第598章 你給我小心些！
第598章 你給我小心些！
「我師傅剛剛說什麼？」秦月瑤看著帶了流蘇往外面小院去的桑璟舒，愣了幾秒才回過神來。
那般輕描淡寫的一句話，配上帶著幾分輕蔑的神情，卻如一把利劍一般扎在劉雪松心頭，瞧瞧把劉大廚氣得臉比比賽前都白了幾分。
她跟桑璟舒也相處有些時日了，即便是當初在浮香島比賽，第一次在賽場上見面，這個人也是溫溫和和的。
他長得白凈清秀，平日總在廚房裡絮絮叨叨，在秦月瑤眼裡，這人就跟唐僧一個型的，今日還是第一次見他這般鋒芒盡顯。
眼下見桑璟舒端著盆子的身影，落在秦月瑤眼裡時，整個人都鍍上了一層光芒！
這分明才是從前的淮陽名廚該有的模樣和氣勢嘛！
站在評委席前面的丹陽公主顯然也是這麼想的，這會兒都已經不知不覺走到了灶台後的欄杆邊，隔著十來步遠看著外面的人，彷彿在欣賞一幅天成的美景。
可惜了這美景才欣賞了幾秒，就被順風飄來的臭味打斷了。
九轉大腸雖然美味，可這豬大腸終究是腌臢的東西，雖說備菜的小廝們先前已經將腸子都打理乾淨了，可也免不了還有「余香」。
這也是兩個大廚要到大廳外的小院里套腸的原因，雖說隔得遠了，可院里的風一送，不止是丹陽公主，並著坐在最前面的幾個評委里都有人蹙眉掩鼻了。
「兩位大廚打理食材還需得一些功夫，下官先讓人焚香祛味吧。」鴻臚寺卿眼看身旁的逍遙王抬袖拂面，神色不悅，忙喚了拓跋弘，讓他叫人先在廳中焚香。
「這評菜講究色香味，現在若是焚香，不免影響稍後的判斷。」越老夫人喚住了領命要去叫人點香的拓跋弘，側頭看到墨冥軒捂著口鼻，神色不郁，大方的取了身上的香囊遞過去，「王爺若是覺得不適，哀家的香囊借你一用。」
這九轉大腸是北派的名菜，從前的御膳房裡，除了韓永璋外，孫銘做這道菜也拿手。
因著食材的原因，這道菜從未出現在宮宴上，旁人便也不知道，這道菜原是敬武帝最喜歡的。
越老夫人不止吃過這道菜，還曾去御膳房看孫銘做過。
如今再見到有人做這道菜，雖說那氣味讓她有些不適，卻也硬是認了下來，並沒有如墨冥軒這般反應誇張。
旁邊兩個當評委的大廚也都神色如常，只是在認真看外面院里兩人套腸。
「多謝越娘娘掛心了，本王只是覺得這廳中有些悶熱，擦擦汗而已。」墨冥軒愣了一下，抬了捂著鼻子的手，順勢在額上擦了一下，便又放回了膝上，強擠了一絲笑看向身旁的鴻臚寺卿，「越娘娘說得對，我們是來評菜的，焚香會影響判斷，寧大人若是覺得不適，就自己去外面透透氣吧。」
鴻臚寺卿本是見逍遙王做出這般反應，只怕那氣味惹了貴人們不悅，才開口說要點香，卻不想倒頭來好心辦錯事不說，還被逍遙王這般說，卻也沒辦法替自己辯解，只能訕笑著解釋了兩句，默不作聲看比賽去了。
這九轉大腸需得先取三根清洗乾淨的豬大腸層層套在一起，然後入水煮，再入油鍋煎炸，最後才燒制。
因著去菜是豬大腸，所以需得下料狠，用料全方可得味。
桑璟舒清洗的大腸的時候特意用了醋來去味，將腸子套好之後，如鍋加冷水慢慢加熱，他也沒急著下料，只等煮了一炷香的功夫，才又換水再煮，這次鍋里加了姜、蔥和花椒，用此來去處腥臊氣。
流蘇一直在旁邊幫忙燒火，等得灶上水開，又馬上撤柴減火，然後守在鍋邊，按著桑璟舒的吩咐，發現腸子鼓包，就用削尖的細竹籤扎孔放氣。
流蘇做這些的時候，桑璟舒並未守在灶前，只是拿了把小刀，蹲在院里不知在做什麼。
等得鍋里的大腸煮熟后，他才進來將腸子切成小段，然後用剛剛進來時手裡捏著的一把細竹籤將成段的大腸固定住，才入七成熱的油鍋里炸成金紅。
劉雪松煮腸的時候也過了兩便水，他先前動作比桑璟舒快，此刻已經先一步炸腸子了。
只是沒有竹籤的固定，那一鍋金紅的大腸瞧著就比桑璟舒的散亂。
兩邊現在都在忙著炒糖色，劉雪松也沒注意到桑璟舒這邊的動靜，可廳中的評委和看客們將兩人的舉動都看得一清二楚。
秦月瑤剛看桑璟舒削竹籤的時候還不知他是何用意，等得見他用竹籤來做固定，心裡不由得讚歎了一聲。
九轉大腸她也會做，可煮熟的大腸切斷下鍋油炸后，形就散了，等得之後燒制好，再擺盤也總是缺了些美感，她師傅這般小技巧，等得成菜時，單品相上來講，就已經勝了劉雪松一籌。
這炒糖色也是一個難點，看似簡單，卻需得精準地掌握火候。
這一點桑璟舒自是無差，他開始時雖比劉雪松慢了一點，可最後兩人是一起顛勺裹腸，淋上雞油，裝菜入盤，出鍋成菜的。
早在兩人炒糖色的時候，大廳里就已經香氣四溢，先前那一點點迎風而來的不適氣味早就被大家拋諸腦後，眼下只看兩盤菜的品相，便已是高下立見。
流蘇離得最近，一直看著桑璟舒做菜，面上的笑意越發難掩，此番出鍋成菜，也不等小廝過來，端了桑璟舒的菜要往後廚去。
高盛銘一眼瞧見桑璟舒的那道菜，神色一沉，也端了托盤，在流蘇走過來的時候，往流蘇身旁迎了上去。
高盛銘本是想暗地裡絆流蘇一腳，絆不倒她，也好叫她手上一抖，毀了最後的擺盤。
卻不想，那滿眼歡喜，腳步輕快的小姑娘卻彷彿腳下也長了眼睛一般，她端著盤子微微一側，也沒繞開他伸出去的腳，而是直接狠狠一腳踩在了他的腳背上。
高盛銘也沒想到，這瘦瘦小小的姑娘居然這般有力，那一腳踩在腳尖，只一瞬他就覺得自己腳趾都要被踩斷了一般，忍不住痛呼了一聲，端托盤的手也是一抖。
「喲，高大廚可小心些呀，這後頭雜物多，你可別絆著了自己，毀了劉大廚的心血，幾位評委都還沒品評呢，可別又因著你一時衝動，叫劉大廚也棄賽了。」流蘇挑眉斜覷了高盛銘一眼，隨即歡快地往後廚去了。
「你給我小心些！」劉雪松臉色本已十分難看了，見著這般動靜，皺眉狠狠瞪了還愣在一旁，痛得滿眼含淚的高盛銘一眼，喚了一旁的小廝把菜端走。