請客吃飯要分檔次

  人要交際、要交朋友、要辦事，請客吃飯是最常用的一種方式。然而，這請客吃飯的學問可大著呢，在點菜和禮儀規格上都得到位。


  邀請客戶吃飯和給客戶送禮一樣，要注意檔次的安排，才能起到事半功倍的效果。飯局檔次安排太高，顧客覺得受之有愧，吃著也不踏實，覺得「吃人的嘴軟」；檔次太低，會覺得看不起他。如果是銷售人員請顧客請飯，其實就是商務工作餐。這類就餐不應該過於繁瑣，像宴會那樣的話會讓顧客心裡壓力大；但也不能過於隨便，快餐和便餐都是不太適宜的，會讓顧客覺得你沒有誠意。


  另外，還要考慮到客戶的社會地位和身份。如果有一定社會地位，就要特別注意飯店的檔次了。 當然，在銷售達成之後，請客戶吃飯的時候，就可以正規一些，檔次也可以適當的提高，以示對雙方今後合作的感謝和信心。


  可以說，「決定飯局的檔次不是請客者的階層，而是所要託付之事的輕重。越重要的事情，飯局檔次也就越高。而非功利性的朋友聚餐，反而會選擇小館子，更加隨意。


  人要交際、要交朋友、要辦事，請客吃飯是最常用的一種方式了。然而，這請客吃飯的學問可真不少，要是在高檔豪華酒店請客，一定是尊貴的朋友或達官顯赫之人，通常請客的人越是客客氣氣，表示賓主間的關係越遠，或地位相差越遠，或要辦的事越重要；而通常越是熟知的朋友，請客吃飯就越隨意。同樣的酒菜，在不同檔次的酒店，身價也是不同的，酒店檔次越高，酒菜的價格越高，請客者就越有大事相求。?

  說起酒店的飲食，大家想到的不外乎是燕鮑參翅個吃，或者把燕鮑參翅合在一起的佛跳牆之類的東東。業內評價一個飯局的檔次，基本從飯店上的第一道熱菜就可看出。冷盤之後，上的第一道熱菜應該是個吃，這道菜基本上決定了本次飯局的檔次。誰也不會把高檔個吃放在飯局散場的時候上，那樣還不如不上。


  這樣說，可能有些不夠完整。一些雞毛小店，去的人多為市井百姓，那些所謂的上流是很不屑的；當然，花幾十元錢，也能一醉；花上千的錢，或許還吃不飽，這一點也不奇怪。可是人的內心是怎樣的感覺呢？我們經常聽到朋友說，坐了一晚上，滿桌子的山珍海味，竟然不如一碗熱騰騰的麵條舒服，就是說，人們對於吃飯這一本能，已經由於社會或利益的需要變成了一種利用的東西。想吃的人吃不到，不想吃的人，一定要坐在酒桌邊；而請客吃飯，酒菜已經有了很多飲食之外的功能。這菜或許並不適合你，或許你根本就不喜歡吃，再或許你的身體根本就不能吃，可你要點上，要端在桌子上，才表明你的心意；酒也一樣，本地的酒，好喝、舒服，可你不能給客人喝，為什麼？檔次太低，非要幾百甚至上千一瓶的酒才顯得你誠心，要不，你自己都覺得寒酸。所以，請客吃飯的檔次問題，主人明白，客人也明白，重要的不是吃什麼、喝什麼，最重要的是檔次夠不夠。?

  飯局目的不同，開銷自然也不同。精明人請客吃飯都有一個算盤，錢要花得值，鋪張不一定能達目的，省錢也不一定丟面子。


  「看人點菜」的做法值得借鑒。最好的招待辦法就是吃得有特色，只有讓客人滿意，才利於感情溝通，增進公司效益。飯局有特色，無論是用當地特色菜招待，還是用家鄉風味菜招待，只要你花了心思，這頓飯的收穫就有可能達到預期目的。宴請久居異鄉的客人吃頓純正的家鄉菜，雖然沒有山珍海味，卻能夠深深地打動了對方，簽成生意和交成朋友的幾率也大得多。


  要符合請客對象的身份，以及你即時公關的需要，因為請客也是一種生意的延續、智慧的「較量」。


  某公司業務員小張，在招待一個山西來的客戶時，本來客戶已經基本確定可以接受目前的合作條件，但因為該業務員晚上請了一頓很豐盛的晚餐，反而使客戶遲疑了。原因很簡單，你對他太好了，客戶有時並不「感冒」，認為你此時一定很需要他，果然，客戶回頭繼續向廠家要條件，讓業務員大傷腦筋。


  所以，如果你是希望促成客戶合作的話，請客的規格未必就是越豐盛越好，只要遵循熱情、有氣氛、合適便可以了，否則還會吃力不討好。對於老客戶特別是重點客戶，這種方式更為重要，此時不是請客吃飯的問題，還是鬥智和心理戰術的問題。有些重點客戶並不知道自己是廠家的「回款大戶」，在沒有比較信息的前提下，客戶還是不敢亂來的，但是如果業務員過於熱情則容易讓客戶發現這些重要的信息，接下來你就慘了，所謂的「商大欺廠」的故事一定會在你的身上重演！