中餐進餐講究多

  說起中國餐飲中餐飲禮節、講究，那是說不盡道不完的。從何時舉筷、何時落筷到何時離席等等細節，都不能掉以輕心，大而化之，而應該注意每一個細節。


  中華飲食，源遠流長。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。中國的飲宴禮儀號稱始於周公，千百年的演進，當然不會再有「孟光接了梁鴻案」那樣的日子，但也還是終於形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀。現代餐桌禮儀是古代飲食禮制的繼承和發展。


  吃中餐很有講究的，尤其是正式的場合，規矩很多的。中餐非常重視禮節、禮貌，幾千年來已形成了一套傳統，其中表現倫理美、形式美的一些規律，一直沿用到現在。


  ①上桌后不要先拿筷，應等主人邀請、主賓動筷時再拿筷。


  ②筷子不要伸得太長，更不要在菜盤裡翻找自己喜歡的菜肴，應先將轉檯上自己想吃的菜轉到自己眼前，再從容取菜。


  ③已經咬過的菜不要放回盤子里，應將其吃完。


  ④冷盤菜、海味、蝦、蒸魚等需要蘸調料的食物可自由調味，但切記勿將咬過的食物再放進調料盤中調蘸。


  ⑤主人向客人介紹自家做的拿手菜或名廚做的菜，請大家趁熱品嘗時，不得爭搶，應首先禮讓鄰座客人後，再伸筷取食。


  ⑥餐桌上不要有敲碗筷、咬筷等不雅動作。


  ⑦當其他客人還沒吃完時，不要獨自先離席。在宴會餐桌，進餐速度快慢不要依個人習慣，而應適應宴會的節奏，等大家都吃完，主人起身，主賓離席時再致謝退席。


  ⑧飯吃完了就不能再夾菜吃。


  ⑨吃飯吐骨頭/皮的時候不可以直接吐在桌子上，要吐在手裡然後放在桌子上，而且不能堆得到處都是，要放在自己碗旁邊，等吃好飯後收在自己碗里。


  ⑩不可以用筷子指著別人，尤其是用筷子指著別人說話。


  小小一桌席，說凝結了千百年的文化積澱，一點不為過。