第532章 參觀啤酒廠
克思曼先生一邊用德語說，中國駐德國大使館一等秘書喻顏一邊翻譯。
克思曼先生說：「由於錐形罐體外設有冷卻裝置，我們通過人工智慧控制發酵各階段溫度。在靜壓差、發酵液密度差、二氧化碳的釋放作用，以及罐上部降溫產生的溫差，這些推動力的作用下，罐內發酵液產生了強烈的自然對流，增強了酵母與發酵液的接觸，促進了酵母的代謝，使啤酒發酵速度大大加快，啤酒發酵周期顯著縮短。」
克思曼先生指著紅外線灌裝機說：「這是我們德國產的紅外線灌裝機，也是全世界最先進的灌裝機。我們啤酒的生產速度很快，平均每小時生產3.5萬罐。我們啤酒廠生產的啤酒，是德國最好喝的啤酒之一，也是最受消費者歡迎的啤酒之一。」
克思曼先生帶著我們參觀了糖化車間，糖化車間最引人注目的是德國產的霍普曼糖化設備，包括糖化、糊化、煮沸三鍋和暫存、過濾兩槽，這是世界上最先進的糖化設備。
參觀了發酵車間、濾酒車間、包裝車間、製冷車間、空壓車間和污水處理站。
整個工廠給人感覺乾淨衛生，安靜。而且人很少，大都使用的是智能裝備。這讓我在欽佩的同時，也感到失望。如果將來克思曼先生要到月光縣投資辦廠，如果全部使用智能裝備，我月光縣那些貧困人口怎麼安置呢？
「你們用的水是哪裡來的？」我問。
「來自於火山地區的礦泉水，火山地區有蘊含著大量二氧化碳成分的岩石。而礦泉水則會伴隨著這種天然氣體，通過地下岩石層，由此產生了含二氧化碳的礦泉水。此外，天然的氣泡礦泉水更是蘊含了豐富的礦物質與微量元素，包括礦物鈣、鉀、鎂、磷、氯、碳水化合物及微量銅、碘、氟等，使礦泉水味道更豐富。」克思曼先生說。
「你們最好的礦泉水來自於哪裡呢？」我問。
「我們最好的水源取自於我們德國埃菲爾山區，這個山區曾有活躍的火山活動，而今留下了許多如火山湖、地層等地質景觀。當雨或雪滲入層層地層后，在地表下約200公尺處，累積成富含礦物質的礦泉水。」克思曼先生說。
「和其它水源相比較，此處不容易受到外界環境的影響，同時因為含有碳酸，水中也有細密的氣泡，礦泉水在火山岩層滲透的過程中，吸取了礦物質和碳酸，鈣鎂含量豐富，這也是許多氣泡礦泉水愛好者，視為珍品的天然氣泡礦泉水。」克思曼先生說。
「由於水質最重要，我們的啤酒依託火山地區的礦泉水，釀造了獨一無二的『醇香』。我們的啤酒是德國啤酒的驕傲。」克思曼先生說。
「你們埃菲爾山區的礦泉水，跟我們橫龍山山窪的泉水比起來，怎麼樣？」我問。
「你們的橫龍山山窪的泉水，地處橫龍山自然保護區核心地帶,生態環境得天獨厚,水質天然純凈無污染,口感清爽怡人,屬含偏硅酸、重碳酸鈣鎂型礦泉水。其中，含有多種對人體有益的微量元素和礦物質,是世界潮流型天然生態飲品，無法人工複製。」克思曼先生說。
「還有呢？」我問。
「你們的礦泉水，富含鐵，鉀，鈣，鎂、鋰等多種礦物質和鍶，鋅等多種微量元素，其含量與人體需求比例相當，有驚人的保健功效。」克思曼先生說。
「還有嗎？」
「你們的礦泉水，符合德國和歐盟礦泉水標準，與產於阿爾卑斯山的、世界著名品牌伏維克礦泉水水源極為相近，甚至某些指標優於世界著名品牌依雲礦泉水，這是歐洲最權威的檢測評價機構，我們德國的佛瑞森寧研究所，對橫龍山山窪的泉水水源，進行檢測后得出的結論。」克思曼先生說。
「還有嗎？」
「您還想讓我說什麼？」克思曼先生問。
「您說的已經夠好的了。我不明白的是，既然我們的礦泉水那麼好，您作為一名反應靈敏、快捷的企業家，為什麼不捷足先登？為什麼無動於衷？為什麼要把這麼好的投資機會讓給別人呢？」我問。
克思曼先生望著我，一言不發。
「貴國很多公司都在我們中國有項目啊，譬如說，大眾、西門子，還有啤酒。我們中國最早的青島啤酒廠，還是貴國人創辦的呢。這些項目都很成功，可以說是賺得盆滿缽滿啊。」我說。
克思曼先生還是毫無反應，一臉無動於衷的表情。
「我聽說貴國人喜歡喝啤酒，能不能跟我們說說啤酒啊？」我說。我想試探一下，克思曼先生感興趣的話題。
「我們德國啤酒指德國生產的白啤酒、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種原料製作。」克思曼先生說。
「近五百年來，我們德國啤酒成為純正啤酒的代名詞。我們德國是世界最著名的啤酒生產國,要說產量最大,那就是你們中國。我們德國境內共有一千四百多家啤酒廠，生產的啤酒種類高達五千多種。」克思曼先生說。
「如果每天喝一種啤酒，整整要喝13.5年。根據官方統計，我們每個德國人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比我們德國人更熱愛啤酒的民族了。」克思曼先生說。
或許是搔到了癢處，初次給我少言寡語印象的克思曼先生，終於打開了話匣子。
「公元1516年，巴伐利亞公爵威廉四世為了保證啤酒的精純，頒布了《純正啤酒法》，明確規定只能使用『麥芽、水、啤酒花及酵母』這四種原料生產啤酒，其他成分，如大米、玉米、澱粉、化學助釀劑和澄清劑、防腐劑等低廉或有害健康的成分等，一律禁止使用。這是人類歷史上最古老的食品法律文獻之一。」克思曼先生說。
「對於我們德國今天的啤酒釀造廠來說，堅持啤酒法的純度標準是無可爭議的事情，我們特別堅持不使用任何添加劑。這不僅僅是法律的問題，更多的是基於我們高尚的倫理價值觀，雖然經歷了幾百年的世事變遷，依然絲毫沒有動搖。」克思曼先生說。
「我們德國啤酒皆嚴格按照《純正啤酒法》的要求精心釀製，屬於真正的釀造啤酒，不含其它對啤酒稀釋的成分。因此，我們德國啤酒普遍口感濃郁醇厚。正是由於我們一代又一代釀酒師和酒廠的擁有者們，以對原料的苛刻甄選、對法律的嚴格遵守、對傳統的堅持恪守，才保證了德國啤酒的巔峰品質。」克思曼先生說。
「巔峰品質的基礎是什麼啊？」我問。
「簡單地說，就是純粹和健康。」克思曼先生說。
「能不能說一下，貴國的啤酒品牌啊？」我說。
「好啊，我簡單跟您說一下吧。貝克啤酒，位於我們德國北部足球名城不萊梅。貝克啤酒是世界上最暢銷的德國啤酒，在全世界90多個國家銷售。貝克啤酒的最暢銷海外市場包括英國，美國，義大利，澳大利亞，烏克蘭，羅馬尼亞和俄羅斯。當然，也包括你們中國。」克思曼先生說。
「科隆巴赫，科隆巴赫是我們德國最大的釀酒廠之一，銷售量在德國名列第二位。科隆巴赫釀酒廠成立於1803年，釀酒廠位於德國一座名叫西格蘭的小城。科隆巴赫以皮爾森啤酒聞名德國，是德國境內銷售量最大的皮爾森啤酒。」克思曼先生說。
「碧特博格，碧特博格是德國著名釀酒集團，首個釀酒廠成立於1817年，總部位於德國萊茵蘭-普法爾茨的比特堡。
碧特博格最著名的產品也是皮爾森啤酒，酒精含量為4.8%，年銷售量高達1.2億升。碧特博格不僅有皮爾森啤酒，還創新推出了眾多混合型啤酒，例如啤酒可樂、檸檬啤酒和石榴啤酒等等。」克思曼先生說。
「沃斯樂，沃斯樂啤酒是最大的私有釀酒廠，旗下包括多種啤酒品牌，主要有：沃斯樂皮爾森啤酒，沃斯樂至尊黑啤，沃斯樂無酒精啤酒，沃斯樂皇家金啤等。」克思曼先生說。
「費爾廷斯，費爾廷斯總部位於德國西部城市梅切德-格雷文斯坦，以高質量，口感獨特的皮爾森啤酒聞名。」克思曼先生說。
「此外，還有柏龍、瑞德伯格、考尼格、艾丁格等等。當然，也包括我們酒廠生產的斯頓尼牌酒。」克思曼先生說。
「在我們德國，啤酒吧總數要比我們德國的飯店、商店和旅店總和還要多幾倍。大大小小、形形色色數不清的啤酒節、啤酒屋、啤酒館、啤酒坊、啤酒花園、啤酒廣場、啤酒村和啤酒城星星點點遍布城鄉每個角落。」克思曼先生說。
「自1990年德國統一以來，全聯邦範圍內還從未出現過這麼多的釀造廠，預計該行業還將保持增長態勢。隨著啤酒廠的增加，推動啤酒釀造廠不斷創新，不斷開發出新口味的啤酒。例如，根據不同消費群體的口味，開發各種水果味的混合啤酒，從接骨木果到葡萄柚等水果都紛紛加入到啤酒中。」克思曼先生說。