第505章 柳樹湖魚宴

  菜上齊了，我們來到飯堂，依次就座。因昨晚是縱捭集團做東，這次，就是我們地方做東了。


  省委書記上官雲飛居中，他說：「古人云，『南有嘉魚，烝然罩罩。君子有酒，嘉賓式燕以樂。』，我們先嘗一下柳樹湖的魚，感受一下純天然，原生態的水產品，再慢慢飲酒。」


  每人面前放了一碗胖頭魚魚湯，大家慢慢品味起來。


  「好喝，好喝。鮮、嫩、香、甜、爽。」縱捭集團黨組書記、董事長路宜軍說。


  「好喝，都鮮酥到骨子裡了。」常務副省長冷嚴峻說。


  「上官書記，冷省長，我們在省城，怎麼就喝不到這麼好的湯呢？」省委辦公廳副主任、省委政策研究室主任葉子奇說。


  「大概是缺這種純天然，原生態的胖頭魚吧。」冷省長說。


  「毛主席說，你要想知道梨子的滋味,必須親口去嘗一嘗。如果我們不到柳樹湖，不親口嘗一嘗，我們怎麼能知道柳樹湖胖頭魚魚湯的滋味呢？」上官書記說。


  「看來，我們官僚主義嚴重，深入基層不夠啊。」冷省長說。


  「別說你們省城，在我們京城，也沒有這麼好的魚湯喝呢。」路董事長說。


  「你們京城的領導，省城的領導，是不是在往我們臉上貼金啊？沒關係，不好喝，就明說，我們可以改正的。」我說。


  「小剛，我們沒有往你們臉上貼金。你是省城下來的，你說說看，在省城，我們喝過這麼好喝的魚湯沒有？」葉主任說。


  「小剛，你是不是說過，可以給我們快遞迴去？」路董事長問。


  「是啊。」我說。


  「是不是活的啊？」路董事長問。


  「當然是活的，為了確保到你們家是活的，我們特地選了幾樣命大，存活率高的柳樹湖水產品，以快遞的形式，直接發到你們家。」我說。


  「哪幾樣啊？」


  「兩條胖頭魚，每條重約三十斤。十六條鯽魚，每條重約半斤。十六隻螃蟹，也是每隻約有半斤重。全部是野生的，產自於我們柳樹湖。」


  「是我一個人有？還是我們在座的都有？」


  「來的都是客，見者有份啊，路董事長、沈主任、洪部長、上官書記、冷省長、葉主任、翁書記、盧市長都有，我們已經發快遞了，這些柳樹湖水產品已經在路上。我估計，你們還沒到家，柳樹湖水產品就到你們家了。」我說。


  除了這些領導以外，我還給省委統戰部副部長、省民族宗教事務委員會主任金利群快遞了一份。金主任對我們紅廟聯合體，道教六峰山項目，提供了巨大的幫助，我們不能不表達一點心意。


  「謝謝你們安排得這麼周到，多少錢啊？」路董事長問。


  「談錢就見外了，如果你們覺得還可以，我們以後還可以發快遞，直到你們吃了不想吃為止。」我說。


  「看來，我回家后，要親自下一下廚房，為我的家人做一下。小剛，你說說，胖頭魚湯應該這麼做？」路董事長問。


  「柳樹湖野生雄魚頭一枚，洗凈劈開，放到熱油里煎到兩面都亮黃，加蔥姜、凈水及調味，先旺火煮開，撇去浮沫，然後轉文火燉兩小時，煲得和牛奶一樣白，再煮一會兒，起鍋時放入香蔥香菜即可。魚肉細嫩爽滑，喝起來非常的舒心。」我說。


  「柳樹湖野生雄魚頭湯有什麼功效？」路董事長問。


  「一般來說，每100克胖頭魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外，胖頭魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。」我說。


  「主要有兩種功效，一是胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用，能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。二是富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，潤澤皮膚。」我說。


  「既然胖頭魚湯有這麼好的功效，那我們就好好喝，好好品吧。」上官書記說。


  胖頭魚湯還沒有慢慢品，就被大家一下子喝到肚子裡面去了。這說明，這道菜還是很受歡迎的。


  每個人面前又放了一碗清燉柳樹湖野生鯽魚湯，湯裡面飄著一條重約半斤重的鯽魚。


  大家邊吃魚，邊呼哧呼哧喝著湯，吃的喝的津津有味。


  「湯汁濃郁，味道鮮美，肉香沁脾。好喝，好喝。」路董事長說。


  「傳說中，上好的魚湯色白如乳，肥而不膩，滴在桌上，會自然凝聚如珠，用嘴一吹，能從桌子的一邊滾到另一邊。只有這樣的湯，才是湯中的精品、絕品、極品。」我說。


  「你們如果有興趣，可以回家試試看。」我說。


  「這個鯽魚湯怎麼做？」路董事長問。


  「取半斤以上鯽魚一條，在油鍋里兩面煎黃，加姜塊蔥結，文火煲一小時，直至湯色乳白，起鍋時撒些蔥花即可。不僅好喝，而且還賞心悅目。」我說。


  「鯽魚湯有什麼功效呢？」路董事長問

  「鯽魚是我們日常生活中，常見的一種淡水魚，這種魚肉質細嫩，營養價值極高。但是，由於它們在整個魚家族裡，屬於身材較小類，不太適合做大菜食用，很適合製作湯食。那麼，鯽魚湯的功效與作用都有哪些呢？」我說。


  「主要有四個方面的作用，一是增強體力。鯽魚的主要營養成分就是含有很多的優質蛋白，鯽魚的蛋白質在經過熬湯之後都會溶解在湯中，鯽魚湯若是比較濃的話，多呈乳白色，就像大家面前的這種顏色，含有大量的優質蛋白質。食用鯽魚湯，對補充機體內蛋白質有重要的作用，能增強體力，增強對疾病的抵抗力。」我說。


  「二是下奶。鯽魚湯在我國民間，一直都是最好的下奶食物之一，食用之後，對產婦的產奶有很好的作用，鯽魚湯中含有大量的蛋白質和微量元素，對產婦的產後虛弱有補益作用，能夠幫助產婦產奶和產後恢復。」我說。


  「三是降脂。鯽魚是典型的高蛋白、低脂肪、低糖的保健食物，但不是說鯽魚不含有脂肪，鯽魚中含有少量的脂肪酸，都屬於不飽和脂肪酸，這類脂肪酸在食用之後，能在血管中結合膽固醇和甘油三脂，並攜帶它們離開血管，對高血脂有一定的治療作用。」我說。


  「四是開胃健食。鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯味香湯鮮，對食慾欠佳的人來說十分適合，能開胃健食，並且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用。」我說。


  「那做鯽魚湯要注意什麼呢？」路董事長問。


  「人們一般做鯽魚湯時，都會刮乾淨魚鱗，清理乾淨內臟，但是卻忽略了去掉鯽魚的咽喉齒。咽喉齒就是位於魚鰓後面咽喉部位的牙齒，如果不去掉它的話，做出來的魚就會有一股泥土味，有的甚至會有苦味，影響了魚湯及魚肉的鮮美。」我說。


  「再就是，鯽魚湯自身就極其鮮美，不適合放味精、雞精等增鮮調味劑，添加后反而影響鯽魚湯的原汁原味。」我說。


  「還有，無論是京城還是省城，熬湯一般用的是自來水，或者經過過濾后的純凈水。而我們現在用的，是純天然的山泉水，味道自然不一樣，這是跟其它地方的顯著差別。」我說。


  「小剛啊，平時司空見慣的胖頭魚、鯽魚，怎麼在你嘴裡就成了佳肴啊？還說得頭頭是道。」上官書記說。


  「我沒說佳肴啊，因為你們都是珍貴的客人，來一趟不容易，我要好好圖表現啊，就在事前，認真做了一番功課而已，也就是現學現賣。」我說。


  「上官啊，你還別說，這柳樹湖野生胖頭魚湯、鯽魚湯，就是佳肴啊。我要好好學一下，回去后，也下下廚，現學現賣，在我的家人面前，好好賣弄一下。」路董事長說。


  「來，光喝湯吃魚不行啊，還要喝酒啊。第一杯酒，我敬大家，我們一起幹了。」上官書記說。


  我們都把酒幹了。


  我們主打的是柳樹湖魚宴，除了胖頭魚湯、鯽魚湯外，還有清蒸翹嘴魚，香煎刁子魚，紅燒黃顙魚，松鼠桂魚，清蒸鱸魚，清炒小河蝦。再就是韭菜炒雞蛋，清炒山筍，小炒黑木耳，清炒小白菜，清炒茼蒿，清炒南瓜絲，芹菜香乾肉絲，干鍋蘿蔔五花肉，農家土雞湯，以及由玉米、花生、紅薯、山藥、紅棗組成的五穀雜糧拼盤。


  「一方水土養育一方人，一方水土出一方產品啊。你看我們喝的農家自釀酒，我怎麼感覺喝得特別舒爽呢？」路董事長說。


  「謝謝董事長抬舉，我們這裡的酒，怎麼能跟茅台、五糧液、北京二鍋頭比呢？」我說。


  「你們這裡的酒，跟茅台、五糧液、北京二鍋頭比起來，也是各有千秋，各有所長，各有滋味啊。」路董事長說。


  「謝謝董事長的偏愛，來，我敬董事長一杯，感謝董事長對我們工作的大力支持，礦業公司和柳樹湖度假村都運轉起來，不知道要增加我們多少就業人口，增加我們市縣多少GDP啊。」市委書記翁敏傑說。


  路董事長和翁書記一起，把酒幹了。


  大家邊吃邊聊，氣氛融洽。