看，卻忍著沒說什麼。
蔡老根還有蔡大江樂呵呵的壓根不當回事，不過那態度，完全當蔡小滿在玩兒，沒人覺得蔡小滿是來真的。而蔡小虎看到沒有自己的零嘴，那叫個難過，中午都多吃了一碗飯。
午飯過後，廚房就空了出來，讓蔡小滿有發揮的機會。
「小雪，你一會看著點，可別讓小滿把廚房給燒了。」高氏很是擔憂道。
蔡小滿哭笑不得，她以前也沒幹啥啊，為啥大傢伙對她這麼不信任。
「小滿啊，你一會做不出來也不用逞能，東西留著以後用就是，我們不會笑話你的。」秦氏依然不放心道，知道這些東西就花了六十多文錢，心底那叫個不痛快。
婆婆對小姑子也太縱容了，平日里扣扣索索的，現在竟然給了這麼多錢讓她胡鬧。雖說她現在開了竅，可從前除了吃連搭把手遞個碗都不會，現在怎麼可能會做茶飯？還要做什麼聽都沒聽過的煲湯，和他們都不敢做的點心，這不是明擺著讓她糟踐錢嗎。
若是一兩次還罷了，要是以後都讓她這麼胡來那還得了？
偏偏她又不能多說什麼，這個家現在還不是她做主。但是心底不得勁，不說一兩句，總覺得憋得慌。
蔡小滿知道大嫂心底怎麼想，包括其他家人，也沒有指望她真能做出什麼來。之所以沒有說，不過是體諒她之前大病一場，就慣著她罷了。
大嫂平日雖然對她還不錯，可到底不是從小一起長大，骨子裡流著一樣血的人，沒那麼無條件縱著她也情有可原。
「大嫂，你放心吧，我不會胡來的。即便做得不好，也不會浪費這些東西的。」蔡小滿笑眯眯道。
高氏心底原本也是肉疼，可看到秦氏這模樣心底又不痛快了：「這說的是什麼話，幫不上忙也別一開始就說喪氣話，原本事該成的，都被帶扯了。」
「娘，我沒那意思，只是想著讓小滿心底別擰了，放寬心做事。」秦氏連忙解釋道。
高氏冷哼一聲，到底沒說什麼。
「你之前昏睡，娘也是怕了，才會讓你這麼胡來。」兩婆媳走後，蔡小雪開口道，「大嫂的話你也別介意，
蔡小滿笑嘻嘻開口：「知道大家都疼我，我不會讓大家失望的。」
不再廢話，蔡小滿開始動手製作棗泥山藥糕，走進廚房的時候，她還有些愣神。
這裡和她以前熟悉的工作環境並不同，廚房的工具也很不一樣，讓她一時之間有些不知道該如何下手。不過這樣的猶豫不過只是一瞬，很快她就調整好。
身為一個好廚師，應該不管什麼環境下，都應該可以充分發揮自己的廚藝。廚具和環境只是外部的條件，掌控主場的應該是廚師本身。只有在屬於自己的天地里遊刃有餘，才真正算是一個合格的廚師。
她並不急於開始，而是熟悉了一下廚房環境，將自己所需要的食材工具都按照自己的習慣擺放整齊，腦子裡大概有個譜，這才準備動手。
棗泥山藥糕是《紅樓夢》中一種美食，為秦可卿病中所服之滋補品。既是點心，又有補血補氣、健脾胃的功效。製作的時候頗費工夫，她從前也只是看師傅做過，自己並沒有親自動手。
保險起見，她把每一種食材都先處理好，又在腦子裡走了一遍才開始，以免到時候手忙腳亂。
蔡小滿先將山藥去皮切成薄片，她墊了墊手裡厚重的菜刀，拿著在空中揮舞幾下，試了試手感。蔡小雪站在旁邊看到她的動作，沒來由頭皮一陣發麻。
「小滿，你想要做什麼？要不還是我來吧？」不知道是不是錯覺，總覺得她這妹妹要舉刀殺人似的，那模樣和平常都不太一樣了。
蔡小滿朝著她笑了笑，沒再說過起刀開始削皮。蔡小雪還沒有反應，刷刷幾下只見山藥皮在空中飛舞，穩穩的落在了一處，一根白色均勻的山藥就出現在蔡小滿的手裡。
「手有些生，削得有些厚了。」蔡小滿微微皺眉，有些不滿意道。
她雖然是西點師，可是最早的時候是在廚房幫忙的，刀工可是練過好一陣的。原本是因為人手不夠，讓她卻切菜，結果廚師發現她很有天賦，切菜速度又快又好，就專門負責這個了。後來開始做西點，刀工就有些荒廢了。
「你已經做得很好了。」蔡小雪已經被她這一手給震到了，她平日經常在廚房幫忙，可也沒法削得這麼利索。
蔡小滿並沒有理會她，繼續自己的動作，她一旦開始進行烹飪，整個人就進入一種空無的狀態。對外界漠不關心，所有注意力都在食材上。
她再次起刀，動作比之前更加嫻熟，剛開始還有些卡頓，很快手裡的刀像有生命一樣，有節奏的敲擊著砧板。她的手越來越快，最後只看到了殘影，一片片薄厚一致的山藥薄片瞬間完成。
「呼——」蔡小滿將山藥全部切完，舒了一口氣。
心底慶幸她的刀工並沒有完全荒廢，而且這一世她身體對力量和節奏的把握似乎比上一世還好。如今她可以找回巔峰時期六七成的功力，再練幾次興許就可以開始切豆腐絲了。
蔡小雪已經不知道怎麼描述內心的震驚，嘴裡都能塞個雞蛋了：「這，這……這也太厲害了！」
若說之前還有些懷疑，看到這刀工，對蔡小滿完全信服了。
果然是神仙親自教導的人，一出手果然不一般！她已經開始期待成果，神仙教的必是比慶豐樓里的東西還要美味。
「姐姐若想學，回頭我教你。只是刀工需要練習，非一日之功。」蔡小滿一邊將山藥放入清水中，一邊說道。
蔡小雪心底打鼓，深表懷疑：「我，我能學得會嗎？」
那架勢也太厲害了，感覺她完全學不會啊。
「有何不可，只需勤加練習就好。刀工是基礎，只有刀工好了，做出來的東西味道才會更好。若是一塊大一塊小，或是薄厚粗細不對，那麼再好的手藝做出來的東西，味道也會欠一些。」蔡小滿笑道。
只是在家烹飪，對刀工要求不會像外麵館子那麼高，多練練學個五六分都絕對夠用。如此一來不僅僅讓飯菜味道更好，更重要的是大大提高了效率。最對於忙碌於家中雜事的女人來說，非常的重要。
蔡小雪認真的點頭，像一個乖巧的學生：「我以後都聽你的。」
「水燒好了嗎？」蔡小滿問道。
蔡小雪打開鍋，鍋里的水已經開始沸騰：「燒好了，現在要做什麼？」
在山藥片上撒上一湯勺白糖，蔡小滿道：「你把蒸架拿來，將山藥片放到上面，隔水清蒸兩刻鐘，一會再拿出來攤涼備用。」
蔡小雪麻利的照做，她平日經常在廚房裡幫忙，很快就把一切準備好。
這個時候蔡小滿已經將洗乾淨的紅棗切成了細絲，撒了三勺白糖也放入鍋中。
「紅棗只需要一刻鐘即可，一會記得拿出來，現在咱們先把煲湯的食材處理好。」蔡小滿拿出之前買的粉葛，這次她並沒有動手，而是讓蔡小雪去皮切塊，自己在一旁指導。
「刀要這麼拿著，才會更加省力，手也比較穩。」蔡小滿親自上手糾正蔡小雪的動作。
蔡小雪悟性高，又心靈手巧，不過指點一二，很快就改掉了之前不太正確的姿勢。
「這樣果然更加利索。」蔡小雪驚喜道，不過是一點點的差別，手裡的感覺就很不同。
「也不至於這般神奇，姐姐你也莫要以為是我教的，就覺得不一般。」蔡小滿笑道，她這個姐姐現在對她是有些盲目崇拜了。總覺得她這一手是神仙才會的，所以看什麼都加上了巨大的光環。
雖然她很享受這種崇拜感，可也不能因此去誤導，太過神話也不妥當。
「本來就不同，現在切的東西少不覺得，若是切得多了，可就不是一般的省力了。」蔡小雪執拗道，完全不接受反駁，和平時溫順的模樣完全不同。
蔡小滿笑笑沒有再說什麼，拿起菜刀將豬骨斬成幾段。一使勁，她心底忍不住感嘆一番。
她這一世的力氣可真大啊！從前她看骨頭的時候，還是需要點勁的，現在切骨頭跟切豆腐似的，還沒用力呢，這骨頭就乖乖的平整斷開了。
不過才十歲不到的年紀，提起一桶水跟玩似的。要知道這一桶水可不輕，因為是木桶，木桶本身就吃水，會加重本身重量，再加上水的重量，那可比上一世鐵桶或者塑料桶裝的一桶水要沉得多。
蔡小滿將豬骨用水汆好，用昨天專門買的瓦煲裝入清水燒開，按照比例放入所有的材料，然後非常慎重的對蔡小雪道：「二姐，一會煲湯可全都得靠你了。」