1.15

  “爸爸，馬諾林說好吃，就……我們試試吧，反正不用別的東西，我去生火。”涅托說，雖然現在他隻從馬諾林那裏知道了烤菠蘿，但是他身邊隻有馬諾林這個能發明出新吃的的朋友，所以他很信馬諾林。


  而培德裏克先是皺眉，後又舒展開眉頭。他覺得馬諾林知道肯定是她的母親安赫爾給她做過，畢竟安赫爾當年，在那些歐洲來的老爺們住的別墅裏，幫過好幾年的廚。


  “嗯，就按照你來的試一下吧。”培德裏克最後還是同意了，他把肥肉切成小塊，洗好，然後按照馬諾林說的放到鍋裏，不時用鏟子翻一下。


  開始肥肉沒什麽變化，甚至有些粘在鍋上了，但是隨著時間的推移，生肉的味道散去，肥肉塊開始蜷縮，一點點變透明，用鏟子壓肥肉的時候，會產生“滋啦滋啦”的響聲和煎豬排時相似的肉香味。


  培德裏克開始相信馬諾林說的了，他用鏟子翻動的更加勤了，鍋底開始出來一些他熟悉的“汁”，

  “小馬諾，這就是油嗎？這樣就好了是吧？”培德裏克繼續詢問馬諾林。


  “沒有，培德裏克叔叔，你要把那些肥肉都榨到比豌豆粒大不了多少，變成金黃色了才可以。”培德裏克切的肥肉塊比較小，馬諾林說了一個差不多的類比對象。


  “好的，沒問題！”培德裏克按照馬諾林說的，繼續翻炒。等達到馬諾林說的樣子——他都不知道那些肥肉可以變得這麽小——起鍋將那些油渣撈出來。


  涅托看到放在盤子裏金黃的油渣，還沒等馬諾林說油渣可以吃，他就伸手拿了一塊丟到嘴裏。“好吃！真的太好吃了！有烤肉的味道，口感是剛炸出來的薯條的，酥脆的。”涅托一邊吃一邊描述油渣的口感。


  馬諾林和培德裏克也吃了一些油渣，這點油渣很快就下去了一半。培德裏克對於油渣神奇的口感也是連連點頭。而鍋裏的油他用勺子舀到空油壺裏，居然有半油壺，大約300ml。


  “小馬諾，這種油要怎麽吃？可以像橄欖油一樣吃嗎？”培德裏克主動問馬諾林豬油的吃法。


  “可以的，不過這是從豬肉裏出來的油，最好用在煎炒素菜裏比較好。”馬諾林給出建議。這裏的素菜就是黑豆、西藍花、番茄、土豆和洋蔥，要麽做成湯，要麽在烤肉旁邊作為配菜出現，單獨煎炒的，因為用的是橄欖油，可以說相當的寡淡無味[注1]。


  “煎炒素菜，這真是個不錯的注意，涅托，你去拿土豆和洋蔥來，我試一下。”培德裏克招呼自己的兒子給他打下手，他現在就要炒一個菜看看。


  培德裏克做的炒洋蔥土豆片很家常——豬油下鍋，放入切成絲的洋蔥和切成片的土豆，大力翻炒就可以。配料就是海醬油和鹽，之前培德裏克也做過這道菜，現在隻是把橄欖油換成了豬油。


  但是就是油的不同，炒出來的效果就有很大的差別。當然，馬諾林覺得這或許也有之前培德裏克不舍得用橄欖油的原因，要知道橄欖油那是相當的貴的。


  吃過之後很滿意的培德裏克父子兩個，決定把今天晚上的招牌菜寫上“煎豬排和洋蔥土豆片”。露台酒店不是那種點什麽菜都有的大酒店，每天也就兩三道菜，當天有什麽菜會提前寫在門口的小黑板上。


  剛在酒店的門口寫上招牌菜，就有相熟的食客進來了，“培德裏克，你今天煎了很多豬排吧，我在海邊就聞到香味了，快給我端上來。”


  “嘿，老夥計，豬排還沒煎呢，隻是炒了洋蔥土豆片。”


  “洋蔥土豆片怎麽會那麽香？我不是沒吃過豬排的窮鬼，不要騙我。”


  “真的沒有，不過今天的洋蔥土豆片加了‘秘密武器’要來點不？”


  “當然，豬排也快給我煎上，還要兩瓶啤酒。”


  就這樣，從第一個人開始，後麵陸陸續續進來食客，培德裏克在廚房忙，涅托在招呼客人，順便和馬諾林一起在吧台下麵吃烤生蠔。


  咦，這生蠔是啥時候烤的？

  當然是在培德裏克榨豬油的時候，馬諾林和涅托烤的。生蠔整個放在烤架上，烤到開口夾出來掰開，然後撒上大蒜粉和一點海醬油，在放回烤架，等生蠔的肉開始“咕嚕咕嚕”的時候夾出來放到盤子裏。培德裏克的注意力都在豬油上麵，對於兒子在自己旁邊和小夥伴一起做零食，也不介意，畢竟那些生蠔的個頭，在培德裏克看來，也就是小孩兒的零食。


  馬諾林吃了一些，也給聖地亞哥留下了不少，聖地亞哥和她約好晚上來露台酒店這邊的。在店裏客人少下來的時候，聖地亞哥來了。馬諾林把烤生蠔端出來給他，還有一杯椰汁。“才回來嗎？聖地亞哥，你一定渴了吧，先喝點椰汁再嚐嚐我和涅托一起烤的生蠔。”


  “好的，我去買了新的釣線，回來晚了，不過我有給你帶東西哦。”聖地亞哥從他拿著的包裏，小心的拿出一頂漁夫帽，可以防止在正中午的時候臉被曬傷。


  “哇，好酷的帽子。”馬諾林接過來就帶上，“我太喜歡了，謝謝你，聖地亞哥！”


  “你喜歡就好，那個老板說現在最流行這個樣子的。”老人欣慰的說。在露台酒店吃完飯，天有些黑了，聖地亞哥先送馬諾林回家，在回家的路上馬諾林又和聖地亞哥說了今天一天的事情，特別說了豬油的事情。


  “聖地亞哥，大家都不吃肥肉的話，肥肉在市場上是不是很便宜，我們可以去買點肥肉回來自己榨油，今天的菜就是培德裏克用豬油炒的。”馬諾林提議道。


  “嗯，我們再去市場的時候去看看，不過豬肉的攤主每次都很快就賣完了肉，我們要去他家買也可以，我知道他家在哪裏。明天我們從海上回來就去。”聖地亞哥說，有了豬油他們可以做更多好吃的，馬諾林就可以長的和哈瓦那的孩子一樣強壯和提拔。


  “沒問題。”


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  [注1]：橄欖油雖然在油類裏是相當健康的存在，但是吃過的就知道，它太清淡了，沒有花生油和菜籽油炒菜香，植物油裏我覺得最香的就是芝麻油了，豬油是含飽和脂肪酸多，吃多膽固醇容易升高，對身體不好，但是它是真的香呀，黃油飽和脂肪酸也很多，不過窮苦年代，也舍不得吃多少油，隻有現在不愁吃喝的時候人們才會得三高的多。


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